Semi di papavero Kolache
1 Combina 2 tazze di farina, lievito e noce moscata o macis in una grande ciotola. Accantonare.
2 Prepara l’impasto: In una casseruola media, scaldare e mescolare 1 tazza di latte, 1/2 tazza di burro, zucchero semolato e sale fino a caldo (120 ° F a 130 ° F) e il burro è quasi sciolto.
Aggiungi la miscela di latte alla miscela secca insieme alle due uova e all’estratto di vaniglia. Sbatti con un miscelatore elettrico a bassa o media velocità per 30 secondi, raschiando costantemente il lato della ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Aggiungi la scorza di limone e quanta più farina possibile.
3 Impastare e far crescere: Metti l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina per ottenere un impasto moderatamente morbido, morbido ed elastico (da 3 a 5 minuti in totale). Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, ruotandolo una volta per ungere la superficie. Copertina; Lasciar crescere in un luogo caldo fino a due volte la dimensione (da 1 a 1-1 / 2 ore).
4 Preparare il ripieno: Se stai preparando il ripieno di semi di papavero da zero, unisci gli ingredienti di riempimento in una casseruola. Lasciar cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. Metti da parte il ripieno per raffreddarlo.
5 Abbattere la pasta. Metti l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Dividere l’impasto a metà. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Ungere 2 teglie.
6 Stendere la pasta, tagliarla a quadretti: Arrotolare ogni metà dell’impasto in un rettangolo di 16 × 8 pollici, spesso circa 1/8 di pollice. Taglia ogni rettangolo in 8 quadrati 4 × 4.
7 Aggiungi ripieno, piega e premi gli angoli dell’impasto: Metti un grande cucchiaio pieno di semi di papavero al centro di ogni quadrato. Se lo si desidera, aggiungere alcune uvette nella parte superiore del ripieno. Spazzola i quattro angoli di ogni quadrato con acqua. Disegna gli angoli verso l’alto e premi delicatamente insieme. Fissare con uno stecchino.
8 Seconda salita: Posizionare su fogli di biscotti ben unti a 2 pollici di distanza. Copertina; Lascialo crescere in un luogo caldo per quasi raddoppiare (circa 35 minuti).
9 Pennello con uovo lavato: Spennellare con un uovo lavato a base di un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
10 cuocere: Cuocere in forno a 375 ° F per 12-15 minuti o fino a doratura.
Trasferimento su griglie; raffreddare completamente. Rimuovi gli stuzzicadenti.
