Ahi defumado com manteiga composta
O fumante e a grelha foram exagerados com lanches saborosos. Ontem à noite queríamos atum Ahi enegrecido e decidimos fumar e assar. Com um pouco de manteiga composta que eu tinha em um jantar anterior do Rib Eye ainda à mão na geladeira, nós a usamos para preparar o escurecimento com as especiarias e o restante foi derramado no arroz e coberto com um garfo para revestir. Uma boa salada e estávamos prontos.
As lascas de madeira que usamos para o fumante eram nozes, o que dava ao tempero enegrecido um equilíbrio doce. Deu o melhor sabor e cheiro sutil ao atum albacora e, quando a manteiga composta foi introduzida e derretida por cima, a apresentação e o sabor do assado foram surpreendentes.
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Ahi Defumado com Manteiga Composta
Tempo de preparação 6 min
hora de cozinhar 6 min
Tempo total 12 min
Porções: dois
- dois Fatias de atum 1/4 ″ de espessura
- 3 colher de sopa Tempero de frutos do mar enegrecido
- 1/4 xícara de manteiga composta derretida mais 2 colheres de sopa para uso separado
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Coloque as aparas de madeira de noz-pecã no defumador em sua grelha. Siga as instruções da sua churrasqueira para fazer isso.
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Enxágüe com água fria e seque o atum com uma toalha de papel.
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Pincele as fatias de atum Ahi na manteiga derretida e cubra com a mistura de especiarias dos dois lados.
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Grelhe em fogo alto por 3 minutos de cada lado.
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Sirva com arroz que foi suavemente misturado com a manteiga composta restante e uma salada para uma boa refeição.
