spaghetti al forno

1 Scaldare acqua salata per la pasta: Metti una grande pentola d’acqua sul fornello a fuoco alto. Aggiungere sale all’acqua, circa 2 cucchiai di sale per 4 litri di acqua. Mentre l’acqua della pasta si scalda, continua con i passaggi successivi.

2 Cuocere la salsiccia: Rompi la salsiccia in grumi in una padella larga. Accendi il fuoco, a medio. Cuocere lentamente la salsiccia, rompendola in pezzi più piccoli mentre cuoce. La cottura lenta aiuterà a rendere il grasso. Cuocere fino a quando la salsiccia è cotta, non più rosa da nessuna parte.

Rimuovere la salsiccia dalla padella con una schiumarola e mettere da parte. Scolare il grasso dalla padella (non nel lavandino o potresti intasarlo!)

3 Cuoci le cipolle, i funghi e le spezie: Aggiungere le cipolle e i funghi tritati nella padella. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle diventano traslucide ei funghi hanno perso parte del loro liquido.

Aggiungere l’aglio tritato e le scaglie di peperoncino rosso e cuocere ancora un minuto.

4 Fai sobbollire la marinara, la salsiccia e i condimenti: Aggiungere la salsa marinara e 1 tazza e mezza di acqua nella padella con le cipolle e i funghi. Rimetti la salsiccia nella padella. Aggiungere il condimento italiano e il prezzemolo tritato.

Portare a ebollizione e ridurre la fiamma a un livello molto basso sul livello più basso del fornello. Cuoci per 10-15 minuti circa mentre prepari la pasta.

5 Cuocere e scolare la pasta: A questo punto l’acqua della tua pasta dovrebbe essere in ebollizione. Aggiungere la pasta all’acqua bollente e cuocere, scoperta, a bollore rotolante, per 5-6 minuti, al dente.

Nota che la pasta continuerà a cuocere e assorbirà parte del sugo quando sarà nella casseruola nel forno, quindi la pasta dovrebbe essere al dente. Quando è pronta, scolate la pasta e sciacquatela in acqua fredda.

6 Condire con olio d’oliva, poi uova: Mettere la pasta raffreddata in una ciotola capiente. Condire con olio d’oliva, poi il parmigiano, poi 2 uova sbattute. È più facile farlo con le mani (pulite).

7 Preriscaldare il forno e preparare la casseruola: Preriscalda il forno a 350 ° F. Strofina l’interno di una casseruola da 9×13 pollici (una pirofila funziona benissimo) con olio d’oliva.

8 Strati di sugo e pasta nella casseruola: Distribuire 1 tazza di salsa sul fondo della casseruola.

Mettere metà della pasta in uno strato uniforme nella casseruola. Coprite con metà della salsa.

9 Aggiungere i formaggi e sovrapporre nuovamente: Cospargere la salsa con tutta la ricotta. Cospargere metà della Mozzarella sullo strato di ricotta.

Strato ancora con la pasta rimasta, la salsa rimanente e la mozzarella rimanente.

10 Cuocere: Coprire con un foglio e infornare per 40 minuti a 350 ° F. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti senza coperchio. Sfornate e lasciate riposare per almeno 10 minuti prima di tagliare a quadratini e servire.