Zuppa di cavolo nero, kimchi e burro di fagioli
Questo inverno non finirà mai ufficialmente. Penso che lo sentiamo tutti, giusto? Soprattutto nel nord-est dove ieri c’era davvero un po ‘di neve. Sono sopraffatto. Non sei tu
Tuttavia, sono generalmente ottimista per natura. Una di quelle persone di vetro mezzo pieno. Quindi, nel tentativo di vedere il lato positivo di tutto questo freddo, mi concentrerò sul piacere che provo dal vapore delle scodelle di zuppa. Non sono sicuro che faccia davvero il trucco di farmi sentire meglio al freddo, ma almeno mi renderà un po ‘più caldo.
Il cavolo Lacinato è una varietà italiana del verde a foglia super salutare che tutti amiamo e viene spesso utilizzato nel minestrone. Ho dato a questa zuppa un tocco asiatico, ma l’ho ammorbidita un po ‘con i fagioli. È una combinazione davvero deliziosa e confortante, e adoro il calore del kimchi e del sambal oelek. Prenderò tutto il calore che posso ottenere a questo punto!
Zuppa di cavolo nero, kimchi e burro di fagioli
Autore: Jackie Ourman
Tipo di ricetta: Zuppa, Vegana, Vegetariana
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 min.
Tempo totale: 30 min.
Serve: 4
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 5 erba cipollina, solo parti bianche, tagliate sottili
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperone, affettato
- 1 testa di colin lacinato, le costole vengono rimosse e le foglie vengono tagliate in pezzi da 2 “
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di tamari o altra salsa di soia senza glutine
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- ½ cucchiaino di salsa di pesce
- ½ cucchiaino di sambel oelek (salsa di peperoncino tailandese)
- ½ tazza di kimchi
- ¼ di tazza di succo di kimchi
- 1 lattina da 15 once di burro di fagioli, drenata e sciacquata
- Scaldare un forno olandese da 5 qt o una grande casseruola a fuoco medio-basso
- Aggiungi olio d’oliva quando l’erba cipollina è tiepida e sudata, aglio, peperone e cavolo nero, mescolando regolarmente, circa 3-5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono e le foglie iniziano a appassire.
- Aggiungi brodo vegetale, tamari, aceto di riso, salsa di pesce, sambel oelek, kimchi, succo di kimchi e fagioli
- Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando tutti i sapori sono ben combinati.
- Servi e divertiti
3.1.09
