Abóbora para o coração e a alma: barras de especiarias para abóbora

Tenho certeza que é uma coisa sazonal … mas eu tenho sido absolutamente desejando um pouco de abóbora desde 1º de agosto.

Eu amo todas as nossas belas estações. Mas há algo tão especial sobre o outono que eu costumo me apressar um pouco. E nem sempre é uma idéia popular em nossa casa para quem ainda gosta do último suspiro do verão.

Você vê, agosto é o mês em que algumas coisas ish cair prematuramente – começar a aparecer em nossa casa. Como – uma abóbora aqui ou ali – algumas folhas “caídas” espalhadas atrás de livros de receitas, o controle remoto da televisão … Não muito. Apenas um prazer.

Mas quando a escola começar … é justo notar que abóboras, bolotas, folhas escarlate e douradas de todos os tipos aparecerão em quase todos os cômodos de nossa casa.

Meus menus também começam a mudar. Mesmo que seja um final de verão, os sabores quentes e salgados do outono começam a aparecer em toda a minha cozinha.

E não há nada mais gostoso que a abóbora, inspirada no outono. Existem muitas maneiras de incorporar a abóbora em nossos pratos sazonais favoritos; Sopas, molhos, caçarolas, doces … e até nossas bebidas favoritas: café com leite com especiarias e abóbora!

E enquanto amamos nossas doces indulgências, como torta de abóbora, a raiz do prato, abóbora, é uma potência nutricional. A abóbora é um alimento completo, repleto de nutrientes incríveis, e quando combinado com especiarias densas em nutrientes como canela, é um super alimento com altas quantidades de beta-caroteno, vitamina A, potássio e muito mais.

Como a maioria das mães jovens e novas, eu era obcecado em encontrar maneiras de meu filho comer vegetais. Descobri, por acidente, que ele adorava pão de abóbora em um de nossos restaurantes locais de fast food.

Logo, eu estava experimentando em casa, tentando recriar aquele pão de abóbora, apenas o meu estaria cheio de legumes. Aqui está a receita que eu fiz repetidas vezes. Congelei-o em porções individuais, sabendo que a cada porção, ele recebia pelo menos 2-3 porções de vegetais.

Hoje, ainda fazemos essas barras de abóbora. E eles são tão deliciosos!

Os ingredientes

1 xícara de farinha de trigo para uso geral 1 xícara de farinha de trigo integral 1 1/4 xícaras de açúcar 2 colheres de chá de fermento em pó 2 colheres de chá de canela 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de cravo 1/4 de colher de chá de gengibre em pó 1/4 colher de chá de sal 1 abobrinha pequena, ralada – cerca de 1 xícara 2 cenouras, descascadas e raladas – cerca de 1 xícara 4 ovos batidos 1 lata de abóbora de 16 onças (o meu favorito é Libby) 1 xícara de óleo de canola

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Adicione a abobrinha ralada e as cenouras para secar os ingredientes. Misture os ovos, o óleo e a abóbora em uma tigela separada. Adicione gradualmente a mistura de abóbora aos ingredientes secos. Espalhe a massa em uma assadeira untada de 15x10x1. Asse em forno a 350 graus por 30 a 35 minutos. Dependendo do seu forno, eu sempre o verifico em cerca de 25 minutos. Isso é feito quando um palito inserido próximo ao centro sai limpo.

Como eu os congelo, muitas vezes não coloco uma cobertura. No entanto, quando os sirvo, peneiro o açúcar em pó sobre cada porção. Uma cobertura de cream cheese também é uma adição maravilhosa e incluí um recheio de migalhas que também adoro.

Deixe esfriar completamente e corte em 48 barras.

Cobertura de migalhas

2 copos de farinha 1 xícara de açúcar mascavo 2 colheres de chá de canela 2 xícaras de manteiga derretida 2 colheres de chá de baunilha

Misture em uma tigela média com uma espátula, misturando até que os caroços comecem a se formar. Polvilhe sobre os palitos de abóbora e asse como indicado.