Torte natalizie

La settimana scorsa ho fatto una breve pausa in cucina e ho fatto un piccolo viaggio nel sud della California, dove mi aspettavano palme, spiagge e Hollywood. Anche se non posso lamentarmi del tempo a San Francisco, i cieli blu e le sabbie infinite hanno perfettamente soddisfatto le mie esigenze di vacanza. Forse è anche la presenza onnipresente di quei palmi sublimemente stupidi. Come puoi stare seriamente a guardarli?

Certo, non cuocere = ricerca dessert. Mi sono preso la responsabilità di trovare le cose dolci che la California del sud aveva da offrire. Dato che questa volta non avevo intenzione di mangiare in nessun ristorante elegante, la mia ricerca si limitava a panetterie e caffè, e ce n’erano parecchi deliziosi!

Prima tappa a San Diego: Michele Coulon Dessertier, nascosto in una stradina nella splendida La Jolla. Devo applaudire chiunque abbia il titolo di “dessert”! Il posto serve il pranzo e la cena, insieme a una selezione completa di torte, torte e biscotti.

Mia sorella e io condividemmo due delle sue miniature: una tortina alla “lemadamia”, che aveva un ripieno di limone con una farcitura di macadamia e cioccolato bianco, e una cakelet di ciliegia Amareno con ciliegia e cioccolato. È difficile distinguerlo dall’immagine, ma la parte superiore della torta di ciliegie era coperta di polvere iridescente che brillava magnificamente alla luce del sole. Entrambi erano abbastanza umidi e gustosi; Mi piace soprattutto il sapore della crostata al limone. Un ottimo posto dove fermarsi dopo aver passeggiato in centro o aver colpito la spiaggia.

Dessert Michele Coulon

7556 Fay Street, Suite D

La Jolla, CA 92037

858,456,5098

Di nuovo nel centro di San Diego, ci siamo fermati in un altro famoso luogo di dessert, Dessert straordinari. Ci sono due avamposti di questo panificio e abbiamo visitato quello vicino a Balboa Park, che è una collezione di parchi, giardini e molti dei musei di San Diego, ed è il luogo ideale dove andare per un fine settimana. La location della Fifth Avenue è la più piccola delle due ed è uno spazio accogliente e intimo con un lato della stanza completamente allineato con le creazioni di Karen Krasne.

La prima cosa che noterai è l’uso generoso di fiori per decorare i dessert; Tutto è quasi pieno di colori vivaci.

Hanno una vasta gamma di torte e anche un’affascinante selezione di tè e caffè. Sicuramente un buon posto per il tè del pomeriggio!

Anche il brownie che abbiamo avuto aveva un’elaborata corona di riccioli di cioccolato; Non potrei sopportare di mangiarlo!

Dessert straordinari

2929 Fifth Avenue 1430 Union Street

San Diego, CA San Diego, CA 92101

619.294.2132 619.294.7001

Affacciato su Los Angeles e affacciato sulla spiaggia, ti fanno desiderare di aver vissuto qui tutto l’anno. Mi hanno detto che può effettivamente diventare nuvoloso vicino alla spiaggia a giugno e luglio, quindi sono stato fortunato ad avere un giorno da cartolina perfetto quando sono arrivato.

Quindi sono corso in spiaggia per godermi il glorioso sole? Ovviamente no! Invece sono andato alla ricerca di più torte! E a Beverly Hills ho trovato cupcakes di alta moda. Sprinkles Cupcakes è una delle manifestazioni di maggior successo della tendenza dei cupcake: è stato divertente vedere una lunga fila di nativi di Los Angeles nei loro fantasiosi occhiali da sole e vestiti eleganti in attesa di afferrare una di queste piccole diete.

Il negozio è elegante e c’è una grande varietà di sapori tra cui scegliere. Abbiamo scelto un cupcake alla fragola con glassa alla fragola e un cupcake al cioccolato fondente con glassa al cioccolato in agrodolce. Quello al cioccolato era migliore: una torta scura molto umida e ricca, e la glassa è un buon complemento. Ho trovato la focaccina alle fragole un po ‘fradicia e morbida, ma la glassa aveva un bel sapore di fragola e non era troppo dolce. Ho anche pensato che il rapporto glassa e torta fosse buono; Trovo spesso la quantità di glassa eccessivamente dolce sui cupcakes travolgente. Ma per $ 3,25 un cupcake, avresti pensato che avrebbero potuto almeno tirare fuori la glassa invece di una spatola …

