Faça seus próprios picolés de suco
Receita de picolé caseiro. Fácil de fazer seu próprio suco de picolés, com suco concentrado ou limonada.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Não há nada melhor do que um picolé gelado em um dia escaldante de verão?
Não é preciso esperar o caminhão do sorveteiro passar pelo seu bairro. É fácil fazer seus próprios picolés.
Você faz picolés em casa? Como você faz seus favoritos?
Comprei os moldes de foguete para esses picolés anos atrás. Moldes semelhantes estão disponíveis na Amazon.com pela Tovolo. Os moldes Tovolo vêm com uma base de encaixe para mantê-los na posição vertical no freezer. Os moldes saem facilmente do picolé depois que você os coloca em água morna por alguns segundos.
A alça funciona como uma “pingadeira” para coletar o suco conforme ele derrete. Um problema potencial é que os moldes podem ficar muito altos para os compartimentos do freezer de algumas pessoas. Mas a vantagem é que você pode remover facilmente um picolé de cada vez.
Existem outros moldes disponíveis no mercado, alguns com palitos de plástico reutilizáveis incorporados, outros utilizando palitos de madeira. Uma pesquisa no ebay ou no Google por “molde para picolé” apresentará muitas opções. Além das formas para picolé da Tovolo, encontrei conjuntos semelhantes de formas para picolé
à venda.
Faça seus próprios picolés de suco
Que sucos colocar no molde? Minha favorita é limonada. Se você usar suco ou limonada prontos, convém fervê-los primeiro, reduzindo o suco pela metade e adicionar um pouco de xarope de milho. Se você estiver usando suco concentrado congelado, adicione metade da água que você faria normalmente. O maior problema dos picolés de suco caseiro é que eles ficam muito gelados. Uma proporção maior de açúcar para água ajudará a reduzir o congelamento, assim como um pouco de xarope de milho.
Ingredientes
- 3/4 a 1 xícara de açúcar granulado (dependendo de quão doce você deseja, e se estiver usando limões Meyer, use menos açúcar)
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de xarope de milho leve
- Raspas de 2 limões
- 1 xícara de suco de limão (cerca de 4 limões grandes)
Método
1 Faça xarope simples: Aqueça 1 xícara de água e 3/4 a 1 xícara de açúcar granulado em uma panela pequena até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione as raspas de 2 limões e 1 colher de sopa de xarope de milho light na água com açúcar. Leve para ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
2 Adicione xarope simples ao suco de limão: Suco de limões suficientes (cerca de 4) para produzir 1 xícara de suco de limão. Coe qualquer polpa. Adicione a calda simples ao suco de limão, esticando as raspas de limão enquanto despeja a calda no suco.
3 Despeje em moldes e congele: Despeje a mistura de limão nas formas para picolé. Coloque no freezer por pelo menos 4 horas para congelar.
4 Para desmoldar, deixe correr em água quente por alguns segundos.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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