Semplice pane fatto in casa di un’ora

Adoro il pane fatto in casa. Ma come te e qualsiasi altra mamma, papà, sorella, marito, fratello, zio, nonna, ecc. Ecc. Ho una vita frenetica e frenetica. A meno che non ti ricordi all’inizio della giornata, e supponendo che tu sia a casa durante il giorno, è probabile che non sarai in grado di fare molte delle ricette di pane fatto in casa. Invece, molti di noi hanno optato per il pane dal negozio di alimentari o il pane dal forno del supermercato. Sappiamo tutti che mentre la drogheria mette quei pani di pane italiano nel forno, non mescolano l’impasto lì, te lo consegnano congelato. Quindi chissà quali conservanti potrebbero essere in agguato lì? Speriamo che nessuno, ma non si può essere sicuri. : – /

Quindi ti imbatti in una ricetta che sembra troppo bella per essere vera. Pane fatto in casa caldo e aromatico in un’ora? È possibile? Sì, amici miei, lo è. ? Ed è delizioso. E ridicolmente facile. Mi ringrazierai per questo. Vedi, ho un amico, si chiama Rachael. Potresti già conoscerla dal suo favoloso blog, La Fuji Mama. Bene, cari lettori, ecco da dove proviene questo meraviglioso pane e potete vedere … no, io altamente raccomandato vedi il suo video su come preparare questo pane, che è qui.

Prima devo dirti alcune cose sul MIO pane di un’ora. Questo non ha funzionato per me immediatamente. Ci sono voluti circa 3 tentativi, ma l’ho preso e l’ho fatto più volte con la cena negli ultimi mesi. Vedi, Rachael vive nel sud della California, un clima abbastanza secco. Vivo nel sud del Wisconsin, un clima umido. Potremmo anche essere sui lati opposti della Terra quando si tratta di clima. Bene, tutto quello che posso capire è che il tempo è stato un fattore nelle sfide che ho avuto con questo pane. Quindi ecco qui …

Il mio primo tentativo Ho seguito esattamente la ricetta. L’impasto era piuttosto appiccicoso ed era impossibile modellarlo in una palla (vedi il video di Rachel, link sopra). Non stava succedendo. Ho cotto i due pani e si sono sparsi come un matto. Ora è importante notare che aveva ancora un sapore favoloso! Nulla è stato lanciato, ma come puoi vedere, qualsiasi lusinghiero e avrei cotto un frisbee.

Il mio secondo tentativo. Ancora una volta, ho seguito esattamente la ricetta. Dopo il primo minuto di miscelazione, ho aggiunto altra farina, probabilmente circa 1/2 tazza. Questo mi ha aiutato, ma ho comunque finito con pane molto rugosi. Non molto carino, ma di nuovo, totalmente commestibile e delizioso! (Ho cotto quello inferiore in una padella per il pane)

Il mio terzo tentativo. Finalmente! Successo! Questa volta, invece di seguire esattamente tutto, ho aumentato la farina di 1/2 tazza, sapendo che ha funzionato nel tentativo n. 2, solo che questa volta l’ho aggiunta dall’inizio, non come un pensiero successivo. L’altra cosa che ho fatto è stata ridurre l’acqua di 1/4 di tazza. L’ultima cosa che ho cambiato è stata la temperatura dell’acqua. Ho usato acqua molto calda, piuttosto che calda. Questi sono stati i cambiamenti magici che hanno fatto funzionare questo pane per me. Ora l’impasto era flessibile e sono stato in grado di formarlo in pagnotte e bocce adatte. Bellissimo! (in cima a questo post, ignora il mio stupido tentativo di attraversare il pane di bocce)

Ho parlato con Rachael, che tra l’altro mi è stato di grande aiuto nel cercare di sistemare quello che mi stava succedendo. Mi ha fatto sentire molto meno patetico di quanto mi sarei sentito senza le tue gentili parole. ? Dopo avergli raccontato della mia scoperta con i livelli di farina e acqua, ha parlato con un parente in un clima umido che aveva apportato le mie stesse modifiche. Così il gioco è fatto. ?

Quindi ecco la mia ricetta leggermente su misura. La chiameremo la versione del Midwest. ? Grazie Rachael, questo pane non è una ricetta permanente nella mia cucina!

Semplice pane fatto in casa di un’oraVersione del Midwestadattato da Fuji Mama

Una nota di Rachael: perché il lievito saf-instant? Il lievito istantaneo istantaneo è un lievito ad alta potenza ad azione rapida che può essere aggiunto direttamente ai tuoi ingredienti secchi senza prima dover essere inserito in un antipasto.

Puoi anche usare il lievito a crescita rapida, anche se ho acquistato una borsa Saf. ?

Semplice pane fatto in casa di un’ora

Velocità di stampa

Dosi: Due pane

• 5 3/4 tazze farina di pane bianco
• 3 Cucchiaio zucchero
• 1 1/2 cucchiaino da tè sale
• 1 1/2 Cucchiaio lievito arrotondato saf-instant
• 1 1/2 Cucchiaio Petrolio
• 1 3/4 tazze Acqua MOLTO tiepida 100-110

• Mescola gli ingredienti secchi. Mettere nel mixer con supporto per paddle e aggiungere olio e acqua. Mescolare per 1 minuto e quindi verificare la consistenza dell’impasto. L’impasto dovrebbe essere appiccicoso, ma non così appiccicoso che è necessario staccarlo dalle dita. Se è troppo asciutto, aggiungi più acqua.

• Mescolare per 5 minuti. (Non aggiungere altra farina dopo che l’impasto ha finito di mescolare.)

• Spruzzare la superficie impastatrice con olio spray e arrotolare l’impasto sulla superficie. Impastare brevemente l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme (questo richiederà solo diversi giri dell’impasto per ottenere).

• Dividere l’impasto in 2 pezzi (o più se si desidera avere pagnotte più piccole) e formare i pani nelle forme desiderate e posizionarli su vassoi ingrassati. Coprire con un grande canovaccio e lasciarlo crescere per 25 minuti.

• Mentre i pani si alzano, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Quando i pani sono pronti per andare in forno, usa un coltello affilato (puoi spruzzare leggermente il coltello con spray da cucina per evitare che si trascini) per fare diversi tagli sopra. Fai ogni taglio di circa 1/4 di pollice in profondità con un angolo di 30 gradi. Cuocere i pani per 25 minuti o fino a quando non saranno dorati.