Torta al cioccolato e noci

Questa torta di noci al cioccolato fondente ha una sofisticata atmosfera europea con arachidi e cioccolato fondente – è umida, non troppo dolce e super deliziosa!

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Ho una chiara striscia contraria in me, una tendenza ad andare contro corrente, nuotare contro corrente, diventare un ladro. Quindi, mentre tutti parlano di torte di zucca, patate dolci e gocce, penso a una torta al cioccolato. Oggi una figlia torna a casa dal college, la avrò al bancone ad aspettarla. Va bene perdere una fetta. Lei capirà.

Questa torta di noci pecan al cioccolato fondente è umida, densa e dolce, ma non eccessivamente dolce. Ho apportato alcune modifiche alla ricetta … Ho sostituito il cioccolato agrodolce con quello senza zucchero e ho aggiunto un po ‘di cacao in polvere per aumentare il fattore cioccolato. Ho usato il latticello e la vaniglia nella glassa. La ricetta originale prevede due strati, mi piace meglio come uno.

Questa torta va direttamente in cima alla mia lista di torte preferite, insieme a Torta di semi di papavero mandarino per poche settimane. Il cioccolato denso e profondo si combina molto bene con la forte presenza di noce, poiché entrambi hanno lievi sfumature amare. La glassa è ricca di cioccolato ma soffice a causa del processo di crema. Un bel contrasto nella trama.

Sono a favore di torte che possono essere consumate a colazione o come spuntino all’ora del tè. Tranne che in rare occasioni, come compleanni e festività, non vedo il punto di fare qualcosa di specifico per la fine di un pasto. Questa torta si qualifica per entrambi, rendendola un vero eroe della torta. Ma ogni volta che lo servi, assicurati di mettere una forte tazza di caffè nero accanto.

Oggi piove abbastanza forte e mia figlia tornerà a casa con un amico. È la prima volta: di solito la prendiamo o lei prende l’autobus del college per Boston. Le strade di montagna sono difficili sotto la pioggia. Sono contento di avere questa torta per distrarmi. Sono sicuro che andrà bene se mancano 2 fette.

Torta al cioccolato e noci

ingredienti

torta

• 3 once di cioccolato agrodolce, tritato
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero di canna dorato
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di latticello
• 3/4 tazza di noci tritate (misurare dopo la macinazione, non prima)

Formazione di ghiaccio

• 4 once di cioccolato agrodolce, tritato
• 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, a temperatura ambiente
• 3 tazze di zucchero a velo
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• qualche cucchiaio di latticello, se necessario
• 1 cucchiaino di vaniglia
• noci tritate per guarnire

Istruzioni

1. Impostare il forno a 350F
2. Imburrare e infarinare una teglia da 9 pollici.
3. Sciogli il cioccolato nell’impostazione dello scongelamento o il 50% di potenza del tuo forno a microonde. (O sopra una ciotola di acqua bollente)
4. Mescolare la farina, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio in una piccola ciotola insieme alle arachidi.
5. Sbatti il ​​burro con un miscelatore manuale o nella ciotola di un robot da cucina.
6. Aggiungi entrambi gli zuccheri e batti fino a che non sia soffice.
7. Sbattere le uova 1 alla volta.
8. Sbattere in vaniglia, quindi cioccolato fuso.
9. Aggiungi gli ingredienti secchi alternativamente con il latticello in 2 aggiunte ciascuno, sbattendo fino a miscelazione dopo ogni aggiunta.
10. Stendere la pasta nella padella e cuocere fino a quando un tester inserito al centro esce con alcune briciole bagnate, circa 35 minuti. Raffreddare la torta in una padella su una gratella.
11. Per la glassa, sciogliere il cioccolato come indicato sopra e mettere da parte. In una ciotola capiente sbattere il burro e aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere, sbattendo fino a che liscio. Sbattere in 2 cucchiai di latticello e vaniglia. Batti il ​​cioccolato fuso. Dimagrire con il latticello se è troppo rigido per diffondersi bene. Questo rende abbastanza glassa per coprire la torta con uno strato spesso, ma mi piace proprio in cima.

Appunti

~~ adattato da Bon Apetit 1995

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Fallo tuo ~

• Penso che sarebbe abbastanza facile fare questa torta senza glutine, o con un buon mix di cottura senza glutine invece di farina per tutti gli usi, o forse anche farina di mandorle. Se mangi senza glutine, adorerai anche il mio Incredibile torta al cioccolato con quinoa!

Grazie per aver riparato questa torta al cioccolato fondente e noci!