La tarta de crema de naranja es una de las tartas sin hornear más suaves, cremosas y con el mejor sabor que jamás haya probado. ¡Y ese sabor! ¿Quién no ama Orange Creamsicle? Si te encanta esta receta (y sé que lo harás), ¡asegúrate de probar mi Mousse de crema de naranja y Mousse de limón para opciones fáciles de postre sin hornear! (¡Quizás mi Orange Creamsicle Puppy Chow sea una opción divertida para un clima cálido!)
Pastel de crema de naranja
Esta tarta de crema de naranja es súper fácil. ¿Cuan sencillo? ¡Solo 7 ingredientes que reúne en menos de 5 minutos!
Hablemos por un minuto sobre cómo consigo ese sabor tradicional de “crema”. Una barra de helado que encuentras en el supermercado generalmente tiene una base de helado de vainilla y está cubierta con hielo de naranja con sabor. Como estamos creando un pastel de crema, quería esa misma combinación de sabores, pero en un versión ligera y cremosa. Intenté obtener ese mismo sabor usando una combinación de jugo de naranja REAL y extracto de naranja, combinado con una base de azúcar en polvo y queso crema. ¡Los resultados fueron de ensueño!
Cómo hacer un pastel de crema de naranja
Como mencioné, hacer este pastel de crema de naranja es realmente simple. ¡Hay algunos consejos clave a seguir que harán que esto sea aún más fácil!
Queso crema a temperatura ambiente
Si no puede preparar su queso crema durante un par de horas antes del ensamblaje, aquí hay un consejo divertido para que alcance rápidamente la temperatura ambiente. Saco el queso crema de la caja pero lo guardo en el empaque de aluminio. Coloque el queso crema en un recipiente con agua caliente y déjelo calentar lentamente. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos. Si usa un recipiente de metal, a veces puede reducir un poco el tiempo porque mantendrán el calor un poco más. O puede colocarlo por la mañana y dejar que se caliente a temperatura ambiente en el mostrador.
Las herramientas importan
Deberá asegurarse de que su queso crema no tenga grumos, lo que significa batirlo con una batidora de mano eléctrica (o en una batidora de pie con el accesorio de paleta) hasta que esté liviano y esponjoso antes de agregar cualquier otro ingrediente. Esto es lo que le da a mi pastel de crema la textura cremosa y ayuda a mezclar los sabores perfectamente.
Extracto de naranja
Si no tiene acceso inmediato al extracto de naranja (¡Amazon puede entregarlo en su puerta!), Puede sustituirlo por jugo de naranja fresco adicional. Aquí hay una equivalencia simple:
1 cucharada de jugo de naranja fresco = 1/2 cucharadita de extracto de naranja
Esta receta usa 1 cucharadita de extracto de naranja, por lo que necesitará 2 cucharadas de jugo de naranja fresco. Si opta por el jugo de naranja fresco, le recomiendo agregar aproximadamente 1/2 cucharadita. de ralladura de naranja a la corteza de la torta dulce para maximizar el sabor a naranja.
Cómo hacer masa de pastel de mantequilla
Agarra tu galletas de mantequilla (Ojalá galletas de mantequilla caseras) y una bolsa de plástico grande con cierre. ¡Empieza a romper las galletas y saca todas tus agresiones! Las galletas de mantequilla son naturalmente delicadas, por lo que este es un trabajo fácil y no debería llevarte más de un minuto.
En un tazón mediano, agregue las migas de mantequilla y la mantequilla derretida. Con un tenedor, agregue la mantequilla a las migajas hasta que cada miga esté cubierta de mantequilla. Debido a que no horneamos esta corteza, la mantequilla actuará como pegamento en el pastel frío. Si algunas migas no están cubiertas con mantequilla, se desmoronarán cuando intentes cortar el pastel.
Ahora tome su molde para pastel (yo usé un molde para pastel de 8 pulgadas) y presione las migas de mantequilla en el fondo y ligeramente hacia arriba por los lados. Quieres una capa uniforme de migas, así que usa un vaso de cocina o algo con un fondo plano para ayudar a crear una capa suave.
