{SF} Il miglior Halloween di sempre

Sono passati molti anni da quando ero abbastanza giovane per correre per il quartiere ad Halloween, ali di farfalla o il mantello della strega svolazzanti sulla mia schiena e campanelli che suonavano, il mio secchio di caramelle stretto strettamente in piccoli pugni . Oggi, non è paragonabile all’acquisto di un sacchetto di miniature di Hershey e al loro consumo sul divano, con un sacco di involucri e uno stomaco nauseabondo per completare i postumi di una sbornia dallo zucchero (avevo una tolleranza molto maggiore per il cioccolato economico quando ero più giovane – Incolpo la bella ignoranza della giovinezza).

Ma proprio mentre mi stava per succedere un altro Halloween senza candele, ho trovato questo nella mia borsa dolcetto o scherzetto:

Immagina di ottenerlo dai tuoi vicini! O, in questo caso, dalle persone amichevoli del cioccolato CocoaBella. Mi hanno invitato alla presentazione di “La migliore scatola di cioccolatini al mondo” al CocoaBella 2006, la loro selezione dei loro cioccolatini fatti a mano preferiti da tutto il mondo. Ho detto che l’invito diceva che potevamo provare tutti i cioccolatini scelti?

Ero stato a CocoaBella in precedenza ed ero svenuto dalle opzioni abbaglianti davanti a me; Inutile dire che la prospettiva di più cioccolato mi ha fatto aspettare ansiosamente tutto il giorno.

Michael Freeman, il venditore del negozio, che è contagiosamente eccitato per i cioccolatini artigianali, ci ha salutato nel suo negozio con l’affascinante vista vassoio di cioccolatini di cioccolatini in fila per noi da provare. Grazie, signor Freeman, per aver realizzato il mio sogno di essere rilasciato in un negozio di caramelle. Nella mia lista di esperienze alimentari “morti e andati in paradiso”, questo dovrebbe avvicinarsi abbastanza in alto.

Dopo una presentazione cerimoniale della “Scatola di cioccolatini più grande del mondo” di CocoaBella (ne parleremo più avanti), Freeman si fece da parte per gli ospiti speciali della serata. In primo luogo, Jacques Dahan, presidente dell’avamposto di Michel Cluizel negli Stati Uniti, ha fatto una degustazione confrontando i cioccolatini fatti con fave di cacao provenienti da diverse parti del mondo come il Madagascar, Santo Domingo e Java. Era un’illustrazione illuminante dell’attuale stato di produzione del cioccolato: non sta più semplicemente citando le percentuali di cacao, poiché sapere da dove proviene il cioccolato ti aiuterà a capire e apprezzare meglio il suo sapore unico. Era certamente molto più che dire semplicemente “l’85% è più amaro del 67%”. In effetti, non è stata nemmeno la mia prima reazione, è stato che l’85% ha suonato in bocca un set di note completamente diverso, tutto caffè e cacao intensi, al contrario del 67% più fruttato e ricco di noci. La sempre più sofisticata raffinatezza delle tavolette di cioccolato renderà educare il dolce palato e trovare un favorito una sfida complessa e divertente.

Ecco una sorpresa incredibile: due favolosi cioccolatieri, Charles Siegel di Charles Chocolates e Christopher Elbow di Christopher Elbow Chocolates hanno preparato cioccolatini freschi per tutti gli ospiti. Questo è stato davvero il momento clou della serata per me, visto che due professionisti di grande talento hanno fatto ciò che amano di più. Erano anche meravigliosamente affascinanti e divertenti; Mi ha fatto molto piacere quando mi hanno rivelato che le loro creazioni avevano sognato un viaggio al supermercato Berkeley Bowl quella mattina: hanno appena preso ciò che attirava la loro attenzione e producevano cioccolato. Quanto è fantastico Iron Chef?

