Si estás buscando el mejor pastel de chocolate, prueba este pastel de chocolate.
He hecho varios pasteles de chocolate desde cero, muchos han sido buenos, pero ninguno realmente ha sido "el único", ese guardián que a todos en la familia les gustó. Recientemente hice el pastel de chocolate pasado de moda de Nigella. Eso fue muy bueno, y el glaseado fue puro asombro, pero después de hacer este Pastel de Chocolate Fudge, ¡creo que podríamos haber encontrado uno!
Decidí hacer este pastel para el Día del Padre este año y estoy muy contento de haberlo hecho. A todos les encantó, perfectamente húmedos ya mi esposo le encantó el glaseado. Originalmente vi esto en uno de los libros de Nigella, pero no recuerdo cuál. Revisé alrededor de 5 de ellos de la biblioteca a la vez y antes de darme cuenta, debían regresar. Así que revisé y busqué en Google los que quería hacer y los marqué como favoritos. Resulta que esto era de Nigella Bites
. Este era uno de ellos.
SIN EMBARGO, quien haya agregado esta receta al sitio web de Food Network definitivamente tuvo que haber escrito mal el tiempo de cocción. Dice 45-50 minutos y sabía que eso era imposible. Así que horneé el pastel durante 30 minutos y fue perfecto. La única ligera adaptación que hice fue usar 5 onzas de chocolate agridulce y una onza de azúcar sin endulzar. Lo hice porque la receta de Nigella sugiere usar un mínimo de 70% de sólidos de cacao, pero solo tenía 60%. Así que improvisé 🙂 Compré algunos Lindt extra chocolate negro
ayer para poder hacer esto de nuevo, y esta vez son 85% de sólidos de cacao. Estamos ansiosos por ver si hay alguna diferencia.
Cuando glaseé este pastel, elegí un acabado liso, luego pasé una espátula de formación de hielo verticalmente desde la parte inferior para crear las líneas a los lados. Para el Día del Padre, coroné el centro con Milk Duds, el dulce favorito de mi esposo, y metí algunas decoraciones. ¡Delicioso!
Pastel de dulce de chocolate de Nigellaligeramente adaptado de Nigella Bites
Pastel de dulce de chocolate de Nigella
Si estás buscando el mejor pastel de chocolate, prueba este pastel de chocolate.
Impresión Tarifa
Palabra clave: pastel, pastel de chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Porciones: 12
Calorías 709
Ingredientes
pastel
- 2 2/3 tazas harina para todo uso
- 3/4 vaso más 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/3 vaso azúcar moreno claro
- 1/4 vaso cacao en polvo de la mejor calidad
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharilla sal
- 3 grande huevos
- 1/2 vaso más 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 3/4 vaso mantequilla sin sal derretido y enfriado
- 1/2 vaso aceite de canola
- 1 1/3 tazas agua helada
Fudge Frosting
- 6 6 onzas chocolate agridulce mínimo 70 por ciento de sólidos de cacao
- 1 vaso más 2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandado
- 1 3/4 tazas azúcar de repostería tamizado
- 1 cucharada extracto de vainilla
Instrucciones
pastel
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla y cubra el fondo de 2 moldes para pasteles (8 pulgadas).
-
En un tazón grande, mezcle la harina, los azúcares, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón o taza medidora de cuello ancho, mezcle los huevos, la crema agria y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora eléctrica de pie o de mano, batir la mantequilla derretida y el aceite de maíz hasta que se mezclen (necesitarás otro tazón grande para esto, usando la batidora de mano; la batidora de pie viene con su propio bol), luego bate en el agua . Agregue todos los ingredientes secos a la vez y mezcle a baja velocidad. Agregue la mezcla de huevo y mezcle nuevamente hasta que todo esté mezclado y luego vierta en los moldes preparados.
-
Hornee los pasteles durante 25 a 30 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Enfríe los pasteles en sus moldes en una rejilla de alambre durante 15 minutos, y luego gire los pasteles en la rejilla para que se enfríen por completo.
Formación de hielo
-
Derrita el chocolate en el microondas (de 2 a 3 minutos a temperatura media) o en un tazón sobre una sartén con agua hirviendo, y deje que se enfríe un poco.
-
En otro tazón, bata la mantequilla hasta que esté suave y cremosa y luego agregue el azúcar de los pasteles tamizados y vuelva a batir hasta que todo esté suave y esponjoso. Agregue suavemente la vainilla y el chocolate y mezcle hasta que todo esté brillante y suave.
-
Emparede la mitad del pastel con aproximadamente una cuarta parte del glaseado, y luego hiele también la parte superior y los lados, extendiendo y alisando con una espátula de goma.
Nutrición
Servicio: 1rebanada El | Calorías 709California El | Carbohidratos: 67sol El | Proteína: 6 6sol El | Gordo: 47sol El | Grasa saturada: 23sol El | Colesterol: 128mg El | Sodio: 223mg El | Potasio: 252mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 41sol El | Vitamina A: 1025IU El | Vitamina C: 0.1mg El | Calcio: 76mg El | Planchar: 2.8mg
