Riso sporco

Usa i peperoni verdi se vuoi un risultato relativamente delicato. Se stai cercando qualcosa di più piccante, usa i peperoncini jalapeño.

Metodo

1 Cuocere il riso: Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione, ma utilizzare il brodo di pollo per un terzo del liquido di cottura. Quindi, ad esempio, se la confezione dice di utilizzare 3 tazze di acqua per 1 1/2 tazze di riso, utilizzare 2 tazze di acqua e 1 tazza di brodo di pollo.

Una volta che il riso ha terminato la cottura, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti.

Versare il riso su una teglia e cospargere con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Mescolate per amalgamare e lasciate raffreddare.

2 Schiacciare o ridurre in purea i fegatini di pollo: Mentre il riso cuoce, schiacciare e tritare finemente i fegatini di pollo o frullarli brevemente in un frullatore.

3 Cuocere la pancetta fino a renderla croccante: In una padella grande che può eventualmente contenere il riso più tutto il resto, mettete 1 cucchiaio di olio più la pancetta e cuocete a fuoco medio-basso finché la pancetta non sarà croccante.

4 Rosolare il maiale e le verdure: Aggiungere la carne di maiale macinata e aumentare la fiamma al massimo. Lasciar rosolare la carne prima di mescolare. Non appena la carne di maiale inizia a rosolare, aggiungere l’ultimo cucchiaio di olio e aggiungere il sedano, i jalapeños e le cipolle.

Fateli rosolare a fuoco medio-alto. Potresti notare che il fondo della padella diventa croccante. Evita che si bruci abbassando la fiamma se necessario. Aggiungere il fegato tritato e cuocere ancora per qualche minuto.

5 Sfumare la padella: Aggiungere la restante tazza di brodo di pollo e sfumare la padella raschiando il fondo della padella con un cucchiaio di legno.

6 Aggiungere i condimenti e il riso cotto: Aggiungere il condimento Cajun e alzare la fiamma. Fai bollire la maggior parte del brodo di pollo e aggiungi il riso cotto. Lancia per combinare.

7 Spegnete il fuoco e aggiungete le cipolle verdi. Mescola ancora una volta per amalgamare e servire caldo.

Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!