Spezzatino di lenticchie con limone e salsiccia
Questa è una delle tante, molte ricette che ho voluto preparare dal libro di cucina di Melissa Clark “In cucina con un buon appetito”. È uno di quei libri di pagine in cui quasi tutte le ricette che vedi ti fanno mentalmente fare la tua lista della spesa in modo da poter essere pronto in qualsiasi momento a preparare uno dei loro piatti creativi e ben ponderati in pochissimo tempo.
Ho apportato alcune lievi variazioni al suo originale (penso che Melissa approverebbe) per apporre il mio marchio, ma per la maggior parte, la ricetta è tutta di Melissa ed è davvero deliziosa. Zesty e cordiale … con un calcio!
Sfortunatamente, non aveva le lenticchie rosse che aveva chiesto nella sua ricetta, quindi ho usato lenticchie marroni semplici. Voglio dire, usa qualsiasi tipo di lenticchie che puoi trovare vicino a te, ma non lasciare che il colore (o la mancanza di un colore particolare) ti impedisca di preparare questo piatto. Rosso o marrone, mangia le tue lenticchie, sono molto buone per te! Parlato come una vera mamma!
BISTECCA ALLA LENTICCHIA CON LIMONE E SALSICCIA {STAMPA QUESTA RICETTA}1 chilo di salsiccia italiana * 4 cucchiai di olio d’oliva 2 cipolle grandi, tritate 4 spicchi d’aglio, tritato 2 cucchiai di pomodoro 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cucchiaino di coriandolo macinato * Sale e pepe qb di pepe di Cayenna 2 quarti di brodo di pollo 2 tazze di lenticchie Qualsiasi colore 2 Carote grandi, sbucciate e tagliate in 1 spicchio di limone 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
– In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco alto fino a quando diventa caldo e lucido. Aggiungere la salsiccia italiana e cuocere fino a quando non diventa friabile e marrone dorato. – A metà cottura, aggiungi la cipolla, l’aglio e le carote. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.-Aggiungere il concentrato di pomodoro, cumino, coriandolo, sale, pepe e pepe di Cayenna e soffriggere per altri 2 minuti.-Aggiungere il brodo di pollo e le lenticchie.- Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le lenticchie non saranno morbide, circa 30 minuti. -Prima di servire, aggiungere il succo di limone e mescolare per combinare tutti i sapori. Servire in ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Nota che * indica i pochi cambiamenti che ho apportato alla ricetta originale di Melissa. Dove una volta Melissa era una zuppa, ho reso il mio un po ‘più denso e brasato. Se vuoi rendere il tuo più simile alla zuppa, puoi aggiungere 2 tazze d’acqua quando aggiungi il brodo di pollo. Melissa ha anche suggerito di usare un frullatore ad immersione o un robot da cucina per preparare metà della zuppa, ma ho optato per mantenere l’intero stufato spesso e denso.
Con il lato aggiunto del cheddar e dei cracker all’aglio, questo è stato un pasto che tutti abbiamo davvero apprezzato (anche mio figlio che dice che non gli piacciono le lenticchie) e che tutti, incluso mio figlio, hanno quasi leccato i nostri piatti e mai una volta Ho dovuto dire “Mangia le tue lenticchie, sono buone per te”! L’hanno appena fatto. Dolce!!!
Non vedo l’ora di provare un’altra delle ricette di Melissa. In questo momento ho un occhio su “Petti di pollo al miele speziato con patate dolci” e ho anche tutti gli ingredienti a portata di mano nella mia dispensa e nel frigo … yum. La pagina # 147 potrebbe chiamare il mio nome per stasera
Fino a quando non mangeremo di nuovo,
