Salsiccia di gamberi e gumbo (pentola istantanea o no)

Questo gumbo di paleo, salsiccia e gamberi conforme a Whole30 è un pasto delizioso che si raccoglie in mezz’ora nella pentola istantanea e solo un po ‘più a lungo sul fornello.

La ricetta di oggi viene dal mio amico. MeganLibro, The Big 15 Paleo Cookbook. Se non lo hai, dovresti metterlo tra le mani il prima possibile. È pieno di ricette paleo semplici ma deliziose fatte con ingredienti semplici. Il libro è composto da 15 capitoli, ognuno dei quali si concentra su ricette fatte con uno dei “15 grandi” ingredienti paleo (vedi la copertina qui sotto per scoprire di cosa si tratta).

Ho scelto di fare la ricetta del gumbo dal capitolo sui gamberetti e, mentre mi chiedevo come sarebbe stata dal momento che è fatta con una manciata di ingredienti di tutti i giorni, non sono rimasto deluso.

Non devi preoccuparti di un roux: questo gambero paleo con gumbo di salsiccia ottiene il suo ottimo sapore dalle verdure, dal grasso di cottura sano e dal condimento creolo, oltre a gamberi e salsiccia. Megan consiglia l’uso di gamberi in guscio per un sapore migliore. All’inizio ero titubante ma dopo aver provato penso davvero che il gumbo abbia più sapore perché ha i gusci di gamberi durante la cottura.

L’uso di gamberi non pelati rende anche più difficile cuocerli troppo, il che è spesso un problema con i gamberi a cottura rapida. Sbucciare i gamberi piccanti è un po ‘disordinato, ma è anche divertente. Adoro una buona esperienza culinaria pratica! In caso contrario, puoi sbucciarli in anticipo o persino acquistare gamberetti pre-pelati.

Questo gumbo di gamberetti e salsicce è un modo perfetto per celebrare il Mardi Gras a casa se non puoi arrivare al Big Easy di quest’anno o semplicemente per scaldarti in una fredda notte invernale. È ottimo con riso o cavolfiore. Mi piace preparare il mio riso in un piccolo cilindro impacchettandolo in un ramekin o un misurino mezzo bicchiere unto e capovolgendolo nel mezzo di una ciotola poco profonda prima di servire il Gumbo. Non credo che il riso al cavolfiore rimanga in forma modellata, ma è altrettanto delizioso in un mucchio disordinato.

Ci sono così tante altre ricette per The Big 15 Paleo Cookbook Non vedo l’ora di provare, da Banh Mi Tacos e Paleo Ginger Beet Sorbet a Crustless Broccoli Torte e Chili-Lime Sweet Potato Fries. E sicuramente farò questo gumbo di gamberi e salsicce ancora e ancora ogni volta che desidero una cena speziata e confortante!

Cerchi ricette di gamberi più facili? Provare Avocado ripieni di gamberi e mango, hamburger di gamberi con salsa al limone e capperio gamberi al burro al curry.

Prestazione: 4 porzioni

Tempo di preparazione: 5 minuti

È ora di cucinare: 25 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Questo gumbo di paleo, salsiccia e gamberi conforme a Whole30 è un pasto delizioso che si raccoglie in mezz’ora nella pentola istantanea e solo un po ‘più a lungo sul fornello.

Istruzioni

1. Metti il ​​burro chiarificato nel piatto istantaneo e premi “Salta”. Quando la pentola dice “Caldo”, aggiungi la salsiccia e rosola per 2-3 minuti per lato. Usa un cucchiaio forato per trasferire la salsiccia in un piatto.
2. Aggiungi il pepe, il sedano, la cipolla e il condimento al cajun nella pentola e fai rosolare per 1-2 minuti, fino a quando non è molto profumato. Premere “Mantieni caldo / Annulla”. Aggiungi la salsiccia dorata, i pomodori, il brodo di pollo e le foglie di alloro a Instant Pot e mescola. Metti il ​​coperchio sulla pentola istantanea e assicurati che sia impostato su “Sealed”. Premere “Manuale” e impostare il tempo su 5 minuti. Instant Pot inizierà automaticamente la cottura e raggiungerà l’alta pressione prima di contare da 5 minuti.
3. Quando il tempo è scaduto, premere “Mantieni caldo / Annulla”. Spostare con cautela la valvola su “Sfiato” per scaricare manualmente la pressione. Rimuovere il coperchio e premere “Salta”. Aggiungi i gamberi e cuoci per 3-4 minuti o fino a quando i gamberi non saranno opachi. Aggiungi sale marino e pepe nero macinato a piacere. Servire con una salsa piccante di prezzemolo o erba cipollina, insieme a riso o cavolfiore, se lo si desidera.

Appunti

Ricetta adattata con il permesso del ricettario The Big 15 Paleo.

Per preparare questa ricetta per il piano cottura, rosolare la salsiccia in una grande casseruola e trasferirla in un piatto. Aggiungere la cipolla, il peperone e il sedano e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere la salsiccia dorata, i pomodori, il brodo e le foglie di alloro e cuocere a fuoco lento, quindi cuocere per almeno 30 minuti. Aggiungi i gamberetti 5 minuti prima di pianificare di servire il gumbo e assicurati che siano opachi. Condire con sale e pepe a piacere, guarnire e servire.

Informazioni nutrizionali:

Prestazione: 4 porzioni Grandezza della porzione: 1 porzione Importo per proporzione: calorie: 507 Totalmente grasso: 33 g Grassi saturi: 13g Grasso trans: 0g Grassi insaturi: 16g Colesterolo: 309 mg Sodio: 3686 mg carboidrati: 12g Fibra: 3g Zucchero: 6 g Proteina: 39g

L’etichetta nutrizionale fornita è una stima a solo scopo informativo e potrebbe non essere precisa. Non sono un nutrizionista o un professionista medico.

Ho ricevuto una copia gratuita del libro di cucina The Big 15 Paleo a fini di revisione, ma come sempre tutte le opinioni sono mie. Questo post contiene link di affiliazione. Se effettui un acquisto Amazon dopo aver fatto clic su uno dei miei link, ricevo una piccola commissione (il prezzo che paghi non è interessato). Grazie mille per aver supportato il mio sito!