Cobertura batida frente a cobertura casera
Admito libremente que me encanta un gran bocado de un látigo genial y me encanta lo fácil que puede hacer recetas. Este en particular se beneficia de la estabilidad del batido frío EN el relleno de la tarta de crema. Sin embargo, me gusta batir (¡ja!) Un pequeño lote de crema batida casera para la cobertura.
Para hacer la cobertura batida desde cero, toma 1 taza de crema batida espesa y agrega 1-2 cucharadas de azúcar impalpable. Batir la crema batida espesa durante un par de minutos con su batidora de mano hasta que tenga picos suaves. Espolvorea el azúcar glas por encima y sigue mezclando a fuego alto hasta que haya picos rígidos. Recomiendo usar un tazón grande para evitar salpicaduras.
Puede agregar extracto de vainilla (aproximadamente 1/2 cucharadita) o incluso extracto de naranja para darle un toque extra de sabor.
Cómo hacer porciones individuales de pastel de crema de naranja
Simplemente triture las galletas de mantequilla y colóquelas en el fondo de la taza para servir en lugar de en un molde para pastel. Después de probar, descubrimos que lo mejor era una capa más delgada. (¡Lo que también significa que puedes hacer más porciones!) Los platos que usé eran un poco más grandes (contienen aproximadamente 1 1/2 tazas de mousse de naranja), así que solo pude hacer 3 porciones. ¡Planifique en consecuencia si está alimentando a una multitud! 🙂
Cómo servir el pastel de crema de naranja
El enfriamiento es un paso importante en esta receta. Ayuda a que el relleno de la crema se reafirme y crea la textura aterciopelada esencial en un pastel de crema sin hornear. Recomiendo dejarlo enfriar durante al menos una hora, pero puedes dejarlo hasta 3 días. Sin embargo, si lo deja reposar tanto tiempo, no recomiendo agregar la guarnición hasta justo antes de servir, ya que la naranja fresca no se verá tan bonita después de sentarse.
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La tarta de crema de naranja es una de las tartas sin hornear más suaves, cremosas y con el mejor sabor que jamás haya probado.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pastel de crema de naranja
Porciones: 8
:
Corteza de pastel de mantequilla
-
6
onzas
galletas de mantequilla finamente trituradas -
2
cucharadas
(28g) mantequilla sin sal,
Derretido
relleno de pay
-
2
paquetes
(16 onzas) de queso crema,
ablandado a temperatura ambiente -
1 1/3
taza
(293g) azúcar glass -
1
(aproximadamente 1/4 taza) de naranja,
rallado (opcional) y exprimido -
1
cucharada
extracto de naranja
(comience con 2 cucharaditas y pruebe el sabor) -
pellizco
sal kosher -
2
tazas
(476 g) de cobertura batida
Adición
-
1-2
tazas
cobertura batida,
para sobre el relleno de pastel de crema -
4
porciones
naranja,
para Decorar
Corteza de pastel de mantequilla
-
En un tazón grande, combine las migas de galletas de mantequilla con la mantequilla derretida. Vierta en un molde para pastel preparado de 8 pulgadas y presione firmemente hacia los bordes para formar una corteza de pastel.
relleno de pay
-
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
-
Agregue el azúcar en polvo, el jugo de naranja, el extracto de naranja y la sal y bata hasta que todo esté combinado. (Si está agregando el entusiasmo, agréguelo aquí).
-
Incorpora suavemente la cobertura batida.
-
Vierta el relleno de crema en la base de pastel preparada. Alise con una pequeña espátula acodada.
Adición
-
Alise una capa de cobertura batida (alrededor de 2 tazas, puede usar más o menos según su preferencia) sobre el relleno de crema.
-
Refrigere durante al menos 1 hora, hasta 3 días si está cubierto. Cubra con una rodaja de naranja. (Opcional)
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.