14 pratos com ovos espanhóis que nunca enfeitarão a mesa do café da manhã
Os ovos são um grampo da dieta espanhola. Mas não da maneira que você pensa. Se fritos, cozidos, assados ou mexidos, os ovos dominam os menus do restaurante espanhol e as receitas tradicionais. Mas há um lugar onde você nunca encontrará ovos na Espanha:
Em um menu de café da manhã.
Na Espanha, os ovos quase nunca serão a primeira coisa que você come pela manhã. Mas isso não significa que eles não sejam populares, muito pelo contrário! Eles são o ingrediente principal de muitas tapas espanholas tradicionais, como tortilha espanhola e também o enfeite para tudo, desde saladas a Salmorejo . De fato, os ovos são tão populares aqui que o espanhol médio come mais de 10 dúzias de ovos por ano. Não importa como você gosta de seus ovos, certamente haverá um prato de ovos espanhol que se adapta ao seu gosto. Aqui estão 14 dos nossos favoritos.
1. Omelete de batata.
Se você tentar apenas um prato de ovo espanhol, faça este. Torta de batatas (frequentemente chamado tortilha espanhola ) é facilmente um dos pratos mais populares (à base de ovo ou não) em todo o país. Sem dúvida, é o prato nacional (isso mesmo, não é paella!).
O rei dos pratos de ovos espanhóis: omelete espanhola. Cada chef tem seu próprio truque de omelete especial, tornando cada omelete que você tenta ser única. Enquanto as tortilhas mais básicas são feitas com apenas 3 ingredientes (ovos, batatas fritas e sal), muitas pessoas também adicionam cebola frita ou caramelizada.
Receita de omelete espanhola
2. Ovos Quebrados (Ovos Quebrados)
Oh, a alegria dos ovos partidos … Enquanto o ovos quebrados Eles variam muito de região para região, o conceito básico é sempre o mesmo: ovos de azeite frito com gemas líquidas colocadas em batatas fritas. O nome vem do momento em que o prato é servido quando o garçom ou o restaurante quebra as gemas com um garfo ou faca, permitindo que a gema passe sobre as batatas. Às vezes o prato é chamado ovos batidos .
Juntamente com a bondade da gema de ovo, as batatas também são frequentemente acompanhadas de presunto ou salsichas. Alguns dos ingredientes mais populares para ovos quebrados são as fatias de chouriço ou pedaços de chouriço chamados chistorra.
Receita de ovos quebrados
3. Ratatouille com Ovo (Ratatouille com Ovo Frito)
Um dos meus pratos espanhóis favoritos: o ratatouille com ovo. Abobrinha, tomate, cebola, batata e pimenta são refogadas para criar uma pisto rico e ligeiramente doce . Esse guisado de ratatouille é derramado em uma tigela de barro muito quente e um ovo frito é colocado nela.
Como com ovos quebrados, minha parte favorita de comer ratatouille com ovo é cortar o ovo frito perfeitamente colocado em dois, liberando a gema saborosa. Não se esqueça de pegar um pedaço de pão para absorver o delicioso suco deixado no fundo da tigela!
4. Ovos Recheados
Ovos recheados deliciosos e bonitos. Os ovos do diabo espanhol geralmente envolvem algum tipo de frutos do mar e geralmente são feitos com atum em conserva, pasta de tomate, maionese e uma pitada de páprica.
5. Ovo Frito (Ovo Frito)
Queijo e ovos fritos? Sim por favor! Os ovos fritos são uma adição popular a muitos pratos e um prato exclusivo de todas as estrelas. Quer se trate de uma galinha, uma codorna ou um ganso (todos populares na Espanha), os ovos aqui são tradicionalmente fritos em azeite de um lado. As gemas estão sempre escorrendo e os brancos são frequentemente revestidos com uma borda frita crocante.
6. Tortilla a la Francesa (omelete de ovos mexidos)
Uma “omelete francesa”, como é chamada em espanhol, é uma fina camada de ovo mexido que muitas vezes é dobrada em terços. É comido sozinho ou com uma pitada de sal.
7. Mexidos (Ovos Mexidos)
Uma disputa com alho jovem. UMA mexidos É outro prato de ovo espanhol cheio de possibilidades. Ovos mexidos são sempre servidos com um ou dois ingredientes misturados. Alguns dos suplementos de ovos mexidos mais populares são salsichas de sangue, aspargos, bacalhau ou talos de alho.
Spanish Scrambled Recipes
8. Ovo Cozido (ovo cozido)
Salmorejo cremoso com presunto e ovo. O ovo cozido pode ser um alimento de café da manhã por excelência em grande parte do mundo, mas na Espanha é frequentemente relegado a um enfeite. O mais comum é encontrar ovo cozido em cubos em uma sopa fria de tomate chamada Salmorejo ou fatiado com alface e tomate para fazer uma salada espanhola clássica.
9. Ovos no ninho (ovos no ninho)
As cordas de batata frita criam um ninho para um ovo escalfado neste prato visualmente criativo e absolutamente delicioso.
Veja o chef espanhol em Karlos Arguiñano para fazê-los aqui.
10. Cubra com ovo de codorna.
Pintxos em Bilbau, você pode ver o ovo de codorna? Ovos de codorna são do tamanho de irmã das tradicionais tampas de ovos de galinha. É comum encontrar esses mini-ovos fritos e sentados em pequenas fatias de pão empilhadas com pimentos assados, cogumelos ou qualquer número de carnes ou peixes curados.
11. Migalhas com ovo (farinha de rosca refogada com ovo)
As migalhas na Extremadura serviram aqui com uma deliciosa pimenta assada. Migalhas são a resposta da Espanha para o recheio. Eles são feitos de pedaços de pão do dia que são reidratados com água salgada e fritos com pimentão verde, cebola, alho e bacon gordo. Eles geralmente são cobertos com ovos fritos e vários outros itens, como chouriço ou uvas verdes.
Receita de migalhas
12. Huevos a la Flamenca (frigideira de ovos e legumes cozidos)
Mmm, saborosos ovos de flamenco! Quando penso na comida perfeita, penso em ovos de estilo flamenco. Neste prato clássico, tomate, ervilha, pimentão, batata, chouriço, presunto e cebola são cobertos com ovos e assados até que as claras estejam cozidas, mas a gema ainda está escorrendo. A única desvantagem é que tenho que esperar até o jantar para devorá-lo.
Ovos A Receita Flamenca
13. Huevos al Platão (frigideira de ovo e tomate assado)
Ovos de Platão são a versão simples de ovos de estilo flamenco. Em vez de vegetais, este prato semelhante a uma frigideira permite que a carne seja a estrela. Ovos fritos eles normalmente incluem um ou dois tipos de lingüiça ou presunto.
Veja como a bondade é feita aqui.
14 torta de ovo (torta de fruta espanhola)
Creme delicioso de ovos para a sobremesa! Que melhor prato de ovo espanhol para terminar do que um doce. Esta doce sobremesa de baunilha é servida fria e é um grampo da maioria dos menus de sobremesas.
Qual é o seu prato de ovo espanhol favorito?
Foto de ovos recheados por Debbie R no flickr CC
