Pesto di limone e carciofi (per pollo, pasta o quinoa!)
È pesto di carciofi al limone È leggero e luminoso per accogliere in primavera. Il limone gli conferisce un sacco di sapore di agrumi, mentre i carciofi conferiscono la loro dolce dolcezza. Una generosa quantità di prezzemolo lega tutto insieme per un pesto unico che è ottimo con pasta, insalata, pollo e altro ancora!
Pesto Di Limone E Carciofi
Qualche settimana fa, stavo sfogliando un negozio di alimentari specializzato e ho provato il loro pesto di carciofi al limone.
Era incredibilmente delizioso, quindi ho preso un barattolo da 6 once e l’ho messo rapidamente quando ho visto il prezzo.
Andava bene, ma no quello Va bene!
Tuttavia, i sapori mi hanno colpito, quindi ho deciso di ricreare quel pesto a casa per una frazione del costo.
Anche la mia versione si è rivelata migliore, anche grazie agli ingredienti freschi!
Ha un piacevole e brillante aroma primaverile e il prezzemolo esalta il limone per strati di aroma di agrumi.
Ho usato i carciofi in scatola per la loro facilità ed economicità, ma potevo anche usare carciofi surgelati (scongelati) o cuori di carciofi marinati da un barattolo.
Usa questo pesto come salsa, mescolato con hummus o come condimento per bruschette.
Prepara anche un gustoso condimento per pesce o pollo, insalate, pasta, panini e molto altro!
Un lotto completo produce 2 tazze (molto!) Ed è facile da congelare per i pasti successivi.
Prova questa ricetta su di me Insalata di quinoa con pesto al limone e carciofi!
Ha olive e formaggio feta che bilanciano molto bene il limone.
Inoltre, è salutare e delizioso. Ideale per un pranzo in borsa marrone!
Prestazione: 2 tazze
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Pesto di limone brillante, fatto con carciofi, prezzemolo e aglio. Perfetto in insalata o pasta.
Gli ingredienti
- 2 lattine (14 once ciascuna) di cuori di carciofo, scolati
- 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, circa 1 ½ tazze
- 4-6 spicchi d’aglio
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1 limone
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- Sale e pepe
Istruzioni
- Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina tranne l’olio d’oliva.
- Mentre il processore è ad alta velocità, aggiungi l’olio d’oliva a flusso costante.
- Assaggiare per condire e regolare gli ingredienti come desiderato.
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero o congelare.
Informazioni nutrizionali:
Prestazione: 8 Grandezza della porzione: 1/4 di tazza Importo per proporzione:calorie: 135 Totalmente grasso: 14g Grassi saturi: 2 g Grasso trans: 0g Grassi insaturi: 11g Colesterolo: 0 mg Sodio: 50 mg carboidrati: 4g Fibra: 1 g Zucchero: 1 g Proteina: 1 g
