Spiedini di paprika affumicata e gamberi

Gamberetti marinati in salsa piccante di aglio e paprika, arrotolati su spiedini di bambù e grigliati.

Il mio caro amico, l’esuberante, sorridente e un po ‘pazzo Matt Armendariz di Matt Bites ha un nuovo “schtick”, vale a dire il cibo su un bastone. Su un bastone!

È il nuovo libro di cucina di Matt, rivolto alla folla della festa e pieno di ogni cibo immaginabile che si possa mettere su un bastone.

Ci sono quelli attesi (kebab, corn dog e ghiaccioli) e quelli stravaganti: gelatine, patatine fritte e il mio preferito visivo, spaghetti e polpette. Tutto su un bastone.

È un libro molto divertente e anche se non provi mai a preparare alcuni dei più insoliti cibi da bar, solo il loro pensiero può farti sorridere.

Nel mio ultimo incontro un po ‘più grande del normale a casa, ho deciso di provare alcune ricette dal libro di Matt. Questa ricetta per lo spiedino di gamberi marinati con paprika è quella che tutti abbiamo deciso di apprezzare di più. Speziato, affumicato, aglio, con un pizzico di limone.

La parte migliore? È stato molto facile da fare. Cucinare per gruppi più grandi, diciamo 2 o 4, tende a rendermi nervoso, quindi quando si tratta di cibo per feste, più semplice è meglio per me.

Ma quei giorni in cui mettevo solo salsa e patatine sono ormai lontani. Le persone hanno aspettative più alte! Anche i miei genitori. Se non ti tenterò con qualcosa di buono, staranno solo a casa, dove sanno che il cibo è buono. Hanno adorato i gamberetti di Matt e sono tornati per qualche secondo.

Ricetta per spiedini di gamberi e paprika affumicata

Se usi gamberetti surgelati, scongelali in modo sicuro mettendoli in una ciotola di acqua ghiacciata.

ingredienti

• 2 cucchiai di paprika dolce
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
• 1 libbra di gamberi grandi, puliti e pelati, con code

Metodo

1 Immergi gli spiedini in acqua per almeno mezz’ora prima di grigliare.

2 Marinare i gamberi: In una grande ciotola, mescolare insieme le spezie (paprika, cumino, aglio, sale e pepe) e succo di lime e olio d’oliva. Aggiungi i gamberi e mescola per ricoprire con la marinata. Mantieni freddo per mezz’ora a un’ora.

3 Griglia i gamberi: Preparare la griglia per il calore diretto medio-alto o riscaldare una padella. Infilare i gamberi su spiedini (aiuta a infilare due spiedini contemporaneamente per facilitare il capovolgimento della griglia).

Irrorare le griglie con olio d’oliva in modo che i gamberi non si attacchino alla griglia.

Grigliare o cuocere i gamberi alcuni minuti per lato (2-4, a seconda delle dimensioni dei gamberi), fino a quando i gamberi non saranno ben cotti. Togliere dalla griglia e servire immediatamente.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia, e lungo la strada l’ha reso uno dei siti web di cucina più famosi al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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