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Panqueques de chocolate vegano de Aldi con compota de arándanos

Panqueques de chocolate vegano de Aldi con compota de arándanos

Estos deliciosos panqueques veganos de chocolate son un gran giro en los clásicos panqueques de chocolate, que usan aceite de coco y bebida de almendras.

El supermercado de la calle, Aldi, ha preparado esta receta súper simple para panqueques de chocolate veganos. Y utilizando sus fantásticos ingredientes disponibles en la tienda, también puedes crearlos. Son absolutamente imprescindibles para cualquier adicto al chocolate consciente de la salud, o para aquellos que buscan incorporar más opciones veganas en su vida.

No se preocupe si no tiene arándanos o si desea cambiar un poco las cosas. ¿Por qué no cambiar los arándanos por cerezas y hacer una pila de panqueques inspirados en el bosque negro?

Estos panqueques veganos de chocolate son un perfecto e impresionante brunch para el Día de la Madre o del Padre. Además, con Pancake Day a la vuelta de la esquina, ¡hay aún más razones para preparar un lote!

Ingredientes

  • 130 g de harina normal
  • 25 g de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Bebida de almendras azucaradas 250ml
  • 35 ml de aceite de coco derretido
  • 35 ml de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Pizca de sal
  • 225 g de arándanos frescos
  • 1 cucharada de azúcar morena suave
  • 40 ml de jugo de naranja fresco
  • Una pizca de canela molida
  • Aceite de coco extra, para freír

Método

  • Ponga los arándanos, el jugo de naranja, el azúcar morena y la canela molida en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición suavemente y cocine por un par de minutos, luego deje enfriar.

  • Coloque la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón y mezcle. Ponga la bebida de almendras, el aceite de coco, la esencia de vainilla y el jarabe de arce en un tazón y mezcle.

  • Haga un pozo en la mezcla de harina y vierta la mezcla de bebida de almendras y, con una cuchara de madera, extraiga la harina y mezcle hasta obtener una masa suave, luego deje reposar durante unos minutos.

  • Calienta un poco de aceite en una sartén. Agregue 4 cucharadas de la masa en la sartén, forme un círculo y fríe cada lado por unos minutos. Transfiera a un horno para mantener calientes los panqueques mientras cocina el resto.

  • Sirve los panqueques apilados junto a la compota de arándanos.

El mejor consejo para hacer panqueques de chocolate vegano de Aldi con compota de arándanos

También podría usar frambuesas o fresas en la compota de frutas.

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