Ricetta stufato di pesto di pollo con pentola a pressione

ingredienti

• 1 vasetto (15 once) di salsa Alfredo con funghi
• Pesto preparato 1/2 tazza
• 1 cucchiaio di olio di canola
• Petti di pollo a dadini, senza pelle, disossati
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 8 once di funghi cremini interi, tagliati in quarti
• 1 confezione (10 once) di broccoli surgelati
• 1 confezione (10 once) di cavolfiore riccio congelato
• Parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco, facoltativo

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indirizzi

• Unire la salsa Alfredo e il pesto in una ciotola media. Accantonare.
• Seleziona l’impostazione di cottura su un 6 qt. pentola a pressione elettrica e impostazione a fuoco medio; aggiungere 1 cucchiaio di olio. Quando l’olio è caldo, aggiungi il pollo; Spezia con sale e pepe. Cuocere e mescolare fino a doratura chiara, 3-4 minuti. Aggiungi la cipolla; cuocere e mescolare fino a quando saranno teneri, 2-3 minuti. Premi Annulla.
• Metti i funghi, i broccoli, il cavolfiore e la salsa riservata in una pentola a pressione. Tappo di chiusura; Chiudere la valvola di sicurezza. Impostare la cottura a pressione ad alta temperatura per 10 minuti. Lasciare scaricare la pressione naturalmente per 3 minuti; Rilasciare rapidamente qualsiasi pressione residua.
• Mescolare per combinare. Top con parmigiano e foglie di basilico, se lo si desidera.

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informazioni nutrizionali

1 tazza: 530 calorie, 31 g di grassi (9 g di grassi saturi), 138 mg di colesterolo, 1527 mg di sodio, 19 g di carboidrati (8 g di zuccheri, 5 g di fibre), 44 g di proteine.