Queste creazioni “spontanee”, la mia ammirazione per il loro talento raddoppiato dopo aver provato le prelibatezze, potrebbe essere facilmente venduta insieme a tutti gli altri cioccolatini nel negozio. C’era un bellissimo fico Mission riempito con crema al cioccolato bianco e immerso nel cioccolato fondente; un delizioso chutney di mango e zenzero condito con una ganache al cioccolato fondente in un guscio ovale croccante; e un adorabile quadrato di praline di arachidi che crepitava e si spezzava in bocca – si è scoperto che non c’erano pop rock insapore nel ripieno! Un viaggio perfetto sulla via della memoria …

Se puoi immaginare, dopo tutto questo cioccolato siamo stati invitati a continuare a provare tutti i cioccolatini nel negozio! Ho visto molti ospiti guardare tristemente gli schermi, uno sguardo “se solo potessi premere un altro”, inciso sul suo viso. Io stesso ero molto lontano dal provare tutti i cioccolatini che desideravo; Era troppo assorta nel parlare a Siegel di come si fosse ispirata a molti dei suoi cioccolatini e di Elbow riguardo alle sfide della preparazione e consegna del cioccolato nella calura dell’estate in Kansas.

Tuttavia, il mio rimpianto è svanito alla porta quando ci hanno regalato i sacchetti di caramelle più dolci: una scatola della loro collezione “Best in the World” per farti divertire tranquillamente a casa. Saltando per strada, mi sono sentito come il più fortunato dolcetto o scherzetto di Halloween.

Così passarono i giorni e la scatola ora è per lo più tazze di caramelle vuote. CocoaBella ha raccolto una deliziosa e affascinante collezione di cioccolatini da tutto il mondo, e sono molto grato (anche se forse la mia vita non lo è!) Per averli presentati. Alcuni dei miei preferiti:

Dall’alto, in senso orario:

Michel Cluizel’s Charming Champignon Caramel: come hai potuto resistere a un fungo con un cappello di mandorle pralinato e uno stelo pieno di caramello croccante?

Creme Brulee de Marquise de Sevigne – Un centro meravigliosamente morbido e cremoso di ganache al burro caramellato, ricoperto di cioccolato al latte. Sì, è dolce, ma è un dolce molto ben fatto.

Christopher Elbow’s Strawberry Balsamic – una rivelazione. Purea di fragole roteata con caramello e aceto balsamico. Questo è un cioccolato che mostra la magia di spingere i limiti.

In alto a destra, in senso orario:

Caramello di Cary – Ho mangiato molti caramelli e questo è un esempio stellare: dolce, burroso avvolto in cioccolato morbido. Vorrei che quel pezzo fosse stato due volte più grande.

Hannah de Knipschildt – Questo è uno dei miei preferiti in assoluto; Da provare se sei un fan del caramello e del sale marino. Il sottile guscio di cioccolato ha un centro di caramello liquido; Mentre ti mordi, lo scricchiolio del sale marino hawaiano rosa si mescola per dare al tuo palato una scossa sensoriale. Lo adoro.

Christopher Elbow Rosemary Candy – Caramelle al rosmarino in un guscio che sembra un’opera d’arte. Degustazione bella e ancora migliore.

Mille grazie a Michael Freeman e tutto il suo staff meraviglioso e disponibile al CocoaBella per aver generosamente ospitato un evento così delizioso. Anche se è un piacere provare tanta cioccolata, è stato un piacere molto più grande essere in compagnia di così tanti cioccolatini e conoscere tutte queste meravigliose gemme che vengono create in tutto il mondo. Se vivi vicino a San Francisco, ti consiglio di fermarti qui. Con l’apertura del loro nuovo negozio al Bloomingdale’s Mall a Union Square, è molto più facile per me ottenere la mia dose di cioccolato!

Cioccolato CocoaBella

2102 Union Street

San Francisco, CA 94123

415.931.6213

o al Westfield Mall

865 Market Street

San Francisco, CA 94103

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Mordilo!