TARTUFI AL CIOCCOLATO SCURO
Ultimamente sto avendo un calcio al cioccolato e quale modo migliore per mangiare il cioccolato che con i tartufi fatti in casa? Sono ricchi, cremosi e super facili. È facile personalizzarli anche per le prossime vacanze: cospargi i cuori di caramelle e regalali al tuo San Valentino! Puoi anche aggiungere aromi o olii essenziali all’interno e coordinare gli spruzzi sulla parte superiore. Di seguito alcuni suggerimenti. Divertiti e divertiti!
Tartufi Al Cioccolato Fondente
Cioccolato dentro: Fare il “Il miglior cioccolato Ganache MAI” ricetta che abbiamo pubblicato in precedenza. È meglio farlo un paio d’ore o anche il giorno (o la settimana) prima che tu sia pronto per fare il tartufo, poiché il cioccolato deve essere freddo (solido). Ho pubblicato la ricetta qui, ma potresti dare un’occhiata a Pubblicazione Ganache qui per istruzioni più elaborate, insieme a immagini.
- 16 once di cioccolato semi-dolce {circa 2 2/3 di tazza} **
- 1 tazza di panna montata densa
- 1/2 tazza di burro
** Puoi anche usare più cioccolato fondente che semi-dolce. Vedi la nota nella pubblicazione ganache che fornisce maggiori dettagli!
Istruzioni per preparare Ganache:1. Versare il cioccolato in una ciotola media. Accantonare. {Nota: se vuoi aggiungere estratti o aromi, aggiungili al cioccolato nella ciotola. Ecco alcune idee: 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla, ciliegia o lampone, 1 goccia di olio essenziale di limone o menta, ecc.}
2. Sciogli il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungi la panna quando il burro è quasi sciolto.
3. Aumentare leggermente il fuoco e con una frusta, mescolare costantemente, ma delicatamente. Scaldare fino a quando la miscela non bolle.
4. Versare sopra il cioccolato in una ciotola. Inizia a mescolare delicatamente, combinando il cioccolato con la miscela di burro e crema. Dopo solo un minuto o due di agitazione, tutto il cioccolato si scioglie e ottieni un dolce ganache al cioccolato! Versalo in una ciotola profonda – ho usato una piccola ciotola di tupperware con lati da 3-4 “. È una stima, non l’ho misurata.
Refrigerare fino a quando solido. Utilizzerai solo circa la metà di questa ricetta ganache per 2 dozzine di tartufi. Usa il resto nei brownies, una torta, ecc.! Oppure puoi fare molti tartufi!
Chocolate Dip: {mostrato sopra}
- 3/4 tazza di gocce di cioccolato semi-dolce
- 1 TBSP di burro
Unisci gli ingredienti in una piccola ciotola (ricorda: immergi i tartufi in questo cioccolato, quindi è meglio usare una ciotola più piccola e più profonda come quella sopra). Microonde ad alta temperatura per 1 minuto. Mescolare delicatamente. Microonde altri 15-45 secondi, fino a quando la miscela si scioglie e si ammorbidisce quando agitata.
Ho coperto il mio con cioccolato bianco cosparso e altro cioccolato semi-dolce. Se vuoi farlo anche tu, metti 1/4 di tazza di gocce di cioccolato in una piccola busta con chiusura a zip. Forno a microonde circa 1 minuto, fino a quando fuso. Ritaglia un piccolo angolo della borsa.
Istruzioni al tartufo:
Metti un piatto o un quarto di vassoio nel congelatore per alcuni minuti. Estrarre e coprire con un pezzo di pergamena.
Usando un melone-baller, raccogli le palline di ganache indurita. Cerca di mantenere le palle il più rotonde possibile. Va bene avere un lato piatto in quanto sarà necessario posizionare i tartufi dopo averli immersi. Tuttavia, non devono essere perfetti, poiché li coprirai con il cioccolato.
Ti consigliamo di evitare che la ganache si surriscaldi, quindi ho tirato fuori circa 7-8 tartufi e li ho immersi nel cioccolato fuso. Non c’è modo sorprendente di immergerli: il burro assottiglia un po ‘il cioccolato, rendendolo più facile. Ho usato le dita e ho prima immerso il lato piatto dei miei tartufi, poi l’ho trasformato nel cioccolato. Non ti preoccupare, le imperfezioni si nasconderanno quando cospargo il cioccolato (o cospargo di caramelle, spruzza, ecc.) Le mie non erano perfette, quindi sono andato avanti e ho detto di sì a mio marito. Tartufi fatti a mano. ?
Trasferire il tartufo bagnato in un piatto / vassoio refrigerato. Lavorando in gruppi di 7-8 tartufi, come ho detto prima, immergi i tartufi, posizionali sul vassoio freddo, quindi quando sono tutti immersi aggiungi scintille e / o un filo di cioccolato sopra.
Raffreddare completamente e GODERE!
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