Un piccolo ringraziamento: la tua salsa di pane di mais
Salsa di pane di mais del sud. Questa è l’unica ricetta di condimento che la mia famiglia ha fatto!
Questa è la migliore ricetta che ho; Tutto è qui, amici. Posso spegnere le luci su questo blog dopo averlo condiviso.
Ho conservato questa ricetta per anni da mettere nel mio secondo libro di cucina . C’è una festa del “Ringraziamento per due” nel libro, e questo condimento di pane di mais è su di esso, anche se su un piccolo vassoio per due. Qui, l’ho raddoppiato per servire dalle 4 alle 6 per la nostra piccola serie del Ringraziamento che stiamo facendo.
È possibile utilizzare il vassoio rettangolare nelle foto oppure a 8 × 8 teglia . Il vassoio a cui ti ho collegato ha un coperchio, quindi se stai facendo il Ringraziamento, è perfetto per te!
Ho una serie Ringraziamento per due e una raccolta di Lati della ricetta del Ringraziamento per il tuo divertimento.
Come tutte le cose buone, questa ricetta è la prima di mia mamma. Dice di averlo ritagliato da una rivista Southern Living decenni fa e, francamente, è l’unico tipo di condimento o riempimento che abbia mai provato. Non ho bisogno di provare altre medicazioni; questo è buono come si arriva.
Questo condimento al pane di mais è il motivo per cui le persone guidano per ore in Texas per scendere a casa dei miei genitori per la Giornata della Turchia. Una volta provato, chiederai un invito.
Suggerimenti per condire il pane di mais meridionale:
L’importante è che penso che questa ricetta di condimento affronti tutti i problemi che possono verificarsi con altre ricette. I cubetti di pane di mais e pane sbriciolato vengono lasciati fuori durante la notte per asciugarsi, quindi la salsa non è mai troppo umida. C’è latte, uova e brodo di pollo per assicurarsi che non sia mai troppo secco. Mentre altri condimenti possono cuocere piatti e densi, questo ha le uova da sollevare e lanuginare. Tutte le possibili battute d’arresto per gustare questa ricetta carica di carboidrati, la parte migliore del Ringraziamento, quella che ha potuto saltare il tacchino per questa ricetta sono state pianificate e deviate in modo precario.
Le spezie raddoppiano e triplicano quello che erano nella ricetta originale di Southern Living, eppure riesco ad aumentarle ogni volta che preparo la ricetta. Va sempre meglio. Vieni a casa mia tra 10 anni e aggiungerò un’intera tazza di salvia.
Se lo fai, puoi indirizzare tutta la posta dei fan a mia mamma. Capisco che nessun’altra ricetta di condimento abbellirà il tuo tavolo dopo aver provato questo, quindi se vuoi iniziare una rivoluzione sui social media e inviarmi istantanee, instagram e tweet di te che bruci la scheda di ricetta con la tua precedente ricetta di riempimento, totalmente Puoi farlo. Puoi trovarmi ovunque sui social media con il nome “dessert per due”. Aspetterò; Ecco quanto è buona questa ricetta per condire il mais meridionale!
Foto passo dopo passo per realizzare la salsa di mais del sud:
La ricetta inizia con un lotto di pane di mais. Puoi usare il mix confezionato proprio come fa mia mamma, oppure puoi usare il mio piccolo lotto di pane di mais, piegato. L’ho cotto in 12 tazze da muffin, ma puoi anche fare una padella da 8 × 8 “. Per prima cosa, combina gli ingredienti secchi: farina, zucchero, farina di mais, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
Quindi aggiungere il latticello e l’uovo. (Se hai bisogno di una ricetta per usare il siero di latte extra: piccoli biscotti da forno ).
Infine, aggiungi il burro. Vedi tutte le bolle che iniziano a formarsi nell’impasto? Questo perché il burro è magico.
Dividi il composto in 12 tazze da muffin o usa un vassoio da 8 × 8 “.
Ora prendi tutte le cose carine e separale; alcuni grossi pezzi vanno bene.
Ora cubo 4 fette di pane bianco. Questa è letteralmente l’unica volta che compro pane bianco.
Al pane di mais e ai cubetti di pane sbriciolato, aggiungi le spezie e il sale. Dovrebbe essere 1 1/2 cucchiaini di salvia strofinata e 2 cucchiaini di condimento per pollame, ma sto chiaramente aggiungendo un cucchiaio intero. Non puoi esagerare. Inoltre, non lesinare sul sale: 1 1/2 cucchiaino è perfetto.