Spruzza Cupcakes

9635 Little Santa Monica Boulevard

Beverly Hills, CA 90210

310.274.8765

La tappa successiva non era un panificio, ma un must per tutti gli appassionati: La Sanctuaire, una boutique gourmet piena di libri di cucina, pentole e ingredienti rari. Lo spazio è sobrio e pulito, ed è pieno di ogni genere di cose per attirare l’attenzione degli amanti del cibo, come una magnifica teiera di argilla verde proveniente dalla Cina o una lavagna con dozzine di spezie esotiche in vendita o l’ultima Il ricettario di El Bulli, esposto cerimoniosamente in una scatola di vetro.

Purtroppo, l’immagine è sfocata, ma si spera che dia l’impressione dell’abbagliante selezione di libri di cucina del mondo – il mio tipo di libreria, in realtà! L’intero negozio, del resto.

Il santuario

2710 strada principale

Santa Monica, CA 90405

310,581,8999

Un altro must da vedere è Jin Patisserie, che è quasi esattamente il tipo di posto che mi piacerebbe avere se avessi mai aperto una pasticceria. Le splendide creazioni di Kristy Choo sono servite su un elegante patio in stile giardino Zen per i tè pomeridiani più rilassanti. La cucina e il negozio si trovano in quella che sembra una fattoria ristrutturata, aggiungendo fascino.

Sono rimasto colpito dall’artigianato delle torte e dalle insolite combinazioni di sapori: c’è una netta influenza asiatica sui sapori di Choo, dal tè verde al gelsomino. Choo è anche noto per i suoi cioccolatini, che sono stati magnificamente esposti in scatole di seta; Sfortunatamente, a causa della calda giornata, avevo paura di portare qualsiasi casa per paura di sciogliersi.

Abbiamo avuto il gioco “Afternoon Tea”, che potrebbe non essere mostrato come un vantaggio in questa foto, ma che ci ha permesso di provare una varietà di loro creazioni. Panini con crema e marmellata di arance, quiche, torta all’arancia, mousse ai sapori di frutto della passione, lampone e tè verde e un po ‘di cioccolato preparato per un po’ di carie. Mi sono piaciute le torte alla frutta verde e il tè della passione, le migliori: consistenza molto leggera e sapori sorprendentemente intensi. Volevo provare di più, ma purtroppo ero zuccherato per la giornata.

Pasticceria Jin

1201 Abbot Kinney Boulevard

Venezia, CA 90291

310.399.8801

Un’altra delle cose che mi piace di Los Angeles è quanto sia esuberante. Ovunque vedi alberi e cespugli in fiore, come questa strada piena di fiori viola che odoravano di estate.

Proprio dietro l’angolo di una di quelle strade piene di fiori c’è Boule, una pasticceria molto moderna in azzurro chiaro. Aperto dalla pasticciera Michelle Myers, offre una varietà di cioccolatini, dolci, torte e gelati.

Uno dei suoi oggetti distintivi è il suo fleur de sel caramels, che viene avvolto in una bella carta iridescente. Morbido e gommoso e il giusto tocco di sapore salato. La dolce commessa me ne ha offerto uno quando ha scoperto di non averlo provato!

Quello che ho ottenuto è stata una mousse al frutto della passione con cocco Dacquoise. Sono stato sorpreso dalla consistenza della mousse, sembra una torta solida, ma lascia il posto alla forchetta e si scioglie in bocca. Non sono un grande fan del cocco, ma è andato molto bene con il frutto della passione. Molto bella!

Boule

420 N. La Cienega Boulevard

Los Angeles, CA 90048

310.289.9977

Ultima fermata: Susina Bakery, un bellissimo piccolo caffè con una deliziosa varietà di dolci da offrire. Hanno anche un menu per il pranzo, rendendo possibile trascorrere una domenica mattina, come facevano molte persone.

Mi piacciono molto i loro sacchetti di caramelle ben confezionati sul bancone. Tutta la decorazione del luogo è molto calda ed elegante. E quelle crostate di frutta! … mmm.

Panetteria Susina

7122 Beverly Boulevard

Los Angeles, CA 90036

323.934.7900

Insomma, una vacanza molto dolce e soddisfacente con sole, surf e zucchero. Sono sempre più ispirato a tornare in cucina ora!

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