Tacos di pollo piccante coreano
Oggi cambio Taco Tuesday a Taco Thursday, solo perché. Tacos di pollo coreano piccante il giovedì. Martedì l’avrei pubblicato, ma martedì hai visto quei deliziosi tartufi al cioccolato bianco alla fragola? Ho dovuto assicurarmi che li avessi prima di San Valentino, giusto? Sì. Sono sconclusionato. Tornando ai tacos, la vera ragione di questi tacos è il capodanno lunare. Mentre sembra essere meglio conosciuto come Capodanno cinese, domani segna l’inizio del Capodanno lunare ed è celebrato da molte nazioni asiatiche. La Corea è una di queste. Non so te, ma adoro il cibo coreano. Bulgogi, pollo fritto coreano, gnam!
Questi tacos di pollo coreani piccanti sono in rotazione regolare nella nostra casa. Utilizzando ingredienti che vengono utilizzati quotidianamente nella cucina coreana, questi tacos sono pieni di sapore ma anche molto semplici da preparare. Questi sono un pasto notturno nei giorni feriali per noi e, Nei giorni feriali, mi piacciono i fast food sul tavolo. Non perdere tempo. Mi senti? So che tu. So che vuoi anche fast food sul tavolo durante la settimana. Bene, posso garantire che sono deliziosi, piccanti e totalmente moreschi.
Cosa rende questi tacchi stile coreano?
Questi tacos usano ingredienti essenziali per la cucina coreana come
- olio di sesamo
- Salsa di soia
- Gochujang (pasta di peperoncino)
- Cipollotti (cipolle verdi)
Troverai questi ingredienti in molte ricette coreane e ognuna porta un incredibile sapore di umami a questo pasto. Se non hai sentito parlare di umami, è il sapore forte e salato che in realtà è stato accettato solo di recente come “il quinto sapore” (gli altri sono il noto sapore dolce, salato, acido e amaro). Umami è qualcosa come formaggio, funghi, salsa di soia, salumi (soprattutto salumi), miso – pensa a cose con sapori intensi, terrosi e intensi.
Riassumendo tutto ciò, questi tacos di pollo coreani piccanti lo sono piccole manciate perfette di umami.
Il calore (piccante) di questi tacos viene dal gochujang, una pasta di peperoncino coreana. Se non l’hai mai provato, fallo. Questo non è solo pasta di peperoncino Il Gochujang è una pasta fermentata dolce e speziata Composto da polvere di peperoncino, riso glutinoso, soia, aglio, cipolla, sale, tra gli altri. Alcuni sono più caldi di altri, quindi provalo prima di aggiungerlo e poi aggiungilo a tuo piacimento. Gochujan aggiunge un sapore intenso al pollo in questi tacos che siedono su un letto di cavolo napa grattugiato (carota cinese), carota grattugiata e lunghe e sottili strisce di cetriolo, che servono a rinfrescare un po ‘le cose.
Quindi, se stai cercando una cena nei giorni feriali facile e veloce per la tua famiglia, non puoi sbagliare con i tacos di pollo piccante coreano.
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Tacos di pollo coreano piccante
Tempo di preparazione: quindici minuti
È ora di cucinare: quindici minuti
Tempo totale: 30 minuti
Dosi: 12 tacos
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Deliziosi sapori coreani si combinano per rendere questi tacos di pollo coreani piccanti una cena facile durante la settimana o un ottimo piatto da festa.
Corso: Cena, pranzo, piatto principale, antipasti, tapas.
Cucina: coreano
Salsa:
- 1 ½ cucchiai salsa di soia
- 1 ½ cucchiai mirino Vedere le note
- uno cucchiaio gochujang Vedere le note
- uno cucchiaino zucchero di canna
- ½ cucchiaino olio di sesamo
- Pizzico di sale
Riempimento principale:
- 3 erba cipollina (cipolle verdi / erba cipollina), tritata finemente
- uno cucchiaio zenzero grattugiato Vedere le note
- Due Chiodi di garofano aglio schiacciato
- 750 Sole petto di pollo, tagliato a pezzetti
- Due cucchiai olio vegetale Vedere le note
Per servire:
- 12 tortillas piccole e morbide
- Due tazze cavolo, affettato sottilmente
- uno carota grattugiata
- uno cetriolo, tagliato a strisce sottili
- uno cipolla giovane (cipolla verde / scalogno), affettata sottilmente
- Polvere di spezie Togarashi Vedere le note
- Maionese Kewpie Vedere le note
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Mescolare gli ingredienti per la salsa e prenotare.
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Mescolare la cipolla tenera, l’aglio e lo zenzero tritati finemente e mettere da parte.
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Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente. Aggiungere metà del pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti (a seconda dello spessore dei pezzi) fino a quando non sono quasi cotti ma ancora teneri.
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Mettere da parte, quindi ripetere per il pollo rimanente.
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Riporta il primo lotto di pollo nella padella e aggiungi la miscela di aglio, zenzero e cipolla tenera. Mescolare friggere fino a quando il pollo inizia a ottenere alcuni pezzi d’oro.
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Aggiungi la salsa nella padella e continua a soffriggere per un altro paio di minuti fino a quando non si addensa.
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Riscalda le tortillas secondo il pacchetto o puoi riscaldarle su una griglia o su una fiamma (facendo molta attenzione a non scottarti).
- Per assemblare, inizia mettendo un po ‘di cavolo, carota e cetriolo sulla tortilla, quindi con un po’ di pollo. Cospargere con il togarashi e la cipolla extra. Infine aggiungi la maionese kewpie e divora.
- Uso una paletta australiana standard da 20 ml
- Togarashi, Gochujang e Mirin sono ora disponibili in molti supermercati, ma se non riesci a trovarlo, il tuo negozio di alimentari asiatico li avrà sicuramente.
