Anunciamos o filé Paleo Planet + Skirt marinado com coentro e manteiga de limão
Boas notĂcias! Eu escrevi um livro de receitas!
O livro tem mais de 125 receitas paleo inspiradas na culinĂĄria de todo o mundo, todas feitas sem glĂșten, grĂŁos, açĂșcar refinado, legumes, soja ou laticĂnios (com exceção do ghee). Existem muitos pratos principais feitos com frango, carne, porco, cordeiro e frutos do mar, alĂ©m de capĂtulos de aperitivos, guarniçÔes de legumes, misturas de especiarias e outros itens bĂĄsicos da despensa e, claro, sobremesas. Cada receita tem uma foto colorida tirada por mim!
Escrever este livro de receitas foi muito trabalhoso, mas nunca comi melhor do que quando trabalhei nele! Foi muito divertido pesquisar pratos de diferentes cozinhas e adaptĂĄ-los ao estilo de vida paleo. Algumas das receitas do livro sĂŁo comidas tradicionais de um determinado paĂs, enquanto outras sĂŁo mais receitas de fusĂŁo. Outros simplesmente incorporam sabores exĂłticos em um clĂĄssico antigo ou adicionam um toque fresco a uma receita amada.
Levei muito tempo para decidir qual receita do Paleo Planet compartilhar com vocĂȘ hoje. Os principais candidatos foram o biscoito amanteigado da Millionaire (foto acima), minha sobremesa favorita de todos os tempos, carne de porco e refogado de manjericĂŁo, o refogado mais rĂĄpido e saboroso que jĂĄ fiz e frango assado peruano (imagem para abaixo), que tem o melhor e mais vibrante molho cremoso.
Eu verifiquei com o meu noivo Ben um milhĂŁo de vezes e, quando estava começando a me cansar, finalmente me acomodei no Skirt Steak marinado de limĂŁo com o composto Ghee. Adoro esta receita porque Ă© fĂĄcil de fazer, mas tem um sabor memorĂĄvel e um pouco elegante. O ghee composto Ă© como uma versĂŁo mais deliciosa da manteiga composta – adoro vĂȘ-la derreter em molho em cima de um prato de bife suculento!
VocĂȘ pode fazer isso com manteiga caseira (continue esta receita com apenas manteiga e sem outros ingredientes) ou loja comprada (eu gosto Comida indiana pura) Se vocĂȘ incluir manteiga em sua dieta, tambĂ©m poderĂĄ fazĂȘ-lo com manteiga.
Algumas horas em uma marinada de limĂŁo tornam o bife saboroso e macio, e como o bife de saia Ă© um corte fino, Ă© muito rĂĄpido grelhar. O tempo total prĂĄtico para esta receita Ă© de apenas 20 minutos!
Espero que vocĂȘ experimente esta receita e faça uma prĂ©-encomenda do meu livro se estiver interessado em obter uma cĂłpia (agora Amazonas estĂĄ Ă venda com um desconto de 25%!). As prĂ©-encomendas significam muito no mundo editorial, pois ajudam a editora a decidir quantos livros imprimir e com que agressividade financiar o marketing para cada tĂtulo. Seu apoio significa muito para mim!
Se vocĂȘ tiver alguma dĂșvida sobre Paleo Planet ou o processo de escrita, eu adoraria responder nos comentĂĄrios!Bife de saia marinado com coentro e manteiga de limĂŁoRendimento: 4 porçÔes. Tempo de preparação: 15 minutos, mais pelo menos 2 horas de tempo de cozimento. Tempo de cozimento: 5 minutos.
Ingredientes:
Para o bife:
1/4 de xĂcara de azeite extra-virgem
3 colheres de sopa de suco de limĂŁo fresco
4 dentes de alho picados
1/2 colher de chĂĄ de sal marinho escamoso
Pimenta preta moĂda na hora
1 1/2 libras de bife de saia
Para o coentro e o limĂŁo ghee:
1/4 xĂcara de ghee, sĂłlido, mas amolecido
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chĂĄ de raspas de limĂŁo fresco ralado
1/4 colher de chĂĄ de sal marinho escamoso ou mais a gosto
1â8 colher de chĂĄ de cominho em pĂł
Pitada de pimenta caiena
Pimenta preta moĂda na hora a gosto
Para servir:
Rodelas de limĂŁo
Para fazer o bife: Misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e um pouco de pimenta em uma tigela grande. Adicione o filé, mexa para revestir, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Para fazer o coentro e o limão ghee: Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Amasse com um garfo até ficar bem misturado e leve à geladeira até necessårio.
Retire o bife da geladeira 45 minutos antes de planejar o cozimento. PrĂ©-aqueça uma churrasqueira ao ar livre (ou um George Foreman, se vocĂȘ mora em um apartamento como eu). Seque o bife, escove os pedaços de alho para que nĂŁo queimem e descarte a marinada. Grelhe o bife por 2 minutos de cada lado no meio ou atĂ© atingir o nĂvel desejado de cozimento.
Transfira o filĂ© para um prato, coloque-o com papel alumĂnio e deixe descansar por 5 minutos (ou 10, se puder suportar). Corte a diagonal em tiras de 1/2 polegada de largura, cubra com o coentro com limĂŁo ghee e sirva com fatias de limĂŁo.
Pré-encomendado Paleo Planet:
Amazonas * Barnes & Noble * Indiebound Este post contĂ©m links afiliados. Se vocĂȘ fizer uma compra em Amazonas Depois de clicar em um dos meus links, recebo uma pequena comissĂŁo (o preço pago nĂŁo Ă© afetado). Muito obrigado por apoiar o meu blog! 
