Santorini Sublim

Ciao a tutti! Un breve grido prima di continuare con il mio post: le adorabili Deborah de Gusto e Diga mi hanno fatto conoscere il suo Spotlight di Blogger un paio di settimane fa. Vieni a visitare il suo bellissimo blog e controlla le mie risposte alle sue domande sul colloquio!

Ora veniamo a una delle mie tappe preferite in assoluto durante il nostro viaggio: Santorini. È considerato il paradiso greco per antonomasia, e in tutta onestà, come abbiamo scoperto. Visitare come escursionista non è il modo di godersi davvero quest’isola: trascorri la giornata passeggiando per la città insieme a tutti gli altri turisti in crociera che cercano di sfruttare al meglio il loro breve tempo. Abbiamo fatto del nostro meglio per evitare la folla, ma siamo comunque giunti alla conclusione che è meglio arrivare quando hai qualche giorno, o più di qualche giorno, per rilassarti nel ritmo regolare e piacevole di questo idillio dell’Egeo. Perdona la mia indulgenza con le foto in questo post, ma in realtà ce ne sono troppe tra cui scegliere.

Sul nostro approccio a Santorini nella fredda mattina blu.

Mentre ti avvicini all’isola, puoi vedere un nastro di case bianche appese in cima, quasi impossibile posizionate sul bordo. L’ingegnere in me si chiede perché i nativi abbiano deciso di costruire in un posto così pericoloso, ma il sognatore lo adora.

Abbiamo attraccato a Fira e gli unici modi per raggiungere la cima della montagna sono in una gondola molto ripida (e leggermente sgangherata), o su un asino sulle strade a zig-zag. Bene, puoi camminare sulla strada, ma non è raccomandato poiché gli asini lasciano molti … regali … sulla strada. Abbiamo optato per la gondola meno emozionante ma più veloce.

Chiesa e il mare oltre. La città principale da visitare quando sei a Santorini è Oia, nell’estremo nord-ovest dell’isola. Fondamentalmente è ciò che la gente immagina quando visualizzano le isole greche: case imbiancate a calce con tetti blu, sentieri di ciottoli, viste infinite sull’oceano, quindi è lì che ci stiamo dirigendo.

La prima cosa a cui penso quando arrivo a Oia è che Santorini sembra davvero una cartolina. Il mare, il cielo, i colori, tutto è reale. La città è molto severa nel mantenere il suo aspetto di santuario sull’isola: l’architettura degli edifici è rigorosamente regolata e non sono consentite linee elettriche visibili. Neanche i veicoli sono ammessi, quindi ti senti davvero come se stessi camminando in una città a malapena toccata dalla modernità.

Le ombreggiate strade di Oia all’alba. È meglio arrivare presto per evitare gli innumerevoli carichi di autobus dei turisti che arrivano più tardi nel corso della giornata. Mi sono goduto questi momenti di pace, avendo vicoli tortuosi per noi stessi.

Ammetto di aver scattato questa foto più per l’insegna che per la porta.

La famosa statua della sfinge su un tetto. Nell’estrema destra, puoi vedere la caldera che sorge dall’oceano.

Come potrei non fotografare questo? 32 tipi di cioccolato, vorrei averli provati tutti!

Sorpresa, sorpresa, molti ricordi a tema blu.

Gli asini sono anche un popolare articolo di souvenir – vedi questi simpatici ragazzini in vendita.

Il piccolo caffè su una scogliera dove abbiamo pranzato. Ovunque ti fermi a pranzo a Santorini, hai quasi la certezza di avere una vista meravigliosa. La struttura sullo sfondo è un’antica fortezza / castello, uno dei luoghi più popolari per i turisti di riunirsi per guardare il leggendario tramonto di Santorini. Sfortunatamente, la nostra nave da crociera doveva partire prima del tramonto, quindi dovremo tornare a vederlo!

Mmm, pranzo. L’atmosfera rilassata dell’isola significa che non hai quasi mai fretta, quindi siamo riusciti a sederci e goderci il cibo e la vista, per tutto il tempo che volevamo.

Adoro il fatto che questo ristorante offra “Digestivi sottili” per accompagnare i tuoi dessert.

Uno dei luoghi più noti di Oia. Semplicemente fantastico, non ho altro da aggiungere.

Ovunque guardi, ci sono viste più favolose, che rendono difficile interrompere le riprese.

Poiché le auto non sono ammesse per le strade di Oia, gli asini da lavoro vengono utilizzati per il trasporto. Questo tipo si sta prendendo una pausa dalla consegna delle bibite e sta ammirando il panorama.

