Un mondo di ringraziamenti vegani.

Esito a suggerire interi menu per il Ringraziamento. Sono ovunque in questo periodo dell’anno su riviste e siti Web, che promettono di organizzare la festa di quest’anno. speciale . Ma in realtà, praticamente tutti quelli che conosco cucinare quel giorno adottano un approccio patch alla pianificazione dei menu: sono i preferiti dell’infanzia di Hodge-Podge (dalle lasagne alla torta di spinaci) e la tradizione americana si è fusa con tendenze contemporanee (chiunque sia in salsa di mirtilli con tequila chipotle?), per non parlare del catering per una varietà di esigenze dietetiche, da senza glutine a senza zucchero, al mio preferito, vegano.

Il pasto più tradizionale del Ringraziamento che ho mangiato non è stato con la mia famiglia negli Stati Uniti, ma a Parigi con amici vecchi e nuovi, pochi giorni prima di ospitare una dimostrazione di cucina il Vegan Day di Parigi nel 2010. In una barca a lume di candela. Sulla Senna, abbiamo assaporato una cena da The Gentle Gourmet Vegan B&B (penso che stiamo attualmente passando a un ristorante a servizio completo). Era un commovente piatto nostalgico che non avrei mai pensato di avere: seitan arrosto di funghi (ha guidato dalla Germania quella mattina), ripieno di pane a dadini, composta di frutta in umido e salsa di salvia seguita da cheesecake di zucca. Tutti gli articoli del Ringraziamento che ho mangiato (prima e dopo il pasto vegano) includevano fagioli neri, sushi vegetariano, empanadas, arepas, pierogi e i soliti sospetti. Adoro dover recarmi in Francia per assaggiare finalmente il sapore dello stile americano e vegano.

Quindi, nello spirito delle tradizioni che riempiono la tavola delle vacanze, ecco alcuni suggerimenti dalle pagine di Vegan Eats World . Queste sono ricette che si sentono come a casa per qualsiasi pasto dal 22 novembre al 1 gennaio e anche nel nuovo anno. A volte sono sorpreso dal numero di ricette che preparo ispirate ai sapori dell’autunno; Apparentemente questa è la mia stagione alimentare preferita dell’anno. Cerca nell’indice i numeri di pagina di queste bellezze:

Bistecca Questo antipasto è un’enorme torta salata marocchina avvolta in pasta fillo; Il mio è pieno di ceci e cavolfiori traboccanti di spezie aromatiche. Ho intenzione di cuocere questa bellezza anche per Natale. È meglio servirlo tiepido e lasciare che gli ospiti formino grandi pezzi caldi da soli. È veramente un pasto a sé stante, semplicemente servito con un’insalata di cavolo o carota condita con un sacco di limone e olio d’oliva.

Tagine Di Seitan, Mandorle E Sesamo Le spezie marocchine ricche e morbide mi hanno ricordato molti dei miei tester di ricette autunnali. Adoro questo delizioso piatto di seitan carico di frutta secca, mandorle e semi di sesamo tostati. Tradizionalmente abbinato al couscous, potrebbe essere magnificamente sellato accanto a un morbido ripieno di pane integrale.

Chutney di mirtilli di rabarbaro Inizialmente ho fatto il mio primo lotto due molle fa trovando alcuni gambi di rabarbaro nella mia scatola CSA. Con mia grande gioia, un altro membro del CSA mi ha confessato che sua madre indiana ha fatto la stessa identica cosa: “È amaro, quindi ovviamente ha fatto il chutney”. Se riesci a trovare rabarbaro congelato, questo chutney rosso piccante farà anche un ottimo panino con quell’arrosto di noci rimasto.

Zucca di Kibbe Questo tocco vegetariano su un favorito del Medio Oriente è pronto per la festa! Questa casseruola di zucca ricca e ricca con grano di bulgur e un ricco ripieno di noci è un bellissimo centrotavola che serve 6 persone veramente affamate o 8 con molti lati.

Pita autunnale tostata e insalata di cavolo nero A volte si vede quel tavolo da festa così marrone . O beige. Alleggerisci le cose con un tumulo di soffice insalata verde smeraldo cosparsa di patate dolci arrosto e arilli di melograno rubino!

Insalata Di Zucca Arrosto Con Dukka Dukka è una salsa di noci egiziane aromatiche. Di solito servito solo con pane e olio, a volte cosparso di purea di verdure cotte, come questo piatto con purea di zucca arrostita.

Churros di zucca Zucca di zucca ovunque! Queste deliziose ciambelle in stile latino sono proprio questo. Forse non tanto per il grande evento della cena, ma forse un brunch leggero la mattina successiva.

Torta Tatin tenace Ovviamente non ha mangiato altro che zucca per mesi, quindi a volte è troppo facile dimenticare le nostre altre prelibatezze autunnali, le zucche. Prova questo tocco francese rustico e aspro con una ricca crosta di burro all’olio d’oliva condita con mele profondamente caramellate.

Ma, naturalmente, se ciò che desideri di più è il torta di zucca tradizionale Non puoi sbagliare con il nostro tributo alla migliore ricetta di torta di zucca vegana di Vegan Pie in the Sky sul blog PPK in questo momento.