Torta Foresta Nera

Black Forest Cake è un classico! Questa torta ha strati alternati di torta al cioccolato e ripieno di ciliegia succosa e i “ramoscelli” di cioccolato completano l’aspetto della foresta nera!

Prima di saltare in questa torta (morte per torta: un buon modo per morire o il modo MIGLIORE per morire?!), Solo una breve nota sull’Indagine dei lettori che sta accadendo proprio ora. Sono molto grato a tutti coloro che hanno impiegato qualche minuto per completarlo! Ho dato uno sguardo alle risposte qua e là e sono stato colpito da quanto tutti siano stati attenti e disponibili! Parlerò un po ‘di più dei risultati e delle modifiche che incorporerò una volta terminato il sondaggio, ma per ora, so solo che apprezzo tutti quelli che hanno, e se non l’hai fatto, c’è ancora tempo per dirmi cosa tu Mi piacerebbe vedere sul blog quest’anno! (C’è anche una lotteria se partecipi.) Clicca QUI per completare il sondaggio! Chiude il 15 gennaio. Grazie!

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Va bene! Quindi è la seconda settimana di gennaio, è sicuro pubblicare post su pastello ancora? Voglio dire, mangiare sano è fantastico, vai dal team vegetariano, woohoo kale, yadda yadda, ma abbiamo tutti i compleanni, giusto? Abbiamo a volte occasioni speciali e celebrazioni degne di torta? Abbiamo tutti bisogno di un assaggio delle cose dolci di tanto in tanto, anche nel mezzo del mese più sano per mangiare su tutto il calendario, giusto? Eeeee eccellente. * Mr Burns dita *

Procediamo

Questa torta è iniziata, come molte delle mie torte, nelle navate di un negozio … in questo caso, Cost Plus World Market. Mentre guardavo i tuoi dolci natalizi il mese scorso, ho trovato dei bellissimi rametti di cioccolato fondente lucido del Grand Belgian Chocolate e sapevo che ne avevano bisogno, no, erano DESTINATA“Essere in una torta.” I ramoscelli sono lunghi circa 8 “e molto, molto carini. Sono lucenti, con piccoli dossi di cioccolato posizionati in modo non uniforme lungo la lunghezza per sembrare davvero ramoscelli irregolari.

Essendo una persona molto ovvia, ho subito fatto il salto e sapevo cosa fare. Ramoscelli -> alberi -> foresta -> torta della foresta nera! Ecco qua, gente. L’astuta operazione di una mente come una trappola d’acciaio.

Ecco la brutta notizia: ho cercato di nuovo questi ramoscelli a Cost Plus circa una settimana fa e non sono riuscito a trovarli. Inoltre non riesco a trovarli su Amazon (l’orrore!) o per acquistare ovunque online. Fortunatamente, penso che Chocolate Pocky sarebbe un buon sostituto, ed è abbastanza facile da trovare in molti grandi supermercati. Un’altra divertente decorazione legata alla foresta sarebbe decorare la torta come un ceppo di albero (proprio come con la mia torta Wild Things!) Ma onestamente, non c’è legge che la torta della Foresta Nera debba essere così originale. Puoi finirlo con la crema al cioccolato e sarà comunque sorprendente.

A parte la vetrina, questa torta riguarda davvero il GUSTO. Cioccolato e ciliegie sono una combinazione naturale, motivo per cui penso che le torte della foresta nera siano state così popolari per così tanto tempo. Ho visto molte versioni diverse della torta della foresta nera. Alcuni riguardano la panna montata, altri il sapore di mandorla (che adoro personalmente) ma per questa versione, ho deciso di mantenerlo semplice: solo torta al cioccolato, glassa al cioccolato e bontà alla ciliegia.

Per le ciliegie, il fresco è ovviamente il migliore. Il freddo ovviamente non è poi così buono nei mesi invernali. Quindi, se stai leggendo questo quando le ciliegie sono di stagione, indossale e usa le ciliegie fresche! Dato che non volevo spendere $ 1 trilione di amarene fuori stagione, ho deciso di usare invece le ciliegie in scatola di Morello del commerciante Joe. Le ciliegie Morello sono fantastiche perché, aspetta, hanno davvero il sapore delle ciliegie! Non sono troppo dolci e hanno un sapore buono e autentico. Se hai altre ciliegie in scatola o pestate che ti piacciono, puoi scambiarle. Anche le ciliegie congelate scongelate sono un’opzione. Personalmente odio il ripieno di crostata di ciliegie in scatola (mooolto dolce!) Ma se questa è la tua marmellata puoi usare anche quella.

Noterai che ho decorato la torta con una ciliegia al maraschino, ma non le ho messe nel ripieno. Questo perché le ciliegie al maraschino sembrano incredibili e hanno il sapore dello zucchero puro. Quindi usali per le decorazioni, sì, ma non fidarti di loro per un sapore di ciliegia fresca!

Ho anche usato solo un po ‘di confettura di ciliegie insieme alle ciliegie di Morello. Volevo un po ‘più di ciliegia “ciliegia” nel ripieno, a parte solo pezzi di ciliegia, ma se ti piace quello stile di vita denso, puoi saltare le conserve. Dopo pochi giorni, sono stati per lo più immersi negli strati della torta, producendo la torta al cioccolato con ciliegia e umido più perfetta al mondo (svenimenti) Alla fine della giornata, i ramoscelli hanno reso questa torta carina, ma i sapori sono ciò che la rende memorabile. È un classico per un motivo! Godere!