Quindi questa è la parte che è idealmente fatta il giorno prima. Mia madre lascia il pane e il mix di spezie durante la notte sul bancone per invecchiare. Se non hai pianificato in anticipo, asciugalo nel forno per 10 minuti mentre il forno si riscalda.
Il giorno successivo (se hai lasciato il pane e le spezie sul bancone durante la notte):
Ora il passo successivo è un po ‘strano, ma resta con me. Siamo arrivati così lontano. Farai soffriggere 2/3 tazze di cipolle e sedano in 6 cucchiai di burro più 2/3 tazze di acqua. So che è raro saltare in acqua, ma fidati di me in questa ricerca per condire Southern Cornbread.
Far rosolare per circa 5 minuti per ammorbidire le verdure.
Versa questa miscela dorata sul pane. (Il mio burro è così giallo dorato perché uso Kerrygold!)
Aggiungere 1 1/2 tazze di brodo di pollo o brodo di tacchino.
Aggiungi 1/2 tazza di latte.
E due uova sbattute. Suppongo che potresti sbattere le uova nel latte e aggiungerle, ma poi perderesti un’altra sfocata opportunità fotografica.
Quando scuoti tutto, sarà molto bagnato. Non preoccuparti, la tua graziosa testolina su questo.
Raschiare tutto su un piatto. Ho usato questo oblungo, ma è equivalente a un vassoio quadrato 8 × 8 “. Spogliatoio perfetto per 4-6 persone! Non mescolare e levigare la medicazione. La cima ripida sviluppa una grande crosta.
Cuocere in forno a 400 gradi per 20 minuti. Gusto. Dimmi che è l’unica ricetta del condimento per il Ringraziamento di cui avrai mai bisogno. Amen.
Tempo di preparazione 1 ora
tempo di cucinare 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
ingredienti
- Ricetta Bagel Cornbread:
- 1 tazza di farina di mais gialla finemente macinata
- 2/3 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 1 tazza di latticello
- 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
Per la salsa di pane di mais:
- 1 ricetta per muffin al mais (sopra)
- 4 fette di pane bianco
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di salvia strofinare a secco
- 2 cucchiaini di condimento per uccelli secchi
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 2/3 di tazza di cipolla tritata
- 2/3 di tazza d’acqua
- 6 cucchiai di burro non salato
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 2 uova grandi, sbattute
- 1/2 tazza di latte
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400. Copri una teglia per muffin da 12 tazze con 12 sacchetti o prepara una piastra quadrata da 8 × 8 ”.
- In una ciotola media, mescolare insieme la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In un bicchiere dosatore, sbattere le uova nel latticello e aggiungere gli ingredienti asciutti.
- Mescolare fino a quando combinato, quindi aggiungere il burro fuso.
- Dividi il composto tra le teglia per muffin e inforna per 12-13 minuti. I muffin sono fatti quando le parti superiori vengono riposizionate quando vengono premute.
- Lascia raffreddare completamente i muffin.
- Tieni il forno a 400.
- Ora fai il ripieno: sbriciola i panini di pane di mais in una grande ciotola. I grandi pezzi vanno bene.
- Tagliare il pane a cubetti da 1 “e aggiungerlo alla ciotola.
- Aggiungi il sale e le spezie. Puoi farlo un giorno prima e lasciarlo riposare sul bancone per renderlo stantio durante la notte. Oppure puoi asciugarlo nel forno durante il preriscaldamento.
- Quindi, in una piccola casseruola, aggiungi il sedano, la cipolla, l’acqua e il burro. Far rosolare a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, solo per ammorbidire le verdure. Ci sarà molto liquido nella padella.
- Versare il liquido sopra il pane di mais e i cubetti di pane. Mescolare bene.
- Mescola il brodo di pollo nella ciotola.
- Quindi sbattere le uova nel latte e anche nella ciotola.
- Mescola tutto molto bene.
- Versare nella padella 8 × 8 ”(o equivalente). Non levigare i bordi irregolari superiori: sono desiderabili.
- Cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare 10 minuti prima di affettare e servire.
Informazioni nutrizionali:
Grandezza della porzione:
uno Importo per proporzione: Calorie: 2269 Grassi totali: 119g Grassi saturi: 70g Colesterolo: 304mg Sodio: 8715mg carboidrati: 266 g di pane> Zucchero: 57g Proteina: 44g
