Pretzel Focaccia con salsa de arce y mostaza es la forma más fácil de obtener su dosis de pretzel suave y casero. Esta receta fácil de pan de pretzel de una hora se salta los trozos desordenados y llega directamente al ‘yum’.
¡Esta focaccia de pretzel no se amasa y está lista para hornear en aproximadamente una hora!
Tengo debilidad por un buen pretzel suave, pero rara vez quiero preocuparme por hacerlos yo mismo. Entra, focaccia de pretzel. Un aderezo inteligente les da esa irresistible vibración de pretzel dorado oscuro (más sobre eso a continuación), y si eres como yo, básicamente tienes la cena (o, bueno, un muy buen aperitivo).
Oktoberfest, días de juegos, noches acogedoras, esta receta es para ti.
Hablemos focaccia
La focaccia es un pan plano italiano que se sirve como antipasto o pan de mesa. Es una masa muy suave y esponjosa que no requiere amasar, y eso la convierte en uno de los panes más fáciles que puedes hacer. Incluso los no panaderos pueden hacer focaccia con éxito. (Básicamente lo revuelves en un bol y verter en una bandeja para hornear.)
La focaccia es muy sencilla, pero funciona como base para todo tipo de deliciosos aderezos. Estoy un poco obsesionado:
pan de molde
Entonces, ¿qué hace que esta focaccia pretzel-y?
Me alegro de que lo hayas preguntado. Los pretzels blandos tradicionales se hierven en una mezcla de agua y bicarbonato de sodio antes de hornearlos. Es lo que les da su brillo marrón brillante. Está desordenado, ¿y cómo diablos hervirías una hogaza entera de focaccia, de todos modos? No va a pasar.
Para imitar el efecto pretzel
- Sacamos nuestra práctica brocha de repostería.
- Primero, la masa se cepilla con una mezcla de bicarbonato de sodio y agua, luego se hornea durante 5 minutos.
- Una vez que sale del horno, lo empapamos en una rica mezcla de mantequilla derretida y yema de huevo, y lo bañamos con sal en escamas.
- Regrese al horno por 15 minutos para obtener un bonito y profundo dorado. No dejes que el color te engañe, no es para nada crujiente en la parte superior. Simplemente mantecoso, dorado y suave. Desmayo.
La salsa de arce y mostaza, aunque
Podrías servir esta focaccia con un vuelo de diferentes mostazas, y si eres un aficionado a la mostaza, hazlo. Pero en lugar de eso, preparé un difícil de resistir salsa de arce y mostaza eso es tan bueno que tuve que darle una publicación propia. Estoy seguro de que tienes estos ingredientes en la cocina ~
- mayonesa
- mostaza amarillo cremoso
- vinagre de sidra de manzana
- miel de maple
- una pizca de sal y pimienta negra recién molida
Revisar la receta de salsa de mostaza y arce aquí.
Más aperitivos deliciosos que comería para la cena ~
Focaccia de pretzel
Pretzel Focaccia con salsa de arce y mostaza es la forma más fácil de obtener su dosis de pretzel suave y casero. Esta receta fácil de pan de pretzel de una hora se salta los trozos desordenados y llega directamente al ‘yum’.
Curso Aperitivo
Cocina americano
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo de subida 1 hora
rendimiento 8 porciones
Para la focaccia
- 1 paquete levadura instantánea (1/4 onza o 2 1/4 cucharaditas)
- 1 1/2 cucharadita sal
- 2 Cucharada azúcar morena
- 2 tazas agua tibia (105F – 110F)
- 4 tazas harina para todo uso
lavado de pretzel
- 1 taza agua
- 4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 yema
- 2 Cucharada mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1-2 Cucharada sal en escamas, para cubrir (yo usé sal Maldon)
Para la focaccia
- Agregue la levadura, la sal, el azúcar morena y el agua tibia a un tazón grande para mezclar y revuelva brevemente para combinar.
- Agregue la harina y revuelva hasta que se forme una masa peluda y pegajosa.
- Coloque la masa en un recipiente muy ligeramente engrasado, cubra y deje reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño y quede muy esponjoso. Precaliente el horno a 425F hacia el final del tiempo de calentamiento.
- Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Gire suavemente la masa sobre la bandeja para hornear forrada y empújela en un rectángulo grande.
- Mezcle el bicarbonato de sodio con 1 taza de agua y aplique esta mezcla sobre la masa de focaccia sin hornear (una brocha de silicona es una gran herramienta para esto).
- Pon la focaccia en el horno durante 5 minutos. Mientras se cocina, mezcla la yema de huevo con las 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- Retire la focaccia del horno, unte generosamente con la mezcla de mantequilla y yema de huevo, cubra con sal y regrese al horno por unos 15 minutos más hasta que esté dorada y completamente cocida.
- Retirar del horno y dejar enfriar brevemente antes de cortar y comer. Servir con salsa de arce y mostaza.
demandar
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