Salsicce Italiane con Ratatouille

Se usi pomodori freschi invece di quelli in scatola, ti consigliamo di sbucciarli. Il modo migliore per farlo è segnarli a un’estremità e lasciarli cadere in acqua bollente per 1 minuto per sbollentarli. Le bucce verranno via facilmente in questo modo.

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 400 ° F.

2 Cuocere le cipolle e l’aglio: Utilizzando una grande teglia da forno a fuoco medio-alto, soffriggere le cipolle in olio d’oliva finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e ridurre la fiamma al minimo.

3 Rosolare le zucchine: Mentre le cipolle e l’aglio cuociono a fuoco basso, mettete 2 cucchiai di olio d’oliva in un’altra padella capiente a fuoco alto.

Non appena la padella sarà calda, aggiungere abbastanza cubetti di zucchine da formare uno strato sul fondo della padella.

Cuocere a fuoco vivace, mescolando, fino a quando le zucchine saranno leggermente dorate su tutti i lati. Rimuovere i cubetti di zucchine e aggiungerli alla padella con le cipolle.

Ripetere il processo fino a quando tutti i cubetti di zucchine sono stati cotti.

4 Continuare con i peperoni, poi le melanzane a cubetti, aggiungendo le verdure rosolate nel tegame delle cipolle appena cotte. Aggiungere altro olio d’oliva se necessario.

5 Aggiungere i pomodori, le spezie, l’acqua: Aggiungi i pomodori (e il loro succo) nella tua grande padella da forno con il resto delle verdure, insieme a sale, pepe nero, peperoncino, timo, rosmarino e 1/4 di tazza d’acqua. Portare ad ebollizione.

6 Terminare la cottura in forno: Adagiare le salsicce nella padella. Trasferire in forno e cuocere, scoperto, per 30-40 minuti, finché le salsicce non saranno cotte.

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