Tortino al Rabarbaro

Torta al rabarbaro: la combinazione di pasta sfoglia, succosa frutta acida e crema dolce è imbattibile. Prova questo semplice ed elegante dessert primaverile e non ti accontenterai mai più della crostata alle fragole!

Una torta di frutta è un classico dessert primaverile che tutti devono sapere come preparare. Come bonus, i componenti di queste torte di rabarbaro possono essere realizzati in anticipo, rendendolo una ricetta perfetta per l’intrattenimento di primavera. Ma è abbastanza facile per i pasti della famiglia di tutti i giorni e se cucini per uno o due, i biscotti e la composta extra possono congelarsi per dopo.

Una delle prime ricette che ho pubblicato in questo blog è stata per a Torta alle Pesche che ho scoperto un’estate quando ero al college. Ci siamo diretti nella campagna del New Hampshire alla ricerca di un ristorante famoso per la sua torta di pesche locale. Quel biscotto appena fatto, condito con pesche a fette super succose e circondato da panna montata è stata davvero una delle esperienze culinarie più memorabili che io abbia mai avuto. Questa versione di rabarbaro potrebbe darti un po ‘di competizione. Oh mia parola, va bene.

Questa ricetta per la torta al rabarbaro è una combinazione di 3 elementi:

• panini alla vaniglia
• composta di rabarbaro
• panna montata

Le crostate per questo tipo di dessert sono generalmente biscotti o un pan di spagna, e preferisco la versione con biscotti. I panini sono strettamente correlati ai biscotti, ma leggermente più dolci e ricchi. Sono la base perfetta per questa torta al rabarbaro. Dividili a metà con una forchetta, come faresti con un muffin inglese, lungo il punto di rottura naturale in cui è sorto. In questo modo rimarrà leggero e soffice.

Qual è la differenza tra un panino e un biscotto?

Entrambi sono “pani veloci”, fermentati con bicarbonato di sodio o lievito in polvere … panini sono “più brevi” (rapporto grasso / farina più elevato) di biscotti. panini a volte contengono uova, mentre biscotti non farlo

panini sono generalmente dolci e servite con marmellata o crema coagulata, mentre biscotti sono gustosi e serviti con burro.

I miei steli sottili di rabarbaro primaverile sono i miei preferiti, e non importa se sono rosso intenso o un mix di verde pallido e rosa. Il gusto di entrambi è meraviglioso.

Assicurati di congelare un po ‘di rabarbaro questa primavera in modo da poter gustare questi deliziosi cupcake durante l’estate. (Mi piace mescolare rabarbaro con more o pesche più avanti nella stagione.)

Congelare il rabarbaro ~

Lavare e asciugare gli steli.

Tritarli finemente in pezzi di circa 1/2 pollice.

Metti la frutta in un unico strato su una teglia foderata. Metti la padella nel congelatore per un’ora. Il frutto sarà duro.

Trasferisci rapidamente la frutta in sacchetti per congelatore con cerniera per carichi pesanti, etichetta e sostituisci nel congelatore. Spingere l’aria in eccesso prima di chiudere la cerniera.

Dureranno da 6 mesi a un anno.

Usa la frutta direttamente dal congelato nelle ricette.

Un po ‘di zucchero, una spruzzata di acqua e solo una piccola cottura a fuoco lento creano la composta più deliziosa che è dolce / speziata e meravigliosamente colorata. Il rabarbaro richiede solo pochi minuti per rilasciare i suoi succhi e ammorbidire. La salsa risultante viene posizionata su un panino diviso per consentire ai succhi di affondare nel panino e trasformarsi in qualcosa di incredibilmente delizioso.

La combinazione di pasta sfoglia, frutta acida succosa e crema morbida è imbattibile. Questo piatto è perfetto per la festa della mamma o per qualsiasi tipo di brunch, pranzo o raduno di primavera.

tvfgi consiglia: un set di formine per biscotti rotonde

Una serie di taglierine ti offre una varietà di formati per biscotti, muffin, biscotti, ecc. Le maniglie facilitano la rimozione dell’impasto tagliato su una teglia. Questo set durerà una vita. Risciacquare semplicemente con acqua e sapone e asciugare prima di riporlo. Mi piace tenere il mio set in una borsa con cerniera in modo che non si perdano.

PS: preferisco le taglierine tonde (bordo arricciato) per biscotti e muffin.

Questo set attualmente costa $ 12,97 su Amazon Prime.

Torta al rabarbaro (vai avanti!)

Torta al rabarbaro: la combinazione di pasta sfoglia, succosa frutta acida e crema dolce è imbattibile. Prova questo semplice ed elegante dessert primaverile e non ti accontenterai mai più di una torta di fragole!

Corso Dolce

Cucina americano

torte

• 3 tazze 426 grammi di farina per tutti gli usi
• 1/4 bicchiere 56 grammi di zucchero semolato
• uno Cucchiaio lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino da tè sale
• 6 6 once 170 grammi di burro freddo, tagliato a pezzi
• uno uovo grande 50 grammi
• circa 3/4 di tazza 172 grammi di crema pesante, misurare come segue e altro da spazzolare
• uno cucchiaino da tè pasta alla vaniglia

composta di rabarbaro

• uno e 1/2 libbra 650 grammi di rabarbaro, tagliato e affettato sottilmente, circa 6-7 tazze
• uno bicchiere 225 grammi di zucchero semolato
• Due cucchiaino da tè pasta alla vaniglia

• Preriscalda il forno a 400F. Fodera una teglia con carta pergamena.

• Premi la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in un robot da cucina fino a quando non vengono combinati.

• Premi il burro freddo fino a che non sia ben disperso, circa 30 impulsi.

• Rompi l’uovo in un misurino di vetro e aggiungi abbastanza panna per fare 1 tazza. Aggiungi la pasta di vaniglia e batti per unire.

• Trasferire la miscela di farina in una grande ciotola e aggiungere il liquido, mescolando fino a quando l’impasto non si riunisce, si sbriciolerà comunque. Ruota su una superficie leggermente infarinata e impasta brevemente per metterlo insieme su un disco piatto. Impastare fino a quando non c’è farina secca. Nota: se l’impasto è troppo secco, aggiungi un po ‘più di crema.

• Stendi delicatamente l’impasto a circa 3/4 di pollice e taglia 8 panini, riformando l’impasto secondo necessità. Ho usato un tagliabiscotti da 3 “.

• Posizionare i panini sulla teglia e conservare in frigorifero per 10 minuti.

• Nel frattempo, metti il ​​rabarbaro a fette (sarà circa 6-7 tazze) e lo zucchero in una casseruola e aggiungi 1/4 di tazza d’acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per sciogliere lo zucchero. Lascia che la miscela bolle delicatamente fino a quando il rabarbaro rilascia i suoi succhi e ammorbidisce, mescolando frequentemente, circa 5-8 minuti. Mi piace tenere il coperchio liberamente nella padella per trattenere l’umidità. Se la miscela sembra asciutta, aggiungi un po ‘più di acqua. Aggiungi la pasta di vaniglia in questo momento e riserva.

• Spennellate le cime dei panini con un po ‘di panna e infornate per circa 15-17 minuti, fino a quando non si sono alzate e iniziano a dorare. Non cuocere troppo.

• Per servire, dividi i panini con una forchetta e versa un po ‘di composta nel mezzo, assicurandoti di ottenere un po’ di succo insieme alla frutta. Top con panna montata e l’altra metà del panino.

• Le torte possono essere servite calde o a temperatura ambiente.

Grazie per il fissaggio!

Citare in giudizio

Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò davvero quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provaci valutandola 5 stelle.