Torta pastore di fattoria con verdure autunnali
Farmhouse Shepherd’s Pie with Fall Vegetables è un pasto semplice e rustico che celebra il meglio della stagione, è puro comfort!
Oggi sto saltando fuori con una ricetta di cui non avevo intenzione di scrivere un blog: era la nostra cena l’altra sera ed è stato così bello che ho pensato di condividerla. Fortunatamente, ho preso alcune foto per abitudine. Questa è una bella torta di pastore di agnello con la sorpresa di cavoletti di Bruxelles, pastinache e rape nel mix. Cucino tutta la mia padella in ghisa e la aggiungo con purè di patate arricchito con buon formaggio cheddar irlandese. Non si scalda e non si riscalda più, e il sapore delle più abbondanti verdure autunnali è un bel cambiamento da carote e piselli.
Il processo prevede alcune fasi, ma tutte sono semplici. Ho rosolato la carne e l’ho messa da parte su un piatto. Aggiungo le verdure e le faccio soffriggere per qualche minuto, quindi do alla padella un po ‘di brodo e copro in modo che possano ammorbidirsi. Poi li ho messi sul piatto con l’agnello. Quindi preparo la salsa nella stessa padella. Un po ‘di burro e farina, un po’ più di condimento e esaltatori di sapidità, e il resto del brodo di carne. Si addensa quando si parla di ebollizione lenta, e poi tutto torna nella padella.
Perché ci sono alcune fasi di questo piatto, prendo la scorciatoia e faccio una purea di patate istantanea. Li arricchisco con formaggio cheddar grattugiato e poi li metto nello stufato. Poiché tutto è caldo, non ci vogliono più di 30 minuti per finire nel forno. Questo fa anche grandi avanzi, quindi ne vale la pena.
Torta di pastore con verdure autunnali
ingredienti
- 1 kg di agnello macinato di buona qualità
- olio d’oliva
- 1/2 cipolla gialla grande, sbucciata e tagliata a dadini
- 1 pastinaca, sbucciata e tagliata a dadini
- 1 rapa, pelata e tagliata a dadini
- 1/2 libbra di cavolini di Bruxelles, dimezzati
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina
- Lattina da 15 once di brodo di manzo Swanson
- 1 cubetto di brodo a tua scelta, ho usato un cubo di brodo di funghi, sciolto in un po ‘d’acqua bollente
- purè di patate istantaneo
- 1/2 tazza di formaggio cheddar irlandese grattugiato
Copertina
Istruzioni
- Impostare il forno a 350F
- Spalmare leggermente il fondo di una padella da 10 “con olio d’oliva, ho usato la mia padella in ghisa. Rosolare l’agnello e romperlo durante la cottura. Portarlo in un piatto.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla per alcuni minuti e quindi aggiungere la pastinaca, la rapa e i germogli. Soffriggere per alcuni minuti, quindi aggiungere un po ‘di brodo e coprire a vapore fino a quando sono teneri. Rimuovili sul piatto con la carne.
- Prepara la salsa nella stessa padella … sciogli il burro e aggiungi la farina, mescola per unire e cuoci per alcuni minuti, fino a quando non inizia a diventare marrone chiaro. Aggiungi brodo e brodo e mescola fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungi sale e pepe nero a piacere.
- Aggiungi carne e verdure alla padella e mescola. Coprire liberamente con un foglio di alluminio e metterlo in forno durante la preparazione delle purè di patate.
- Prepara 6 porzioni di purè di patate secondo le indicazioni. Aggiungi il formaggio quando aggiungi le patate secche al liquido.
- Spalmare o posizionare le patate sopra la padella. Rimetti in forno per circa 20-30 minuti fino a quando tutto diventa caldo e pieno di bolle e le patate hanno iniziato a dorare. Se lo desideri, puoi posizionare la padella sotto la griglia per ottenere più colore. Mi piace mettere la padella su una teglia per cogliere eventuali perdite.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Appunti:
- Se non vedi l’agnello tritato nella scatola della carne, chiedi al macellaio, il mio è macinato per me. Se necessario, puoi usare carne macinata.
- Se lo desideri, puoi aggiungere alcune erbe fresche al mix prima di coprirlo con le patate. Prezzemolo, timo o salvia sarebbero buone opzioni.