Una cosa che ho particolarmente amato a Santorini sono le porte che apparentemente non portano da nessuna parte. Certo, è perché l’isola è così ripida, le scale oltre la linea di fondo sono nascoste alla vista dalla porta. Ma mi piace che sembrino portali magici su un mare incantato.

Un’altra di queste porte magiche, e io ricevo un po ‘d’ombra dal sole. Fa caldo lì! Protezione solare e cappelli sono un must.

Vista da Oia al fondo dell’oceano.

In onore della mia prima visita in Grecia, la mia prima ricetta greca è la classica baklava. Ho preparato questo trattamento croccante, ricco di noci e friabile con miele di timo che ho portato dalla Grecia (scriverò di più su questo nel mio prossimo post su Mykonos). Questo è il miele di cui è fatta la baklava più classica e sono contento di aver assaggiato un po ‘. Tuttavia, qualunque sia il miele che usi, avrà un sapore delizioso. È difficile rovinare strati e strati di pasta sfoglia, burro, noci, spezie e miele.

È anche sorprendentemente facile da fare: se ottieni il fillo dallo storebought, hai trascurato la parte più difficile. Anche assemblare gli strati è abbastanza semplice: poiché il burro e il miele si uniscono, non importa se si strappa un po ‘il foglio di pasta sfoglia o se la baklava è leggermente inclinata su un lato. Questo dessert riguarda più l’eccitazione e l’abbondanza piuttosto che l’aspetto lucido, e una volta che lo mordi, l’aspetto non importa molto comunque. Alcune cose nella vita, come baklava e Santorini, sono sempre perfette, non importa quale.

La prossima settimana: più amore per il miele a Mykonos.

fa circa 4 dozzine di baklava

Per stampare

Sciroppo

• 1 tazza zucchero
• 1 tazza di acqua
• Succo Di 1/2 limone
• 3 strisce scorza di limone
• 3 strisce buccia d’arancia
• Succo Di 1/2 arancia
• uno bastoncino di cannella
• 1/8 cucchiaino cardamomo macinato
• 1/2 tazza miele

baklava

• 1 tazza mandorle tritate
• 1 2/3 tazze di pistacchi tritati
• 1/3 di tazza zucchero marrone chiaro
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino denti macinati
• 1/8 cucchiaino io saltai
• 1 kg di pasta fillo (almeno 21 fogli)
• 1 tazza di burro non salato, fuso

Per lo sciroppo:

• Unisci tutti gli ingredienti tranne il miele in una casseruola media. Bollire a fuoco medio.
• Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando non si addensa.
• Aggiungere il miele e cuocere per circa 3 minuti.
• Togliere dal fuoco, filtrare i gusci e la cannella e lasciare raffreddare lo sciroppo.

Per la baklava:

• Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ungere 9 x 13 teglia con burro.
• Unisci zucchero di canna, cannella, chiodi di garofano e sale in una ciotola media. Accantonare.
• Rimuovere il fillo dalla confezione; se necessario, usa un coltello affilato per tagliare le dimensioni della padella.
• Estrarre 7 lame di taglio. Tieni le foglie rimanenti coperte con carta oleata e un asciugamano umido per evitare che si secchino e si spezzino.
• Posizionare un foglio di pasta sfoglia sulla teglia. Immergi un pennello da pasticceria nel burro fuso e spennella il bordo dappertutto.
• Metti un secondo strato di tagliente in cima e ripeti il ​​processo con il burro. Ripeti con le restanti 5 foglie di fillo.
• Dopo aver spazzolato il settimo strato con burro fuso, cospargere circa la metà della miscela di noci sul bordo.
• Estrarre altri sette fogli di pasta sfoglia e ripetere il processo, spennellare il burro fuso tra ogni strato e irrorare il resto della miscela di noci sulla parte superiore del settimo foglio.
• Ripeti con una terza serie di sette foglie di fillo. Spennellare la parte superiore del settimo strato con burro fuso. Lasciare il phyllo impostato per 10 minuti per consentire un taglio più semplice.
• Usando un coltello da cucina molto affilato, con il lato lungo della padella rivolto verso di te, taglia sei strisce orizzontali. Assicurarsi che la lama tagli completamente e che le strisce si separino.
• Effettua tagli diagonali dall’alto verso il basso, tagliando le linee orizzontali per creare forme a diamante. Fai tagli da 3/4 a 1 1/2 pollici di larghezza, a seconda delle dimensioni della baklava che desideri.
• Cuocere fino a doratura, circa 35 a 45 minuti. Versare lo sciroppo sopra la baklava.
• Lascia riposare la baklava per circa 1 ora prima di servire.