Zuppa di lenticchie e peperoni gialli arrostiti
Zuppa di lenticchie e peperoni gialli arrostiti ~ Questa zuppa leggera e brillante fatta con peperoni e lenticchie è un ottimo antipasto o un pasto leggero, basta aggiungere un’insalata croccante e una pagnotta calda!
L’ispirazione per questa zuppa di lenticchie e peperoni gialli arrostiti proviene da qualcosa di semplice come un colore. Questi peperoni gialli fanno eco alle tonalità dorate delle ultime foglie che pendono dagli alberi in questi giorni.
L’aggiunta di lenticchie gialle rende questa zuppa abbastanza abbondante per la cena.
La ricetta originale richiedeva carbone per arrostire i peperoni sulla fiamma del gas sul fornello o sotto la griglia. La mia cucina era piena di fumo quando ho cercato di arrostire / carbonizzare i peperoni oliati, così ho finito per tagliarli in quarti e arrostirli a 450 per circa 15 minuti. Ho lasciato la pelle e la carbonizzazione.
Questa zuppa di lenticchie e peperoni gialli arrostiti è un bel cambiamento rispetto a tutte le famose zuppe di zucca in questo momento. Onestamente, anche se adoro la zucca invernale, non mi piace la dolcezza che hanno molte di queste zuppe. Dolce e zuppa non si mescolano nella mia mente.
Jalapeño dona calore inaspettato a sapori rilassati.
Le lenticchie sono un’antica fonte di cibo e una delle nostre prime coltivazioni domestiche. Adoro le lenticchie in questa stagione perché cucinano insieme alle verdure. Non immergere, basta sciacquare e andare, e sono più leggeri e meno amidacei della maggior parte dei fagioli secchi.
Vengono anche in molti colori e dimensioni, quindi non accontentarti dei grigi che arrivano nelle enormi buste accanto al riso. (Quante volte hai trovato uno di quei riempitivi sul retro del tuo armadio?) Vale la pena visitare di tanto in tanto i negozi di specialità / interi per fare scorta di varietà interessanti se il tuo negozio di alimentari normale non li ha.
* Adattato da In esecuzione con pinze
Zuppa di lenticchie e peperoni gialli arrostiti
ingredienti
- 2 grandi peperoni gialli, seminati e tagliati in quarti
- 1 cucchiaio. Burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 piccola cipolla gialla, a dadini
- 1 spicchio d’aglio grande, tritato
- 1/2 tazza di lenticchie gialle, sciacquate
- 3 tazze di brodo di pollo (o usare brodo vegetale)
- 1 carota grande, sbucciata e affettata
- 1 jalapeño piccolo, seminato e tritato
- 1/4 cucchiaino di zafferano
- 1/2 tazza metà e metà
- 1/2 cucchiaino di cumino arrostito
- sale e pepe macinato fresco
- yogurt o panna acida per guarnire
Istruzioni
- Impostare il forno a 450 gradi F.
- Per arrostire i peperoni, tagliarli in quarti, seminarli e ungerli leggermente con olio d’oliva. Arrostire su una teglia fino a quando leggermente carbonizzato e ammorbidito, circa 15 minuti.
- In una grande pentola dal fondo pesante, scaldare l’olio d’oliva e il burro e soffriggere la cipolla e l’aglio per alcuni minuti. Aggiungi lenticchie, jalapeño, zafferano, cumino, sale, pepe e brodo. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Frullate la zuppa fino a renderla liscia in un frullatore, un robot da cucina o un frullatore ad immersione. Aggiungi metà e metà e fai sobbollire di nuovo. Controlla il condimento e servi con un cucchiaio di panna acida e del pane integrale croccante.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
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