Sciroppo di sidro di cialde di farina di mais e mirtilli rossi

Cialde di farina di mais con mirtilli (un piccolo lotto di waffle). Il modo migliore per usare la salsa di mirtilli rimanente!

Ho letto libri di cucina come romanzi per anni. Da prima ho capito che volevo lavorare nel mondo del cibo. Da prima stavo per abbandonare la scuola di specializzazione per frequentare la scuola di cucina. (Non l’ho fatto. Avrei dovuto.)

Prima di uscire di casa dei miei genitori, mia madre e io ci sedevamo sul divano tutte le sere dopo cena e passavamo in rassegna le ultime riviste e libri di cucina. È sempre stato uno dei miei hobby preferiti. Lo facciamo ancora quando torno a casa a visitare. In effetti, mentre leggi questo, sono a casa in Texas per il Ringraziamento … probabilmente leggendo riviste di cucina sul divano con mia mamma.

Ho raccolto suggerimenti e trucchi da tutti questi libri di cucina e riviste di cibo in viaggio e li ho tenuti nella mia camera blindata. Non posso dirti il ​​nome del film che ho visto la scorsa settimana, o nemmeno ricordare qualcosa che mi hai detto ieri (sono il miglior custode segreto di sempre!), Ma ricordo un trucco che ho imparato a preparare cialde croccanti extra da Pam Anderson. . No, non quello Pam Anderson. ESTE Pam Anderson. La versione superiore di Pam Anderson.

Il trucco di Pam è quello di separare le uova, sbattere i bianchi e poi piegarli di nuovo alla fine. La natura leggera e ariosa degli albumi rende i waffle freschi e ariosi. Pam A. conosce i suoi waffle. Sa cosa fa in cucina in generale, ma il suo trucco per le cialde mi ha davvero colpito.

Questo è un piccolo lotto di cialde di farina di mais ai mirtilli, quindi stiamo usando solo un uovo. Sicuramente puoi battere e separare un uovo. Ho fiducia in te! In caso contrario, basta sbattere l’uovo intero, i waffle saranno comunque incredibili. Non sono così nitidi come possono essere, ma sono incredibili.

Lo sciroppo di sidro era poco dopo un pensiero. Ho comprato una brocca gigante di sidro di mele fresco per mescolarlo con Bourbon la sera. Non ho bevuto molto da agosto (grazie a a zucchero disintossicazione ), ed ero solo seduto nel mio frigorifero. Quando mi sono ridotto un po ‘per me stesso caramelle al sidro di mele , una lampadina si accese nella mia testa. Lo sciroppo di sidro di mele è un ottimo sostituto dello sciroppo d’acero, possiamo chiamarlo senza zucchero? O almeno dolcificato naturalmente? Noi possiamo! E poi possiamo archiviarlo nella sezione bambini perché siamo sempre alla ricerca di ricette dolcificate naturalmente per bambini!

Immagino che tu possa avere il sidro e i mirtilli rimasti per il Ringraziamento. Almeno hai degli avanzi di salsa di mirtilli rossi, giusto? In caso contrario, ti ho fornito una ricetta per un piccolo lotto di salsa di mirtilli appositamente per questa ricetta. Distruggerà un piatto, ma è molto veloce da mettere insieme. Potresti anche avere il sidro del Ringraziamento rimanente! Puoi usarli entrambi in questa ricetta per waffle ai mirtilli e farina di mais. Godere!

PS Per favore, torna indietro e dimmi che sei d’accordo con me: lo sciroppo di sidro di mele è persino meglio dello sciroppo d’acero. Scandaloso, lo so! Ma vero. Così vero.

Tempo di preparazione 10 minuti

tempo di cucinare 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

ingredienti

• 1/4 tazza di farina di mais
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 tazza di latte
• 1/4 di tazza di olio di canola
• 1 uovo, separato
• 1 cucchiaio di zucchero

Per la salsa di mirtilli rossi in piccole quantità:

• 1 tazza di mirtilli freschi
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di acqua

Per lo sciroppo di sidro:

• 2 tazze di sidro di mele fresco (analcolico)

Istruzioni

2. Preriscalda il tuo waffle al massimo livello. Il mio è 5.
3. In una ciotola media, mescolare insieme la farina di mais, la farina, l’amido di mais, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
4. In un bicchiere dosatore, mescola insieme latte, olio di canola e tuorlo d’uovo.
5. In una piccola ciotola separata, sbatti l’albume fino a formare picchi morbidi. Puoi farlo a mano o utilizzare un miscelatore elettrico. Aggiungi lo zucchero e continua a battere fino a quando diventa rigido.
6. Versare gli ingredienti bagnati asciutti e mescolare per unire, ma non mescolare eccessivamente. Sarà spesso.
7. Quindi, aggiungi un terzo degli albumi e piegali nell’impasto per waffle. La tecnica di piegatura corretta è a metà con la parte più stretta della spatola, quindi spazzare i bordi della ciotola. Ripetere fino a quando ben combinato. Ripetere il processo con l’albume rimanente in due lotti.
8. Quindi aggiungere la salsa di mirtilli rossi.
9. Metti un frullato di 1/2 tazza sul ferro da stiro (questa è metà della miscela). Chiudi il coperchio e cuoci fino a quando la luce non ti dice che è finito. Uso un normale waffle belga, no . Se stai usando un waffle belga, probabilmente dovrai raddoppiare la ricetta perché hanno più pasta.
10. Ripeti con l’ultima metà del composto per preparare il secondo biscotto.
11. * Se devi preparare la salsa di mirtilli rossi: unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci a fuoco lento per 4-5 minuti, fino a quando le bacche iniziano a scoppiare. È meglio interrompere il processo di cottura prima che si trasformino in un porridge; Vuoi soprattutto bacche intere.
12. * Per preparare lo sciroppo di sidro di mele, fai bollire 2 tazze di sidro di mele a 1/2 tazza. Ci vorranno circa 40 minuti circa.