¡Los muslos de pollo estofados son un plato principal fácil y elegante que encantará a toda la familia!
Jugosos muslos de pollo y champiñones en una sabrosa salsa de vino blanco hacen una receta deliciosa que estará en rotación durante todo el año. ¡Solo dore y hornee todo junto en el horno y la cena estará lista!
¿Qué es estofado?
Estofar carne simplemente significa freír hasta que esté crujiente y luego cocinar lentamente en líquido. En este caso, los muslos de pollo se doran en una sartén y luego se hornean con un caldo de champiñones y hierbas.
¡Tarda menos de una hora y el pollo sale delicioso y tierno!
Los muslos de pollo son económicos y esta receta utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano.
Ingredientes y variaciones
POLLOEl pollo con hueso es la mejor opción para esta receta. ¡Mi primera opción son los muslos de pollo ya que la carne sale increíblemente tierna!
Los huesos también le dan sabor a la salsa. Si usa piezas deshuesadas, agregue un poco más de condimento y reduzca el tiempo de cocción (asegúrese de no cocinar demasiado).
SALSA El caldo de pollo, el vino blanco y las especias se cuecen a fuego lento con champiñones y ajo para hacer esta deliciosa salsa.
¿Sin vino? No hay problema, simplemente reemplácelo con caldo de pollo o crema adicional para obtener una versión más espesa y cremosa.
¿No eres fanático de las setas? Pruebe con berenjenas o cebollas en su lugar.
Cómo estofar muslos de pollo
¡Asegúrese de usar una sartén que pueda ir de la estufa al horno para facilitar la preparación y limpieza!
- Sazone el pollo y dore la piel. Dejar de lado.
- Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos. Agregue vino, caldo y hierbas (según la receta a continuación).
- Coloque el pollo encima de los champiñones y hornee hasta que el pollo esté completamente cocido.
¡Pan comido!
Sirva este plato sobre arroz pilaf, fideos de huevo o puré de papas.
Consejos para estofar pollo
- Busque muslos que sean de tamaño uniforme para que todos se cocinen igual.
- ¡Saltee ligeramente los champiñones con anticipación para que continúen cocinándose en el horno y absorbiendo todos esos increíbles jugos de estofado!
- Coloque el pollo en los champiñones y asegúrese de tener suficiente salsa para cubrir aproximadamente la mitad del pollo (agregue un poco más de caldo si es necesario). Desea asegurarse de que la piel esté expuesta para que pueda crujir.
- Use un termómetro para carne y pruebe desde la parte más gruesa del pollo (sin tocar el hueso) para asegurarse de que alcance los 165 ° F.
- Una vez que las sobras se hayan enfriado por completo, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Deliciosos platos de pollo
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Muslos de pollo con champiñones estofados
¡Estos jugosos muslos de pollo estofados son una opción perfecta para la cena, cualquier día de la semana!
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Precaliente el horno a 425 ° F.
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Sazone el pollo con sal y pimienta. Dejar de lado.
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén de 10 “a fuego alto. Agregue el pollo (con la piel hacia abajo) y dórelo sin mover el pollo, aproximadamente 4-5 minutos. Retire de la sartén y reserve.
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Mezcle rápidamente los champiñones con salsa de soja. Cocine los champiñones, el ajo, el tomillo y el romero hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el caldo de pollo y el vino blanco. Cocine a fuego lento 2 minutos.
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Coloque el pollo sazonado, con la piel hacia arriba, sobre los champiñones.
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Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 ° F. Ase 1 minuto si lo desea.
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Vierta la salsa de champiñones sobre el pollo. Adorne con perejil y sirva.
No agregue salsa de soja a los champiñones con anticipación, esto eliminará demasiada humedad de los champiñones.
Calorías: 384, Carbohidratos: 6gramo, Proteína: 48gramo, Gordo: dieciséisgramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 223mg, Sodio: 836mg, Potasio: 981mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 142IU, Vitamina C: 6mg, Calcio: 32mg, Hierro: 3mg
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