Spicchi di patate avvolti in pancetta –

Hai solo bisogno di due ingredienti per preparare queste fette di patate avvolte nella pancetta e sono il perfetto pasto da calcio paleo!

È la stagione del calcio! Ci stai Non ho idea di cosa stia succedendo, ma il mio ragazzo Ben è un grande fan dei Broncos ed è anche in un campionato di calcio fantasy. Il mio compito è lamentarmi di quanto è accesa la TV e fare deliziosi snack, come questi spicchi di patate avvolti nella pancetta.

Ci siamo trasferiti lo scorso fine settimana: eravamo stati con la sorella di Ben e la sua famiglia, e ora stiamo affittando una piccola pensione per alcuni dei nostri amici mentre cercavamo una casa da acquistare. La guest house ha solo due camere da letto più un bagno, ma è davvero carina. La cucina e il soggiorno sono in una stanza, ma è abbastanza grande e sono molto contento della cucina. Sfortunatamente, la TV è molto vicina, quindi devo ascoltare il calcio mentre cucino.

Dato che le cose sono state piuttosto frenetiche con il nostro trasferimento da Boston a Chattanooga il mese scorso e il nostro trasferimento alla guest house più di recente, ho cercato ricette facili. Mi è stato assegnato il blog di Rebecca, Fare miracoli, per questo mese, e ho trovato molte grandi possibilità nella sua indice delle ricette. Il suo blog è pieno di ricette veloci, facili e adatte alle famiglie, e ti consiglio di dare un’occhiata!

Avevo intenzione di farlo frullati di pollo paleo al fornoHo amato le dita di pollo quando ero un bambino e non ho ancora provato una versione paleo. In effetti, sto ancora programmando di prepararli, ho tutti gli ingredienti e tutto, ma una volta che ho visto questi spicchi di patate avvolti nella pancetta, sono saltati in cima alla mia lista. Ho dovuto averli immediatamente.

Non sono rimasto deluso. Questi morsi sono deliziosi e così semplici! L’unica parte che richiede tempo è immergere le patate in acqua fredda. (Secondo cibo e vinoQuesto aiuta a rimuovere l’eccesso di amido e consente alle patate di diventare più croccanti.) Non mi dispiace davvero questo passaggio aggiuntivo, perché significa che puoi preparare le patate in anticipo. Il giorno prima ho tagliato le patate a spicchi e le ho conservate in un contenitore d’acqua nel frigorifero durante la notte. Non erano affatto d’oro, ed erano pronti a partire il giorno successivo non appena il gioco iniziò. Se questo è ciò che sa la stagione calcistica, allora forse puoi iniziare a supportarmi!

Puoi usare quasi tutti i condimenti che ti piacciono in questi, ma evita tutto ciò che è salato, poiché la pancetta spruzza perfettamente le patate. Volevo usare la paprika, ma la mia è ancora confezionata, quindi ho finito per usare la curcuma per un po ‘di colore (la quantità è abbastanza piccola che il sapore non diventa forte, ma mi è piaciuto come appariva).

Immergere, la mostarda di miele o la salsa barbecue sarebbe ottima. Ho usato la glassa balsamica poiché aveva una bottiglia spacchettata e mi è piaciuto molto il modo in cui il gusto dolce di patate e pancetta era abbinato. Tuttavia, questi cunei sono altrettanto deliziosi.

Spicchi di patate avvolti in pancetta

Tipo di ricetta: Senza glutine, Paleo, Aperitivo

Serve: 3-4

Gli ingredienti

• 3 patate rosse medie
• ⅛ cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo) o condimento a scelta
• 9 fette di pancetta
• Glassa balsamica (usa Colavita; puoi anche prepararla tu) o la salsa che preferisci, per immersione (opzionale)

Istruzioni

1. Lavare le patate, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare ciascuna metà in 3 spicchi. Immergi i cunei di patate in una ciotola di acqua fredda per almeno 30 minuti o fino a un giorno, refrigerandoli se prevedi di immergerli per più di un’ora.
2. Quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno a 425 e coprire una teglia con pergamena. Scolare le patate e asciugarle. Risciacquare il contenitore e asciugarlo, quindi aggiungere nuovamente le patate. Mescolare con curcuma o condimento a scelta. (La paprika o il pepe nero sarebbero carini. Non consiglio di usare miscele di sale o spezie che includano sale poiché la pancetta ha abbastanza sale per le patate.)
3. Tagliare le fette di pancetta a metà a forma di croce. Avvolgi una mezza fetta di pancetta intorno a ciascuna porzione della patata, posizionandole in modo che le estremità si incontrino su uno dei lati piatti della patata. Metti le patate sulla teglia con il lato in cui le estremità della pancetta sono rivolte verso il basso.
4. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando le patate e la pancetta sono ben cotte (bucare un paio di patate con una forchetta per controllare). Se le patate sono ben cotte ma la pancetta non è rosolata a tuo piacimento, metti il ​​forno sulla griglia e cuoci per altri 1-2 minuti, osservando attentamente.
5. Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi trasferiscilo in un piatto e servilo caldo, con glacé balsamico o la tua salsa preferita per l’immersione.

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