S’mores Cookies

Dimmi, se non ne hai di più in estate, anche in estate? La risposta è senza dubbio. no.

Ti piace il tuo marshmallow per il tuo s’more? Solo marrone? Marrone perfettamente tostato? Carbonizzato per un croccante?

Tuttavia, preferisci il tuo marshmallow, stiamo celebrando la festa della mamma nazionale con più biscotti, perché indipendentemente dalla malva, uno dei più grandi biscotti arriverà in quel luogo senza il falò. Anche se, come ho detto, per favore procurati un autentico momento prima della Festa del Lavoro per fare bene l’estate!

A dire la verità, se sali sul treno più lungo, non mi fermerò. Posso mangiare facilmente s’mores fino a quando i miei occhi non cadono, quindi probabilmente ho diverse ricette s’mores nella mia collezione (il mio preferito è fare il bagno in s’mores, che è fondamentalmente una scusa per immergere la crema di marshmallow. nella mia bocca ). L’aggiunta di un cookie a quella raccolta sembrava solo corretta. Facciamolo.

Questo è un biscotto di pepita di cioccolato piuttosto semplice, ma ha un tocco. Ho provato a ottenere questo cookie poco prima di condividerlo sul mio blog, perché ho avuto un paio di errori prima di colpire la perfezione dei cookie. Prima di tutto, ho provato a trasformare i miei classici biscotti con scaglie di cioccolato in s’mores semplicemente aggiungendo marshmallow e questo è stato disastroso. L’aggiunta dei marshmallow ha reso i biscotti troppo piatti e non buoni da condividere. Mangia decente, sì. Li abbiamo mangiati tutti. Ma non vale la pena fotografare e bloggare.

Ho apportato alcune modifiche e finalmente ho trovato una ricetta che ha funzionato. Mi hanno lasciato dei biscotti morbidi e appiccicosi riempiti con pezzi di cioccolato al latte e pezzi di marshmallow dolce e swirly. Per non parlare, i pezzi del cracker Graham erano sparsi ovunque per garantire l’esperienza più completa. Era difficile fermarsi a uno solo perché qualcosa mi stava riportando indietro. Era il jazz graham? I turbinii di marshmallow che a volte diventano un po ‘croccanti attorno ai bordi? Chissà? Tutto quello che mi importava era che questi biscotti s’mores arrivassero nel posto ed erano esattamente quello che stavo cercando in un biscotto per celebrare una delle cose migliori dell’estate.

Le uniche parole di avvertimento che ho riguardo a questi biscotti sono che è indispensabile mantenere l’impasto freddo. Come nel caso, quando si rotolano gli gnocchi, cuocerli subito e quindi conservare il resto dell’impasto in frigorifero mentre li cuocete. In realtà, quello che mi piace è rotolare tutto l’impasto in palline, posizionarle su un piatto nel frigorifero, quindi rimuovere la piastra e posizionare le palline sulle teglie prima della cottura. Rotolare tutte le palline in una volta è un po ‘più intenso in una volta, ma poi puoi sederti sul divano con i piedi alzati mentre cuoci i biscotti invece di rotolare l’impasto e lavarti le mani un milione di volte.

Inoltre, questi cookie devono essere raffreddati sul foglio dei cookie prima di rimuoverli per il raffreddamento su un rack di raffreddamento. I marshmallow li rendono super appiccicosi (il che è sorprendente), ma non va bene per rimuovere subito i biscotti cotti. Lasciali unire e rassodare un po ‘prima di trasferirli.

Questi biscotti sono l’estate in un dessert. Anche se non ti piacerebbe accendere il forno in estate, questi biscotti ne valgono la pena. E si congelano anche bene, quindi se preferisci cuocerli con tempo più freddo e poi rimuoverli in estate, è un ottimo piano. O cuocili tutto l’anno per mantenere quell’estate amorevole …

Perché sappiamo tutti quanto è triste quando l’estate è passata, ma proprio dietro c’è la stagione delle zucche, e chi può essere davvero pazzo di questo?

S’mores cookies

Classici biscotti al cioccolato al latte sparsi con marshmallow appiccicosi e briciole di cracker graham croccanti.

Tempo di preparazionequindici minuti

È ora di cucinare13 minuti

Tempo totale28 minuti

Dosi: 3 dozzina di biscotti

• Due e 1/3 tazze di farina per tutti gli usi
• uno bicchiere briciole di cracker schiacciate di Graham circa 7 fogli completi
• uno cucchiaino bicarbonato di sodio
• uno cucchiaino sale
• uno bicchiere 2 bastoncini di burro non salato, ammorbiditi a temperatura ambiente
• uno bicchiere zucchero di canna ben confezionato
• ½ bicchiere zucchero granulare
• Due uova grandi temperatura ambiente
• uno e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
• 6 once barretta di cioccolato al latte tritato
• uno bicchiere mini marshmallow

• In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, le briciole di biscotto, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.

• In una ciotola media con un miscelatore elettrico o la ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta, sbattere il burro e gli zuccheri fino a che liscio e soffice, circa 2-3 minuti. Aggiungi le uova e la vaniglia e mescola di nuovo fino a quando tutto è combinato. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario.

• Con il mixer basso, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando combinato. Aggiungi il cioccolato e i marshmallow e mescola di nuovo fino a quando tutto è uniformemente disperso. Coprire l’impasto e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 3 giorni.

• Quando sei pronto per cuocere i biscotti, preriscalda il forno a 350ºF gradi. Fodera due grandi teglie con carta da forno o tappetini in silicone. Accantonare.

• Arrotolare l’impasto freddo in palline (circa 1 cucchiaio ciascuno di pasta) e posizionare non più di 6 palline di pasta per teglia. Conservare l’impasto che non si sta arrotolando o cuocendo in frigorifero. Cuocere i biscotti 11-13 minuti o fino a quando i bordi sono finiti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di passare alla griglia per raffreddare completamente. Conservare i biscotti a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, fino a 7 giorni. I biscotti cotti possono essere congelati per un massimo di 2 mesi. Puoi anche congelare la pasta per biscotti arrotolata per un massimo di 2 mesi. Cuocere congelato per 13-14 minuti.

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