Torta di zucchine e barbabietole
Qualcosa di un po ‘insolito, ma fidati di noi, ti batterà!
L’uso delle verdure per la cottura può sembrare strano, tuttavia le verdure vengono utilizzate in molte torte poiché spesso hanno un sapore molto caratteristico e dolce. Ottenere queste fonti di fibre nella nostra dieta in modi nuovi ed eccitanti è sorprendente e ancora più perfetto per i bambini! Le zucchine sono ottime da usare in questo momento della stagione, tuttavia questa ricetta è adattabile tutto l’anno. Sostituisci semplicemente il peso delle zucchine con una verdura alternativa. Adoriamo soprattutto la carota e la zucca. Questa torta è particolarmente buona quando hai molte verdure e hai bisogno di modi creativi per usarle.
ingredienti
- 250 g di burro non salato, ammorbidito
- 300 g di zucchero muscovado
- 5 uova
- 3 1/2 once (100 g) di mandorle tritate
- Farina autoclavante da 200 g (7 once)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 265 g di zucchine grattugiate
- Barbabietole cotte da 2 once (50 g), grattugiate
- Per la ciliegia:
- 50 g di burro, ammorbidito
- 12 once (350 g) di crema di formaggio
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 200 g di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di farina di mais
- succo di 1 limone
- fiori commestibili per la decorazione, facoltativi
- Avrà bisogno:
- 3 tortiere ingrassate e foderate da 19 cm
Metodo
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Scaldare il forno a 130 ° C, gas 3/4. Sbattere il burro con un mixer elettrico fino a che liscio e soffice, aggiungere lo zucchero e mescolare. Continua a mescolare e aggiungi le uova a poco a poco aggiungendo un cucchiaio di farina se il composto inizia a rannicchiarsi. Passa sopra la farina e il lievito con le mandorle tritate e piega. Infine piega le zucchine grattugiate e le barbabietole e dividi equamente nelle 3 tortiere e cuoci per 40 minuti. Una volta cotte, puoi raffreddare le torte e cuocere su una gratella.
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Per rendere la glassa: sbattere il burro fino a che liscio, aggiungere la crema di formaggio e la vaniglia e mescolare fino a che liscio. Passa sopra lo zucchero a velo e la farina di mais e sbatti fino a che non sia denso, aggiungi il succo di limone e mescola fino a quando combinato.
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Per assemblare: dividere la glassa in 3 e distribuire un terzo sullo strato inferiore, adagiare lo strato intermedio sulla parte superiore e diffondere su un altro terzo della glassa, seguito dallo strato superiore e dalla glassa rimanente. Decorare con fiori commestibili se usato.
Il miglior consiglio per preparare zucchine e bietole
Per un’opzione più tradizionale, integrare il peso delle verdure grattugiate per le carote grattugiate e forse aggiungere delle noci come misura.
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