¡Los muffins de chocolate y calabacín son un dulce y delicioso manjar que anhelarás para cada postre! ¡Estos muffins húmedos y ricos satisfarán el paladar de todos los amantes del chocolate! ¡Para más golosinas de chocolate, pruebe mi pastel de calabacín de chocolate o cupcakes de calabacín de chocolate doble!
Muffins de chocolate y calabacín
Cuando hago o como muffins, siempre me viene a la mente la broma de muffins parlantes. Todavía no lo entiendo, pero es un clásico en este momento. Había dos magdalenas en el horno. Uno se volvió hacia el otro y dijo: “Oye, hace bastante calor aquí, ¿no?” El otro se volvió y gritó: “¡Dios mío, un panecillo parlante!” De todos modos, estos muffins de chocolate y calabacín no son una broma. Nadie creerá que están hechos con calabacín, ¡pero ese es en realidad el secreto de la humedad! Para aquellos escépticos que nunca pudieron imaginar poner calabacín en un postre, ¡esto cambiará de opinión!
Receta de muffins de calabacín y chocolate
Esta receta de muffins de calabacín y chocolate se toma de mi receta de brownies de calabacín pero en forma de muffin. Dado que los muffins son más aceptados como alimento para el desayuno que los brownies, ¡estaría completamente justificado tomar uno de estos muffins para el desayuno! Son simples de hacer y, nuevamente, ¡el calabacín hace la mayor parte del trabajo aquí!
Ingredientes:
- Aceite vegetal
- Azúcar
- Vainilla
- Harina
- Polvo de cacao
- Bicarbonato de sodio
- Levadura en polvo
- sal
- Calabacín, NO escurrido
- Trozos de chocolate
Notarás que no se agregan huevos ni mantequilla a esta receta. ¡No son absolutamente necesarios! Estos muffins de chocolate y calabacín se hornean maravillosamente y no necesitan el aire y el sabor que suelen agregar los huevos. ¡Esta es una gran receta para amigos veganos!
El secreto para hornear con calabacín
El tamaño importa. Un calabacín grande estará más seco. Un calabacín pequeño con más humedad. Algunas recetas funcionan mejor con diferentes tamaños. Por ejemplo, tiendo a usar un calabacín mediano a pequeño con esta receta porque quiero la humedad que aporta el calabacín, pero uso un calabacín grande para mis Cupcakes de calabacín con doble chocolate.
Usa el lado fino de tu rallador. Las piezas más gruesas tendrán un sabor y una textura un poco más notables en una receta de pastel o pan terminado. (¡Los niños de la granja tienden a querer eso!)
Algunas recetas piden que el calabacín se presione bien con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad o para evitar que lo que sea que hornee se empape demasiado. Presta mucha atención a la receta que está haciendo con calabacín, ya que el nivel de humedad que proporcionan es importante. Por ejemplo, en esta receta de muffins de chocolate y calabacín, el calabacín es la principal fuente de humedad y NO debe drenarse.
¿Puedo usar calabacín congelado?
¡Sí tu puedes! Primero, lleve el calabacín congelado a temperatura ambiente. Dado que el calabacín congelado acumula humedad adicional, tendrá que escurrirlo antes de agregarlo a la receta. Si su masa se ve demasiado espesa, es posible que deba agregar un poco de aceite adicional a la mezcla, comenzando con una cucharadita a la vez.
Cómo hacer muffins de calabacín con chocolate
Después de precalentar el horno a 350 ° F, prepare dos moldes para muffins con moldes para muffins. Esta receta hará entre 14 y 22 muffins, dependiendo de qué tan lleno llene los moldes. Si quieres un muffin extra grande, ¡mira mis muffins de plátano y calabacín! A continuación, se trata de mezclar los ingredientes para hacer sus muffins de calabacín con chocolate.
Agregué trozos de chocolate semidulce a este lote para hacer el chocolate doble. ¡Puede agregar chispas de chocolate con leche, chispas de mantequilla de maní, chispas de chocolate blanco o sin chispas! Son tan buenos y tan ricos que el sabor extra no es necesario. (¡Pero puede ser divertido!) Si usa bocados de chocolate en lugar de trozos, asegúrese de usar 1 1/2 tazas en lugar de 1 1/4. ¡Reserva algunos para la cima también!
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¡Los muffins de chocolate y calabacín son una delicia deliciosa y húmeda que satisfará a los golosos!
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
brownies de calabacín
Porciones: 18 porciones
Calorías: 211 kcal
:
-
1/2
taza
(112g) aceite vegetal -
1 1/2
taza
(300g) azúcar granulada -
1
cucharada
extracto de vainilla -
2
tazas
(256 g) de harina para todo uso -
1/2
taza
(64 g) de cacao en polvo sin azúcar -
1 1/2
cucharaditas
bicarbonato de sodio -
1
cucharilla
Levadura en polvo -
1
cucharilla
sal -
3
tazas
calabacín finamente rallado,
no escurrir -
1 1/4
tazas
(210g) trozos de chocolate semidulce
-
Precaliente el horno a 350 ° F y prepare dos moldes para muffins con 18 moldes para cupcakes. (Tendrá entre 14 y 22 muffins dependiendo de qué tan llenos los llene).
-
En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, combine el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que esté completamente incorporado.
-
Agregue la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revuelva lentamente los ingredientes secos en la mezcla de azúcar y mezcle hasta que estén combinados.
-
Incorpore el calabacín y los trozos de chocolate a mano.
-
Coloque 3 cucharadas de masa para muffins en cada molde para magdalenas. Hornee durante 25-30 minutos.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
