Zuppa di pollo cremosa e riso selvatico a cottura lenta

Fortunatamente, la scorsa settimana le infezioni sinusali e l’orecchio hanno attraversato la nostra casa come un incendio. È iniziato con Matt, poi ha iniziato a sentirsi meglio, poi ho iniziato a farlo e lui ha fatto un passo indietro. Inutile dire che siamo stati contorti, starnutendo, tossendo per tutta la settimana scorsa, e per fortuna, in qualche modo, il piccoletto è rimasto sano fino ad ora (lo ringrazio per l’allattamento per quello! E anche correndo attraverso i boschi di più vicino e toccando tutti gli alberi lì …).

Dato che Matt ha raccolto ciò che avevamo davanti a me, sono stato in grado di preparare alcune cose per rendere la sua vita più facile mentre era al lavoro, dal momento che è l’unico che vive a casa con nostro figlio tutto il giorno. Inoltre, non puoi vivere solo con i biscotti (ci stiamo preparando per i 12 giorni dei biscotti di Natale, dopo tutto), quindi le opzioni erano più sane. Nell’elenco di quelle cose c’era questa zuppa calda, abbondante e fredda che ci riempiva lo stomaco per un po ‘e ci ha aiutato a superare alcuni dei nostri giorni peggiori quando non avevamo voglia di cucinare una dannata cosa.

Devo dire che, sebbene sia ottobre qui nella Pennsylvania orientale, è stato insolitamente caldo. Così caldo, in effetti, che la zucca che ho tagliato una settimana fa è durata solo 3 giorni prima che fosse un disastro. Dai, PA. Lo facciamo insieme? Inutile dire che questa zuppa colpisce ancora, anche se eravamo in pantaloncini corti, magliette e ci godevamo la brezza che entrava dalla porta sul retro e dalle finestre. DI?!

Quindi facciamolo: questa zuppa non è perfetta solo per il freddo, ma anche per quelli di noi che amano prepararlo e dimenticarlo. Adoro alcune ricette a cottura lenta. Quindi scaricalo e inizia a saltare! Ma non proprio rompere Non farlo, a meno che tu non voglia farlo esattamente come ho fatto io e iniziare con una nuova pentola a cottura lenta. Lo fai amico, questa è la tua zuppa.

Poiché questa ricetta va direttamente nel fornello lento, la preparazione è molto ridotta. L’unica cosa che dovresti preparare è la cipolla, il sedano e le carote. Il resto sono spezie, brodo di pollo * e acqua. E poi la crema densa alla fine.

A seconda del tipo di pollo che scegli, anche questo non richiede alcuna preparazione. Ho scelto di usare le cosce di pollo anziché il petto o le costolette perché sono grasse e super gustose. Qualsiasi pollo che preferisci va bene per questa zuppa.

* Il brodo di pollo è fondamentale qui, da non confondere / cambiare con il brodo di pollo. Il brodo di pollo ha molto più sapore ed è l’opzione migliore per le zuppe cremose. Se decidi di usare il brodo di pollo, tieni presente che la tua zuppa potrebbe non essere saporita o densa. Potrebbe essere necessario aggiungere spezie e tempo di cottura per far evaporare parte del brodo.

Tutto tranne la crema pesante va direttamente nella pentola a cottura lenta. Mettilo a fuoco basso per circa 5 1/2 ore (il pollo dovrebbe essere pronto per allora), schiaccia il pollo (il mio modo preferito per farlo è nel mio mixer da cucina con la paletta), quindi cuoci per altri 30-60 minuti, fino a quando lascia cuocere a piacere le verdure e la miscela di riso. Alla fine arriva solo 1/2 tazza di panna, appena prima di servire, oltre a un po ‘di sale e pepe dopo aver assaggiato la zuppa.

Come la maggior parte delle zuppe vanno, questo migliora solo quando si trova in frigorifero. e rende gli avanzi meravigliosi. A dire il vero, l’abbiamo mangiato così in fretta che vorrei poter fare un doppio lotto. Farò sicuramente un’altra pentola piena di questa zuppa quando il tempo diventa freddo. Forse entro dicembre siamo finalmente in sciarpe, guanti e cappelli, riscaldando le nostre pance con questa zuppa.

Servilo ora, congela un po ‘e salvalo per dopo, oppure dai un’occhiata e portalo a qualcuno che può usare un pasto fatto in casa (ahem, UNA NUOVA MAMMA!) Senza alzare un dito.

E, naturalmente, questa zuppa è perfetta con i biscotti. Sempre i biscotti.

Zuppa di pollo cremosa e riso selvatico a cottura lenta

Una ricetta facile da preparare e dimenticare il pollo cremoso e la zuppa di riso selvatico per il fornello lento. Perfetto per raffreddare e congelare per pasti pratici.

Tempo di preparazioneventi minuti

È ora di cucinare6 ore 30 minuti

Tempo totale6 ore cinquanta minuti

Dosi: 6 -8 porzioni

• Due sterline Cosce di pollo disossate e senza pelle *
• Due tazze mix di riso selvatico Crudo **
• uno cipolla grande tagliato a dadini
• 3 gambi di sedano di grandi dimensioni tritato
• Due carote grandi tritato
• Due foglie di alloro
• Due cucchiaini prezzemolo secco
• uno cucchiaino polvere d’aglio
• uno cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino Pepe nero
• 1/2 cucchiaino Timo essiccato
• 1/2 cucchiaino salvia secca
• 4 tazze zuppa di pollo***
• 3 tazze acqua
• 1/2 bicchiere crema densa

• Metti tutti gli ingredienti tranne la panna in una pentola a cottura lenta da 6-7 quart. Fai bollire circa 5 e 1/2 ore (o fino a quando il pollo è pronto), quindi schiaccia il pollo. Il mio modo preferito di distruggere il pollo è di rimuoverlo dalla pentola a cottura lenta e di usare il mio mixer da cucina con supporto per paddle alla velocità più bassa. Puoi anche usare le forchette per schiacciare il pollo nella pentola a cottura lenta.

• Cuocere per altri 30 minuti a 1 ora, fino a quando la miscela di verdure e riso cuocerà a proprio piacimento. Rimuovere le foglie di alloro e scartare. Spegnere la pentola a cottura lenta, aggiungere la panna, mescolare e servire caldo. Aggiungi sale e pepe se necessario. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Riscalda nel microonde. La zuppa si congela bene, fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare se necessario.

* Qui farà qualsiasi pollo: petto senza pelle e senza ossa, cosce con osso, costolette, ecc. Ho scelto le cosce disossate e senza pelle perché hanno più grasso e sapore e tendono ad asciugarsi meno rapidamente del seno. Ho usato un mix di cottura rapida. Se vuoi che questo sia più uno stufato, usa un normale mix di cottura in quanto assorbirà più umidità. * Preferisco il brodo di pollo per questa zuppa, poiché ha molto più sapore del brodo di pollo.

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