Stroganoff ai funghi – Ricette familiari sane

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Stroganoff ai funghi È un pasto vegetariano di 30 minuti che è abbondante, cremoso e gustoso anche per i carnivori. È veloce, facile e non ti perderai la carne!

I sapori di questo stroganoff ai funghi non sono solo ricchi ed equilibrati, ma alti. Non siamo vegetariani ma stiamo sicuramente cercando di mangiare meno carne. E lo stroganoff di funghi da 2 libbre con funghi marroni è un buon sostituto dello stroganoff di manzo. È sempre un successo e ottimo per una folla. Partecipare è facile ma c’è molto sapore!

Voglio anche che tu sappia che ho lasciato la ricetta dello stroganoff ai funghi flessibile. Non ho usato vino bianco perché spesso non ce l’ho a portata di mano. Puoi anche usare qualsiasi fungo e latticini per preparare un piatto cremoso. Rivediamo rapidamente tutto. ?

Gli ingredienti di cui avrai bisogno

• Funghi: Mi piace usare i funghi marroni, noti anche come baby bellas o mini portobello. Non costano molto più dei funghi bianchi, ma offrono più sapore. Puoi usare bianco, selvatico o una combinazione di qualsiasi fungo.
• Yogurt: Per ridurre l’assunzione di grassi saturi, mi piace usare yogurt bianco con un contenuto di grassi del 3,5%. Ma se sei abituato al sapore meno acido della panna acida, provaci.
• Cipolla, aglio e burro: Cipolla fresca e aglio saltati nel burro aggiungono dolcezza, cremosità e sapore allo stroganoff. Puoi anche usare l’olio d’oliva che aggiunge molto sapore.
• Brodo e Spezie: Qualsiasi brodo a basso contenuto di sodio come verdure e funghi funzionerà. È possibile sostituire 1/2 tazza con vino bianco. E il timo essiccato si abbina bene con i funghi, ma con l’origano essiccato se il timo non fa per te.
• Amido di mais o farina: Questo funge da addensante per la salsa e dipende dalle tue preferenze personali e da ciò che è nella tua dispensa.

Come preparare lo Stroganoff ai funghi

Per cucinare la pasta, ti consiglio di iniziare a bollire l’acqua nello stesso momento in cui inizi a saltare la cipolla. Quindi aggiungi la pasta all’acqua quando inizi a preparare la salsa. Massima freschezza garantita. ?

• Soffriggere la cipolla nel burro fuso fino a quando traslucido Aggiungi timo secco alla fine per aiutarlo a liberare i suoi oli e sapori naturali.
• Cuocere i funghi e l’aglio per circa 10 minuti. o fino a marrone dorato e quantità ridotta della metà. I funghi sono composti per il 90% di acqua, quindi cucinare a fuoco medio-alto prima di aggiungere la salsa aiuta con il sapore.
• Prepara la salsa battendo brodo, amido di mais, sale e pepe e aggiungendo nella padella. Portare prima a ebollizione la salsa di funghi, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. E non dimenticare di aggiungere la pasta all’acqua bollente ora.
• Prepara una salsa cremosa mescolando lo yogurt o la panna acida dal fuoco. Non è necessario cucinarlo, specialmente lo yogurt che potrebbe arricciarsi.

Con cosa servire lo Stroganoff ai funghi?

Una nota sulla pasta. Puoi usare qualsiasi pasta che abbia aperture e cavità per estrarre la salsa. Niente spaghetti. Ci piace usare la pasta integrale per le sue fibre, vitamine e sostanze nutritive rispetto alla pasta normale. Ma non giudicherò. ?

Quando sei pronto per servire, Aggiungi la pasta cotta ai piatti e aggiungi una generosa quantità di salsa di funghi. Quindi niente è meglio di parmigiano grattugiato fresco e un pizzico di prezzemolo o aneto fresco e un pizzico di pepe appena macinato. Chiamami quando fai lo stroganoff ai funghi. ?

Un semplice insalata completerebbe bene il piatto di funghi alla Stroganoff:

Come conservare e riscaldare il Stroganoff di funghi

Refrigerare Salsa di funghi in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Riscaldare in una padella cuocere a fuoco lento e mescolare.

Puoi congelare Filetto alla Stroganoff, ma consiglio di lasciare fuori lo yogurt o la panna acida per qualsiasi porzione che si prevede di congelare. Si congela molto bene e aggiunge il latte quando viene riscaldato. Non congelare nemmeno con la pasta, poiché la pasta cotta non si congela bene.

Sono stato piacevolmente sorpreso di vedere che, anche senza carne e pieno di pasta, ha ben 20 g di proteine ​​per porzione. Quei funghi, pasta e yogurt.

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Mushroom Stroganoff è un pasto vegetariano di 30 minuti che è abbondante, cremoso e gustoso anche per i carnivori. È veloce, facile e non ti perderai la carne!

• Autore: Olena da.com
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• È ora di cucinare: 10 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prestazione: 6 6 porzioni unoX
• Categoria: Cena
• Metodo: Stufa
• Cucina: ucraino

Scala 1x2x3x

ingredienti

• 12 once (4 tazzes) pasta
• Due lb funghi marroni, affettati
• uno cipolla tritata media
• 1/4 cucchiaino Timo essiccato
• 4 4 spicchi d’aglio tritati
• 3 cucchiai burro non salato
• 2 tazzes brodo vegetale o di funghi, a basso contenuto di sodio
• 3 cucchiai amido di mais o farina integrale
• 1/2 tazza yogurt bianco, almeno il 3,5% di grassi
• 3/4 cucchiaino sale
• Pepe nero macinato, a piacere
• Prezzemolo o aneto, tritato finemente
• Parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Cuocere la pasta in acqua salata fino al dente o secondo le indicazioni sulla confezione. Consiglio di aggiungere la pasta all’acqua bollente e di aggiungere brodo ai funghi.
2. Preriscalda una padella profonda a fuoco medio e sciogli il burro.
3. Aggiungere la cipolla e cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi il timo e cuoci per 30 secondi, mescolando spesso.
5. Aggiungi i funghi e l’aglio. Cuocere scoperto a fuoco medio-alto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. In una ciotola media, sbatti insieme brodo, amido di mais, sale e pepe. Aggiungi alla padella, porta ad ebollizione, riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
7. Non dimenticare di aggiungere anche la pasta all’acqua bollente.
8. Spegni il fuoco, aggiungi lo yogurt e mescola. Guarnire con più pepe a piacere e aneto / prezzemolo.
9. Servire sopra la pasta con il parmigiano.

Conservare: conservare in frigorifero coperto per un massimo di 2 giorni. Congelare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi..

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2 tazze3748,4 g704,8 mg7,9 g63,4 g19,8 g16,1 mg