Trota fritta con erbe di Provenza
La trota fritta con erbe di Provenza è una soluzione semplice ed elegante alla domanda “Cosa c’è per cena?”
L’ho detto prima, ma quando non c’è un piano per la cena, vado quasi sempre a pescare di nuovo. Non avevo intenzione di pubblicarlo, ma dopo essere tornato a casa ieri sera con i miei filetti di trota, ho controllato uno dei miei blog preferiti, Timo, ed eccolo lì … la cena, in tutta la sua semplicità. Ho persino avuto gli avanzi di Herbes de Provence dai miei pomodori provenzali. Pura coincidenza.
Non ho cambiato la ricetta, tranne che per usare la trota al posto del salmone, quindi il mio pesce è stato cotto in padella in un paio di minuti. Le patate furono rapidamente arrostite nel forno.
L’ho adorato. La crosta di erbe caramellate era fantastica, in genere cucino con erbe fresche e mi ero completamente dimenticato degli effetti unici che si possono ottenere con quelli secchi, e sto sviluppando un’ossessione per Herbes de Provence, la combinazione di sapori è appena fuori dalla mia portata normale, quindi sembra fresco e nuovo. Il piccolo tocco di limone alla fine era perfetto.
Quindi ora sai cosa fa un food blogger quando non abbiamo idea di cosa sia per cena … inseguiamo i nostri colleghi blogger e rubiamo senza vergogna le loro idee geniali. Grazie Sarah!
Nota ~ La mia piccola pentola di Herbes de Provence contiene timo, basilico, salati, semi di finocchio e fiori di lavanda.
Trota fritta con erbe di Provenza
ingredienti
- 2 filetti di trota
- Olio d’oliva
- Erbe di Provenza
- Sale e pepe nero macinato fresco
- un limone o lime
Istruzioni
- Ricoprire generosamente il fondo di una padella con olio d’oliva e scaldare fino a quando non è abbastanza caldo, ma non fumare.
- Strofina più olio d’oliva su entrambi i filetti di pesce e condisci la trota su entrambi i lati con sale e pepe. Sul lato superiore, coprilo bene con le erbe di Provenza.
- Metti il pesce, con la pelle rivolta verso l’alto, in una padella calda e cuoci per alcuni minuti fino a quando il fondo è incrostato e non si attacca più. Capovolgi il pesce e cuoci qualche altro minuto fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta. Dagli una buona spremuta di limone o lime prima che esca dalla padella.
- Servire con limone o lime sul lato.
Appunti
timo leggermente adattato
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
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