Torta Foresta Nera

Black Forest Cake è un dessert classico per un motivo! Questa deliziosa torta ha strati alternati di torta al cioccolato e ripieno succoso di ciliegie, e i “ramoscelli” di cioccolato completano l’aspetto della foresta nera.

Tempo di preparazioneDue ore

È ora di cucinareventi minuti

Tempo totaleDue ore venti minuti

Dosi: sedici

Per la torta al cioccolato:

• 6 6 oz Burro a temperatura ambiente
• 5.25 oz zucchero granulare (3/4 di tazza)
• 5.62 oz zucchero di canna (3/4 di tazza)
• 3 uova a temperatura ambiente
• uno CUCCHIAIO DA TAVOLA estratto di vaniglia
• 12 oz burro di latte (1 1/2 tazze), a temperatura ambiente
• 8 oz Farina per tutti gli usi (2 tazze)
• 3 oz cacao amaro in polvere (1 tazza)
• 1 1/2 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino da tè sale

Per il ripieno e la decorazione:

Per fare la torta:

• Linea quattro tortiere da 8 pollici con pergamena e spray con spray da cucina antiaderente. Preriscalda il forno a 350 F.

• Aggiungi il burro e due zuccheri nella ciotola di un grande mixer dotato di un attacco a paletta. Batterli a velocità medio-alta, fino a quando non sono morbidi e soffici, circa 5 minuti. Aggiungi le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e batti bene fino a quando tutto è completamente incorporato.

• In una ciotola separata, setacciare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Con il mixer in funzione a bassa temperatura, aggiungere un quarto della miscela di farina setacciata. Quando le strisce di farina sono quasi completamente sparite, aggiungi un terzo del latticello alla ciotola. Quando arriva, continua ad aggiungere essiccatori e creme idratanti in un modello alternativo, finendo con gli ingredienti asciutti.

• Quando gli ingredienti secchi sono quasi incorporati, fermare il mixer. Raschiare il fondo e i lati della ciotola con una spatola di gomma e finire di mescolare la torta a mano. Dividi l’impasto tra i vassoi preparati e levigalo in uno strato uniforme. Cuocere le torte per 18-20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con poche briciole bagnate. Raffreddare completamente le torte prima di usarle.

Per fare la glassa:

• Tritare il cioccolato senza zucchero e metterlo in un contenitore adatto per microonde. Microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Una volta che il cioccolato si scioglie, lascialo raffreddare fino a completa temperatura ambiente. Mentre si raffredda, prepara il resto della glassa.

• Unisci i bianchi, lo zucchero a velo e il sale nella ciotola di un grande mixer dotato di un accessorio a paletta. Mescola tutto a bassa velocità, fino a quando lo zucchero non si inumidisce e non ci sono chiazze asciutte. Spegnere il miscelatore, raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola, quindi ruotare il miscelatore a media velocità. Sbattere a fuoco medio per 5 minuti.

• Dopo 5 minuti, gira il mixer a medio-basso e inizia ad aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 1-2 cucchiai alla volta. Una volta incorporato tutto il burro, aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola. Fermare il mixer e grattare ancora una volta il fondo e i lati. Attiva la velocità media e batti la crema al burro per 10 minuti. Infine, aggiungi il cioccolato fuso e raffreddato. Mescolare a bassa velocità fino a quando il cioccolato è completamente incorporato.

Assemblare:

• Per assemblare la torta, posiziona uno strato su un cartone per torta e mettilo su un piatto girevole, se ne hai uno. Metti un po ‘di crema di burro al cioccolato in una busta per dolci dotata di un accoppiatore o di una grande punta rotonda. Posizionare un cerchio attorno al bordo esterno dello strato di torta e distribuire uno strato molto sottile di glassa al cioccolato all’interno del cerchio di glassa.

• In una piccola ciotola, mescolare le ciliegie tritate e le ciliegie in scatola, se si utilizza. Distribuire un terzo di questa miscela all’interno del cerchio di glassa tubolare e ricoprire con un secondo strato di torta. Ripeti il ​​processo di glassa, ciliegia e torta fino ad aver aggiunto tutti e 4 gli strati di torta.

• Distribuire uno strato molto sottile di glassa al cioccolato su tutta la parte superiore e sui lati della torta: questo è lo “strato di briciole” per bloccare le briciole perse dalla torta. Refrigerare brevemente la torta, per circa 30 minuti, in modo che lo strato di briciole possa rassodarsi.

• Distribuire uno strato più spesso di glassa lungo la parte superiore e i lati della torta. Prendi una spatola metallica offset e, tenendola piatta contro il bordo esterno della torta, inizia a ruotare il piatto rotante. Tieni la spatola contro la glassa e, mentre la torta ruota, inizia gradualmente a spostare la spatola verso l’interno, creando un motivo a spirale nella glassa.

• Se usi i rametti di cioccolato, premili contro i lati della torta, incorporandoli saldamente nella glassa. Infine, cospargere la parte superiore della torta con cacao in polvere. Si scurisce quando si deposita e assorbe l’umidità dalla crema al burro e si abbina al colore dei rametti di cioccolato fondente. Top la torta con una ciliegia al maraschino, se lo si desidera.

calorie 510kcal