Pastel de pavo y chirivía

Pastel de pavo y chirivía

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  • En pleno invierno, lo que necesita toda la familia es una abundante tarta de un solo recipiente.

    Esta deliciosa tarta de pavo y chiriv√≠a es una comida b√°sica para agregar a su colecci√≥n de recetas de pavo sobrantes. Si bien un curry de pavo es indudablemente sabroso, un pastel abundante siempre agrada a la multitud y es f√°cil de preparar con anticipaci√≥n si tambi√©n est√° entretenido entre Navidad y A√Īo Nuevo.

    Para las sobras más sabrosas, es importante cocinar su ave perfectamente la primera vez, lea nuestra guía sobre cómo cocinar un pavo correctamente. También tenemos una guía sobre cómo cocinar una corona de pavo para aquellos que prefieren no comprar un ave entera.

    Tambi√©n puede hacer esta receta sin sobras, simplemente sazone y ase un par de pechugas de pavo grandes a 180 ¬į C durante unos 20 minutos, o hasta que los jugos salgan claros. Alternativamente, tambi√©n puede usar pechuga de pollo o pollo sobrante. Nos encanta servir este pastel con pur√© de papa o pan para absorber la salsa.

    Ingredientes

    • 100 g de panceta o lardons en cubitos

    • 1 puerro grande, finamente rebanado

    • 1/2 col de col rizada, rallada

    • 1 cucharada de harina de ma√≠z

    • 1 cucharada de mostaza de Dijon con hierbas

    • 200ml de Riesling seco

    • 200g de champi√Īones, cortados por la mitad

    • 3 chiriv√≠as, peladas y picadas en trozos

    • 400 g de pavo cocido, cortado en trozos peque√Īos

    • 1 hoja de hojaldre ya enrollado

    • 1 huevo batido, opcional

    Método

    • Comience cortando un disco de masa del tama√Īo de una cazuela refractaria de 20 cm, luego vuelva a colocar la masa cortada en la nevera. Puede usar las sobras para recortar formas para decorar la parte superior del pastel. Calentar el horno a 190C / Gas 5.

    • En la cazuela cocine la panceta hasta que est√© dorada. Retire la carne pero deje la grasa en la sart√©n, agregue el puerro. Sudar con la tapa puesta, a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Mezclar el repollo y la harina de ma√≠z, volver a tapar y sudar durante 5 minutos. Retire la tapa y cocine por 5 minutos m√°s. Agrega la mostaza seguida del vino y sazona. Raspe los trozos marrones de la bandeja base y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    • Mezcle las verduras restantes y el pavo, sazone y devuelva la panceta. Cubrir con la masa y hacer una peque√Īa incisi√≥n en el centro. Si lo usa, coloque sobre las formas de masa recortadas y cepille la parte superior con el huevo batido. Hornee en el horno durante 45 minutos – 1 hora hasta que la masa est√© dorada. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.

    El mejor consejo para hacer pastel de pavo y chirivía

    Cepillar la masa con el huevo le dará a la corteza un brillo dorado, pero no es imprescindible. Si lo desea, utilice los recortes de pastelería para crear un patrón bonito en su pastel.

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