Salsa di caramelle con data vegana
Rendi questa versione piĆ¹ sana della salsa al caramello con datteri, acqua e crema di cocco! Richiede 15 minuti
Credito fotografico: Sabrina Modelle
Una mela croccante, croccante e acida immersa nella salsa di caramello dolce mi sembra adatta. Ho pensato che sarebbe stata una grande idea fare una versione piĆ¹ sana di una salsa al caramello in modo da poterlo mangiare come spuntino invece che come dessert!
Questa salsa vegana e cruda si combina rapidamente ed ĆØ composta da pochi ingredienti semplici: datteri, vaniglia e crema di cocco.
Le date rendono questa salsa naturalmente dolce e immergendole in acqua prima di schiacciarle le rende una salsa cremosa.
Uso le date di Medjool per la mia salsa al caramello. Sono abbastanza dolci e umidi e sono disponibili tutto l’anno. Cerca i loro contenitori nelle sezioni di produzione della maggior parte dei negozi di alimentari e acquista il piĆ¹ costoso che puoi trovare.
Se sei abbastanza fortunato da trovare le date di Halawy, prendile! Fanno una salsa al caramello liscia e cremosa che sa esattamente di caramello.
Se lo sto servendo con le mele, immergo le fette di mela in un po ‘d’acqua di limone in modo che non si dorino. Saltando le mele, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone alla salsa al caramello per aggiungere un po ‘di brillantezza e ridurre la dolcezza, se lo desideri.
Per una salsa ancora piĆ¹ cremosa, aggiungi un paio di cucchiai di crema di cocco. Puoi comprare lattine di vera crema di cocco (assicurati di non comprare il tipo zuccherato), oppure puoi refrigerare una lattina di latte di cocco durante la notte e quindi estrarre la solida crema di cocco che sale in cima alla lattina. Salva il resto per curry, zuppe cremose o frullati.
Servi le caramelle con mele, pere, fragole o qualsiasi altro frutto preferito. Puoi anche mescolarlo nello yogurt bianco o spalmarlo sul tuo toast mattutino!
Ricetta vegan con salsa al caramello e data
Se scegli di aggiungere la crema di cocco alle tue caramelle, acquista lattine di vera crema di cocco (assicurati di non comprare il tipo zuccherato) o refrigerare una lattina di latte di cocco durante la notte e quindi togliere la crema di cocco solida che sale un po ‘ cima della lattina.
ingredienti
- 12 once di date Medjool o Halawy, piĆ¹ grasse e fresche che puoi trovare
- 1 1/2 tazze di acqua calda, appena sotto l’ebollizione
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di crema di cocco (opzionale)
- 1 cucchiaino di succo di limone (opzionale)
Equipaggiamento speciale:
Metodo
1 Immergere le date in acqua calda per 5-10 minuti.s: quando ĆØ pronta, la pelle dovrebbe staccarsi facilmente con le dita. Filtrare le date dal liquido in ammollo, riservando il liquido.
2 Sbucciare le date e rimuovere i semi: Staccare le pelli di tutte le date con le dita. Dividili (dovresti riuscire ad aprirli, altrimenti usa un coltello da cucina). Rimuovere il foro.
3 Frullare le date fino a quando non sono cremose: Metti le date nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore. Aggiungi la vaniglia, 2 cucchiai di acqua e sale ammollo riservati. Lavorare fino a che liscio, da 5 a 10 minuti. Fermati e raschia i lati della ciotola ogni due minuti. Se la salsa sembra troppo densa, aggiungi un po ‘d’acqua fino a raggiungere una consistenza liscia e densa.
4 Per una salsa piĆ¹ cremosa, aggiungi la crema al cocco: Aggiungere la crema di cocco alla fine e premere 10 volte per incorporare.
5 Testare e regolare secondo necessitĆ : Prova la salsa. Aggiungi il succo di limone o piĆ¹ sale se necessario.
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Sabrina Modelle
Sabrina Modelle ha iniziato The Tomato Tart nel 2010. Da allora, le ricette e le foto sono state pubblicate sui media di tutto il mondo. Il sito offre cibo fatto in casa, senza glutine, fatto in casa. Quando non funziona, Sabrina puĆ² essere trovata con il naso in un libro di cucina e un cane in grembo.
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