Tavolette Di Lime
Barrette al lime con ripieno denso e cremoso e crosta di biscotti al cocco. Con un’opzione senza glutine.
Quando ho iniziato a lavorare su questa ricetta, pensavo che il mondo avesse già abbastanza ricette di crostate al lime con graham cracker. È sicuramente una combinazione deliziosa, ma ho pensato di provare qualcosa di diverso, ecco come è nata questa crosta simile a un biscotto al cocco! Se una crosta di cracker Graham è più veloce, usa la crosta su queste barrette di cheesecake per biscotti.
La crosta è molto facile da mettere insieme, ma richiede un passaggio aggiuntivo che normalmente non si trova in altre ricette di crosta, che consiste nel tostare la noce di cocco prima di mescolarla con gli altri ingredienti. Vale la pena dedicare qualche minuto in più per farlo! La noce di cocco non zuccherata ha un sapore quasi nulla, almeno secondo me, finché non la bruci e poi si trasforma in qualcosa di paradisiaco.
Ho anche aggiunto un po ‘di estratto di cocco alla scorza, ma se non vuoi un sapore di cocco evidente, puoi usare l’estratto di vaniglia per un sapore di cocco molto più sottile. A proposito, se sei un amante del cocco come me, devi provare questa torta al rum al cocco!
La torta al lime è probabilmente il mio dessert preferito e non mi piace essere avaro quando si tratta di farcire. Ecco perché la mia versione ha il doppio della quantità di riempimento richiesta dalla maggior parte delle ricette di lime stick. Uso la stessa ricetta da quando ero al liceo ed è sempre un piacere per la folla.
Se i file chiave non sono disponibili localmente, anche i file normali funzionano altrettanto! È quello che uso. Ho anche creato queste barrette con succo di limone e hanno un sapore stranamente simile e altrettanto delizioso!
Queste barre per torte chiave al lime richiedono una tazza piena di succo di lime. Dipenderà dalla dimensione e dalla succosità dei tuoi file, ma probabilmente avrai bisogno dell’8-11. È abbastanza, quindi devo ammettere che uso spesso succo di lime in bottiglia o una miscela di spremuto e imbottigliato di fresco. Il sapore appena spremuto ha un sapore migliore, ma a volte voglio un dessert veloce e spremere una tazza piena di succo di lime non accadrà.
Se segui il percorso in bottiglia, assicurati di ottenere qualcosa che sia succo di lime al 100%. Tuttavia, non consiglio di usare il succo di lime di quelle piccole bottiglie di plastica verde. Credetemi, ci ho provato e il risultato è terribile.
Queste barrette al lime sono perfettamente piccanti e ottime per quelle calde giornate estive, ma se non sei dell’umore giusto per qualcosa di così delizioso, prova i biscotti gommosi di zucchero calce di Jamie. Li ho preparati più volte e sono deliziosi come sembrano!
Per altri dessert al lime, assicurati di dare un’occhiata a queste prelibatezze con marshmallow al lime e cioccolato e questa crostata al lime con formaggio al cocco.
Tavolette Di Lime
Prestazione: 12 bar
Tempo di preparazione: 20 minuti
È ora di cucinare: 38 minuti
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 2/3 tazza di cocco grattugiato senza zucchero (cocco senza scaglie)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi o 1 a 1 farina di cottura senza glutine *
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di cocco
- 6 cucchiai di burro non salato
Da riempire:
- 2 lattine (14 once) di latte condensato zuccherato
- 4 tuorli d’uovo grandi
- 1 tazza di succo di lime
- 1 1/2 cucchiaini di scorza di lime
- pizzico di sale
* Se hai bisogno che queste barrette siano prive di glutine, assicurati che tutti i loro ingredienti siano certificati senza glutine. Ho usato questa farina da forno senza glutine in questa ricetta.
indirizzi:
- Preriscalda il forno a 350 gradi F e copri la padella da 8 “x 8” con un pezzo di carta pergamena.
- Metti la noce di cocco su una teglia e cuoci per 4-6 minuti. Fai attenzione e mescola non appena lo vedi inizia a diventare marrone. Continua a cuocere per un altro minuto o due fino a quando la maggior parte della noce di cocco è leggermente rosolata. Togliere dal forno e raffreddare completamente.
- In una ciotola media, mescolare insieme il cocco tostato, la farina, lo zucchero e il sale. Cospargi l’estratto di cocco sopra e usa le mani per incorporare il burro fino a quando non sarà ben combinato. Quando viene pizzicato, deve essere tenuto insieme. In alternativa, puoi premere tutto insieme in un robot da cucina fino a quando non sarà ben combinato.
- Tocca saldamente l’impasto sul fondo della padella preparata e inforna per 15 minuti o fino a quando non è leggermente dorato.
- Mentre la crosta cuoce, prepara il ripieno. In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti di riempimento fino a quando non ben combinati.
- Rimuovere la crosta dal forno, lasciar riposare per 2 minuti, quindi versare il ripieno sulla crosta. Cuocere per 15 minuti o solo fino a quando non è fatto. Piccoli fori o bolle possono formarsi sulla superficie.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa 2 ore, prima di raffreddare in frigorifero per altre 2 ore prima di servire.
- Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Ricetta ripiena adattata da Easy Key Lime Pie su Allrecipes
Tutte le immagini e i testi ©
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