Almôndegas e espaguete tailandeses

Almôndegas tailandesas incrivelmente saborosas, feitas com frango ou porco e temperadas com gengibre, alho e coentro. Tudo é combinado com um molho de amendoim levemente picante com curry vermelho que é servido com macarrão. Espaguete e almôndegas tailandesas são uma maneira divertida de transformar um clássico!

Vários anos atrás, eu tentei alguns bolinhos tailandeses que primeiro me deram a idéia para este prato. É um jogo divertido no clássico italiano. Usei meu amor por espetadas de frango com molho de amendoim como base para meus espaguetes e almôndegas tailandesas.

Quando penso em almôndegas, penso imediatamente nos muitos molhos que fervem em torno de saborosas mordidas de carne. Na minha opinião, almôndegas são feitas para o molho – tomate, creme, geléia de uva – quase qualquer tipo de molho! Eles andam juntos como ervilhas e cenouras.

O molho é um cruzamento entre curry vermelho tailandês e molho de amendoim. É livre de laticínios, mas cremoso, graças ao leite de coco, tem sabor e especiarias da pasta de curry vermelho, além de manteiga de amendoim torrada. Este molho é tão bom que pode ficar por conta própria!

Mas o recurso de hoje tem a ver com almôndegas. Eles são feitos de frango moído, portanto são naturalmente magros. Você também pode usar carne de porco moída ou uma mistura dos dois. Adicionei um pouco de carne de porco à minha para que não ficasse muito seca, mas isso depende da gordura do frango que você está usando. Almôndegas de peru tailandês também é uma opção!

As almôndegas são temperadas com ingredientes que são tradicionais sabores tailandeses, mas devem ser fáceis de encontrar. Portanto, não há capim-limão ou molho de peixe aqui. Em vez disso, muitos coentros frescos (eu me apaixono à medida que envelheço), cebola verde, alho e gengibre!

Eu sou um Fanático de gengibre. Esse sabor fresco e inigualável não pode ser batido. Muito, porém, e pode realmente queimar seus seios.

Há alguns meses, meu marido adicionou vários GRANDES pedaços de gengibre a um smoothie, pensando que estava adicionando bananas descascadas e congeladas. Uau, que surpresa quando fizemos o primeiro teste! Esse tipo de tempero vai colocar cabelo no seu peito!

Mas não se preocupe, não há fogo nesses bolinhos tailandeses. Sabor perfeitamente equilibrado. Se você quiser apimentar as coisas, adicione jalapeños picados ou flocos de pimenta secos.

Eu escolhi assar minhas almôndegas porque é tão fácil assim. Eu também usei uma colher de biscoito para ajudar a distribuir as bolas uniformemente. Basta misturar, colher, rolar e assar!

Essas almôndegas também seriam saborosas sem o molho. Sirva apenas com arroz ou salada de legumes. Ou corte o macarrão e sirva as almôndegas em uma panela de molho de amendoim como aperitivo na sua próxima festa.

~ Bolinhos tailandeses com molho de amendoim e curry vermelho ~

Desempenho: 4-6

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Tempo total: 35 minutos

Almôndegas tailandesas aromatizadas com alho, gengibre e coentro. Servido com speghetti com molho de amendoim e curry vermelho!

Os ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 kg de frango ou porco moído ou uma mistura dos dois
• 1 colher de sopa de cebola verde picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher de chá de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída

Para o molho:

• 1 lata de leite de coco inteiro
• 1-2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (mais se você gosta de especiarias)
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 / 4-1 / 2 xícara de água
• 12 oz de espaguete seco
• Coentro picado, para decorar.
• Fatias de limão, para decorar.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425F. Defina uma panela grande de água fervente para o macarrão.

Para as almôndegas:

1. Combine frango (ou porco), cebola verde, coentro, gengibre, alho, sal e pimenta até ficar bem misturado. Enrole 2 colheres de sopa de carne em bolas e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam cozidas.

Para o molho:

1. Em uma panela média, em fogo médio, misture o leite de coco e a pasta de curry e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a manteiga de amendoim, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, 1/4 de xícara de água e misture bem. Teste e tempere com sal e pimenta, se necessário. Emagrecer com água extra, se for muito grossa. Cozinhe para se aquecer.

Servir:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Drenar.
2. Top massas com molho de amendoim e almôndegas. Decore com fatias de coentro e limão.

Notas

Usei uma colher de sopa de 2 bolachas para as almôndegas, que produziram 18 almôndegas.

Neste domingo, o jantar é organizado por Sue Slusser Lau, da Um hobby gostoso.

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