{SF} China Live: cinese moderno nella Chinatown di San Francisco
L’apertura di China Live, un moderno ristorante ed emporio nella Chinatown di San Francisco, riporta molti ricordi nostalgici. Quando stavo crescendo a San Jose, prima che Ranch 99s e Marina Foods diventassero oggetti di scena tra 101 e 880, i viaggi a Chinatown a San Francisco erano un rituale settimanale per la mia famiglia. Guidammo in tarda mattinata, arrivammo in tempo per mangiare in una delle case rumorose dim sum, quindi navigammo per le strade affollate per raccogliere prodotti alimentari e altri generi alimentari e infine ammucchiati in macchina per un’ora. . tornare a casa. Quelle visite una volta alla settimana sono una parte indelebile della mia infanzia e hanno contribuito a collegare me e le mie sorelle alla nostra eredità.
Anni dopo, sono cresciuto, i miei genitori sono tornati a Hong Kong e non ho più bisogno di andare a Chinatown, poiché il cibo cinese è ovunque nella Bay Area. Ma è bene ricordare che la Chinatown di San Francisco non è solo un posto dove acquistare verdure e mangiare dim sum, ma è anche il principale deposito di storia e cultura cinese nella Bay Area. China Live, una combinazione di ristorante, caffetteria, bar e negozio al dettaglio, mira a rendere quella cultura molto più accessibile a tutti, gente del posto e turisti. Anche se a Chinatown ci sono ancora molti posti dove andare a mangiare e fare shopping, China Live è un’aggiunta meravigliosa per dare un tocco eccitante di modernità alla cucina cinese.
Il bar centrale tra la caffetteria e il ristorante.
China Live è un progetto entusiasmante per il ristoratore George Chen e sua moglie Cindy. Stavano cercando uno spazio che potesse soddisfare i loro piani sia per un ristorante informale che per un raffinato ristorante di lusso, e lo spazio su Broadway si adattava perfettamente. È completamente irriconoscibile dalla sua precedente incarnazione come sala per banchetti e negozio di animali adiacente; al suo posto è una serie di spazi eleganti e magnificamente lucidati che mettono in mostra la cucina cinese.
L’Oolong Café si trova direttamente all’ingresso di China Live e offre tè, caffè e snack pronti. Non perdere lo splendido murale blu e bianco realizzato nello stile della ceramica della dinastia Ming, che include diversi riferimenti aggiornati e intelligenti alla sede di San Francisco, tra cui il Golden Gate Bridge. Attualmente, China Live apre alle 11 del mattino, ma in futuro sperano di avere la caffetteria aperta al mattino in modo che possano fare colazione e tè.
Ristorante di mercato
Oltre la caffetteria, il Market Restaurant è attualmente il fulcro di China Live; Occupa la maggior parte dello spazio posteriore e ricorda una sala da pranzo, con postazioni barbecue, dim sum e altre specialità cinesi, ma è un ristorante a servizio completo. Cerca di sederti ai banchi se vuoi vedere l’azione nelle cucine aperte. Il menu, che cambia regolarmente in base agli ingredienti di stagione, offre una vasta selezione di piatti classici cinesi aggiornati e rimodellati con tocchi moderni.
Sheng Jian Bao , o SJB, sono simili ai famosi gnocchi di maiale Xiao Long Fascio , ma vengono cotti a vapore e poi fritti. L’etichetta “calda e succosa” è abbastanza accurata in questo caso.
Il pane fritto all’erba cipollina è la tua scelta per i pancakes all’erba cipollina: invece di un disco piatto, l’impasto viene arrotolato in piccoli nodi e fritto. Sono un grande fan dei pancake di cipollotti, quindi sono felice di riferire che ho adorato questa incarnazione.
Alcuni degli altri piatti che ho provato (sì, stavo quasi bussando alla porta quando ho finito il pranzo). Altri favoriti per provare a includere l’offerta di Kurobuta si Maiale, anatra alla pechinese nelle tasche del pane al sesamo e fagioli verdi bollenti del Sichuan, abbinati a olive e prugne sottaceto salate – diverse dal piatto originale, ma gustose a parte. Sembra essere il tema generale del ristorante: piatti familiari o classici con solo un piccolo tocco.
Sono stato particolarmente entusiasta di apprendere che uno dei migliori pasticceri di San Francisco, Luis Villavelazquez, è responsabile dei dessert e ha grandi progetti per creare torte mattutine per la caffetteria, e ha anche un’area bar da dessert nella ristorante per quelle persone (come me) che vogliono solo entrare per i dolci. Il suo aggiornamento sui dolci tradizionali cinesi, come il rotolo di matcha svizzero, lo zenzero di riso al cocco e il budino al frutto della passione, sono affascinanti. Da non perdere il servizio delizioso e morbido di sesamo morbido; Di solito abbinato a doghe di ghiaccio tritate di mango, ma durante la mia visita era ghiaccio tritato espresso, una combinazione ugualmente vincente.
Attualmente il ristorante è aperto a pranzo e cena; Non vengono prese prenotazioni, ma inserisci il tuo nome nell’elenco e prendi un drink al bar centrale adiacente o sfoglia la sezione di vendita al dettaglio fino a quando non viene chiamato il tuo nome. Sia l’Oolong Café che il Central Bar diventano affollate aree di attesa / overflow per i pasti: se sei lì per l’happy hour, è tanto divertente mangiare nei banchi in piedi quanto guardare i panini d’anatra dello chef Pechino nella sua stazione con pareti di vetro.
Il vasto mercato offre una selezione di prodotti locali e importati a cura di George e Cindy. Alcuni articoli, come teiere di vetro e porcellana fine, sono realizzati su misura per China Live.
Entusiasta della selezione di dolci, che include Marou Chocolate dal Vietnam!
In futuro, China Live prevede di espandersi al secondo piano: otto tavoli, la parte gastronomica della visione di George, occuperanno gran parte di quella zona. Grazie a China Live per l’invito a visitare: sono già un fan e spero di vedere la prossima fase di questo progetto. È un’aggiunta fantastica a Chinatown e un posto che sono entusiasta di condividere con la mia famiglia.
