1 dúzia de biscoitos de chocolate picantes

Todo mundo sabe que a comida Tex-Mex é culinária em uma liga própria, certo? Não é uma fusão de metade da comida do Texas e metade da comida mexicana que são misturadas. A comida Tex-Mex inclui favoritos como sopa de tortilla, carne estufada, feijão frito, tacos crocantes, enchiladas de queijo com molho de pimenta, migalhas e muito mais. Você ainda está com fome?

Você precisa de um tipo especial de sobremesa para seguir a refeição picante, uma sobremesa que também tem um pouco de valor. Vou lhe contar um pequeno segredo: os texanos espalham pimenta caiena e pimenta em pó em suas sobremesas de chocolate. Se for verdade. Basta perguntar ao seu texano favorito. Eles lhe dirão que a combinação de chocolate e especiarias cria uma queimadura doce que é imbatível. O problema do calor doce é que ele faz você voltar para mais. Não diga que não o avisei agora: esses cookies são viciantes.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 gema de ovo grande
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 de colher de chá de café expresso instantâneo

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 °.
2. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
3. Em uma tigela média, bata o creme junto com uma batedeira, a manteiga, a manteiga e o açúcar. Bata esta mistura muito bem, por 1 minuto.
4. Adicione a gema e a baunilha e bata até obter uma mistura homogênea.
5. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes restantes. Adicione esta mistura em 2 lotes à mistura de manteiga, mexendo até misturar bem.
6. Com uma colher de sopa, meça 2 colheres de chá de massa na mão. Faça uma bola e coloque-a em uma assadeira.
7. Asse por 11 a 12 minutos, se quiser que os cookies estejam no meio. Eles só vão começar a quebrar. Asse cerca de 1 minuto a mais se você gosta de biscoitos mais firmes. Deixe esfriar em uma assadeira antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.