Salmone glassato allo zenzero di sake

Metodo

1 Marinare il salmone: Mescola la salsa di soia, il sake, il mirin, lo zenzero, l’aglio, i fiocchi di peperoncino e lo zucchero in una ciotola media.

Metti i filetti di salmone in un robusto sacchetto per congelatore. Versare la marinata nel sacchetto del congelatore con il pesce. Sigilla il sacchetto del congelatore e mettilo in una pirofila (in modo che se il sacchetto perde non va a finire nel frigorifero).

Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare almeno un’ora, preferibilmente diverse ore.

2 Cuocere a fuoco lento la marinata, ridurre della metà: Rimuovere i filetti di salmone dalla marinata. Metti la marinata in una piccola casseruola e scaldala finché non bolle. Cuocere a fuoco lento per diversi minuti o fino a quando la salsa si è ridotta della metà.

3a Metodo di cottura alla grigliaSpennellare le griglie della griglia con olio d’oliva; preriscalda la griglia a fuoco medio. Mettere i filetti di salmone su un foglio di alluminio (spennellato con olio d’oliva) sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso. Spennellate il salmone con la glassa alla marinata. Copri la griglia.

Cuocere il salmone 6-10 minuti (a seconda dello spessore dei filetti), spennellando nuovamente con la marinata a metà cottura, fino a quando il salmone è appena cotto e facilmente sfaldato con una forchetta.

3b Metodo di frittura in padellaScalda qualche cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Friggere il salmone 3-4 minuti per lato, unendo spesso con la marinata. Servire quando il salmone è appena cotto e si è facilmente sfaldato con una forchetta.

3c Metodo di cotturaPreriscalda il forno a 350 ° F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Spennellare la parte superiore della pellicola con olio d’oliva. Metti il ​​salmone sulla pellicola, con la pelle rivolta verso il basso. Spennellare con la marinata.

Cuocere per 10-15 minuti a seconda di quanto sono spessi i filetti, unendo spesso con la marinata, fino a quando il salmone è appena cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!