Tacos Di Pollo Alla Griglia Piccanti

Tacos di pollo alla griglia piccanti! Marinata rapida, quindi grigliata, pronta in circa 30 minuti. Ideale per una cena veloce durante la settimana, cucina all’aperto e feste sul portellone.

Credito fotografico: Sally Vargas

Abbiamo un motto familiare ed è questo: tutto va meglio in una frittata.

Ogni residuo può andare all’interno di una tortilla calda, di solito con una salutare dose di jalapeños in salamoia. Sento sempre l’odore di uno spuntino a tarda notte quando l’aroma delle tortillas riscaldate in una padella calda sul fornello arriva fluttuando attraverso la casa.

I tacos di oggi sono più utili: un pasto deliberato anziché uno spuntino segreto di mezzanotte!

Per prima cosa, marinare brevemente il pollo in una pasta piccante di peperoncino ancho, origano, cumino e succo d’arancia dolce mentre la griglia si riscalda. Puoi anche usare questo tempo per preparare gli ingredienti del taco.

Griglia il pollo, poi lascialo riposare mentre riscaldi le tortillas. Ora sei pronto per assemblare i tasselli e scavare. Tutto il cibo viene preparato in circa 30 minuti!

I grandi peperoncini che uso nella marinata sono così chiamati per la loro forma ampia. Sono grandi, hanno un colore bruno rossastro intenso quando essiccati e hanno un sapore delicato con solo un tocco di calore. Puoi trovare il peperoncino ancho in polvere in qualsiasi mercato che vende ingredienti messicani o online.

Mi piace mettere tutti gli ingredienti in piccole ciotole su un grande piatto al centro del tavolo: avocado, ravanelli, pomodori, cipolle rosse, spicchi di limone e salsa di panna acida. Aggiungo anche la rucola: questo verde non è tradizionale per i tacos, ma sembra sempre che abbiamo qualcosa in frigo e penso che aggiunga un bel tocco verde ai tacos.

Tutti possono prendere una calda frittata dalla pila e fare i loro tacos proprio come vogliono.

Puoi anche raddoppiare o addirittura triplicare questa ricetta per una festa più grande. Un taco e una birra fresca in una giornata calda? Questo è vivere!

Ricetta piccante di tacos di pollo alla griglia

Trova la polvere di peperoncino ancho con gli ingredienti messicani nel tuo supermercato e acquistala online. (Se non riesci a trovare il peperoncino ancho in polvere, sostituisci il peperoncino ancho, l’origano e il cumino con 2 cucchiai e 1/2 di peperoncino in polvere normale, anche se il sapore non sarà lo stesso.)

ingredienti

Per il pollo:

• 2 cucchiai di peperoncino ancho in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di cumino essiccato
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata finemente
• 3 cucchiai di succo d’arancia appena spremuto
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 4 a 6 cosce di pollo disossate e senza pelle (1 1/4 libbre)

Per servire:

• 8 piccole tortillas di mais
• 3 tazze di rucola per bambini (3 once)
• 2 avocado maturi medi, affettati
• 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 1/2 pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 1/4 di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• Coriandolo tritato
• 1/2 tazza di panna acida diluita con 1/4 di tazza di latte
• 1 lime, tagliato a spicchi

Metodo

1 Preparare una griglia a gas o carbone per calore diretto medio-alto.

2 Prepara la marinata e copri il pollo: In una grande ciotola, mescola il peperoncino in polvere, l’origano, il cumino, lo zucchero, il sale, l’aglio e la scorza d’arancia. Aggiungi il succo d’arancia e l’olio d’oliva per ottenere una pasta sfusa. Aggiungi il pollo nella ciotola e mescola per ricoprire tutto.

Mettere da parte per marinare mentre la griglia si riscalda e preparare il resto degli ingredienti.

3 Arrostire il pollo: Grigliare il pollo per 3-4 minuti per lato o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della carne registra 165F. Trasferire in un piatto e riposare per 5 minuti.

4 4 Scalda le tortillas: Metti ciascuna frittata sulla griglia o in una padella calda e asciutta a fuoco medio-alto. Non appena vedi gli airbag che iniziano a gonfiarsi nella tortilla, ruotala con una pinzetta e scaldala per alcuni secondi sull’altro lato.

Avvolgi tortillas calde in un canovaccio per mantenerle calde fino al momento di servirle.

5 Montare le tacchette: Taglia il pollo a strisce. Su ogni tortilla, metti una manciata di rucola. Top con fettine di pollo, avocado affettato, ravanelli, pomodori e fette di cipolla. Irrorare con panna acida diluita. Servire con spicchi di lime.

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