Tacos di manzo cotto lentamente
Tacos di manzo a cottura lenta ~ un metodo super semplice per cucinare un petto autentico e tenero in stile messicano per un pasto facile durante la notte.
Questa ricetta proviene da Ottimo libro di cucina, Il progetto di una madre e 2 figlie che esplorano e condividono amorevolmente tre generazioni del patrimonio alimentare messicano e messicano americano. Un gruppo di blogger è stato inviato copie anticipate del libro e cucinerà con esso per le tre settimane prima della pubblicazione. Il libro è bellissimo, stimolante e pieno di così tante ricette che voglio dimostrare che mi gira la testa..
Forse avrei barato un po ‘scegliendo una delle ricette più semplici nel libro da condividere con te oggi. Voglio dire, davvero, petto di manzo + Una bottiglia di birra + il fornello lento, insieme ad alcune tortillas di mais fresche, è l’essenziale. Ma c’è qualcosa di così accessibile, così comprensibile e delizioso in quella carne macinata dentro quelle calde tortillas di mais. E per me questa ricetta demistifica l’arte di un grande taco. È carne perfettamente cotta e una selezione di ingredienti ben scelti.
Questa è un’ottima cena dal lunedì al venerdì, gli ingredienti possono essere preparati la sera prima e la carne va nella pentola di terracotta mentre uscite dalla porta. Questa ricetta sarà il viaggio inaugurale del mio fornello lento in questa stagione, mi sento bene.
Ci vogliono due secondi per schiacciare la carne e scaldare le tortillas. Imposta lo stile a buffet e avrai un vincitore.
La carne è davvero gustosa dopo la lunga cottura lenta nella birra, e il fumo liquido aggiunge un tocco gradevole, ma devo dire che questi tacos sono diventati vivi dopo averli caricati con gli ingredienti. Soprattutto Queso Fresco e Crema Mexicana, che non avevo mai usato prima. Il formaggio è friabile, salato e si scioglie magnificamente. La crema, o panna acida, dona una meravigliosa idratazione cremosa alla carne e ai tacos.
L’ho fatto Salsa Di Pomodorini per andare con questi tacos ma la scorsa settimana Salsa ai funghi Sarebbe un’ottima combinazione anche con la carne.
Per una vera festa, servi il seno da solo tortillas fatte in casa!
Tacos di manzo cotto lentamente
ingredienti
- 2-4 libbre di petto di manzo, senza grassi
- 2 once di fumo liquido per libbra di carne
- 2 foglie di alloro
- 12 once di birra
- Sale e pepe a piacere
- 12-24 tortillas di mais
tacos
- formaggio grattugiato (ho usato Queso Fresco)
- Crema messicana (o panna acida)
- coriandolo tritato
- cipolla bianca tritata
- avocado, pelati e tagliati a fette
- salsa a scelta
Copertura
Istruzioni
- Metti la gonna, le foglie di alloro, il fumo liquido e la birra in una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore.
- Rimuovere il petto e tritare la carne. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Scalda le tortillas di mais.
- Metti il petto tritato sulle tortillas e aggiungi i tuoi ingredienti preferiti.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
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